自助餐中式熱菜菜譜大全好吃

　　自助餐是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，流行于各大商務(wù)餐中，那么你知道自助餐中式熱菜菜譜有哪些嗎？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看吧。

　　自助餐中式熱菜怎么做最好吃

　　自助餐中式熱菜菜譜1：意式鮮蝦拌面

　　材料

　　洋蔥、彩椒、牛肉末、鮮蝦、意式拌面醬(或直接使用蕃茄醬)、麻油或橄欖油

　　做法

　　1、煸香洋蔥，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面醬或蕃茄醬，煨出香味。

　　2、面條用水煮熟，撈出用涼水浸一下，防止沾粘。

　　3、用麻油或橄欖油將面拌均勻后，加入1中調(diào)好的醬料，即成一份香味撲鼻的中意混合風(fēng)味的涼面。

　　自助餐中式熱菜菜譜2：中式千層面

　　材料

　　餛飩皮，西葫蘆，鹽，雞精，蝦油

　　做法

　　1、西葫蘆去籽擦成細絲，加少許鹽，殺出水份后，攥干，調(diào)入少許蝦油、雞精，并根據(jù)口味調(diào)入少許鹽拌均制成餡。

　　2、因為之前已經(jīng)加了一些鹽了，雖然與殺出的水份倒掉了，但還保留一點鹽的，這時坐上蒸鍋，放上足夠的水，準(zhǔn)備一個大盤子，放一層餛飩皮、一層餡，共兩層餡三層皮即可，上開了的蒸鍋，大火蒸十分鐘即可。

　　小訣竅

　　餡料可根據(jù)自己口味調(diào)制，但盡量用水份少的蔬菜，如果水份較多，拌餡之前一定要去除多余水份。

　　自助餐中式熱菜菜譜3：中式全麥蛋餅

　　材料

　　中筋面粉200公克，全麥粉20公克，沸水80㏄，冷水40㏄，蛋4個，鹽少許，蔥花1/2碗

　　做法

　　1.將中筋面粉與全麥粉混合均勻，先沖入熱水，快速用筷子撥成片狀。

　　2.再拌入冷水，用手揉成不黏手的面團，用保鮮膜包覆，靜置松弛約20分鐘。

　　3.取出面團，揉勻后分切成4等份，分別搟圓成薄餅皮。

　　4.再平底鍋中抹一層油，放入薄餅皮煎熟，鏟出備用。

　　5.打個蛋在碗中，加入少許鹽和蔥花后攪散，倒入鍋中煎至7分熟時，蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎，最后翻面卷起即可。

　　自助餐中式熱菜菜譜4：中式牛腰肉

　　材料

　　主料：鹽，胡椒粉，玉米淀粉和雞蛋浸好的牛腰肉塊150克，切成方形的卷心萵苣80克，香蔥5克，用牛油，黑胡椒和圓蔥制成的黑胡椒糊，醬油5克，糖3克，鮮雞高湯粉10克。

　　做法

　　1、將牛肉塊、黑胡椒糊、醬油、糖和鮮雞高湯粉放入鍋中煎;

　　2、將玉米淀粉加水調(diào)好，放入鍋中勾芡;

　　3、牛肉出鍋后放在卷心萵苣上，并加以香蔥裝飾。

　　自助餐中式熱菜菜譜5：中式牛柳

　　材料

　　洋蔥，牛肉，酒，生抽，糖，生粉，雞粉，蛋黃半顆，香油

　　做法

　　1.牛肉切塊后用酒，生抽，糖，生粉，雞粉，蛋黃半顆略腌。

　　2.然后燒紅鍋油，牛肉過油1分鐘撈起。

　　3.放入油再爆香洋蔥，加入牛柳，最后放少量酒和香油。

　　自助餐中式熱菜菜譜6：中式通心粉

　　材料

　　材料A：1/2罐，水管通心粉1/2包，材料B：1/3杯，紅蘿卜丁1/4杯，青椒丁1/4杯，奶粉1又1/2大匙

　　做法

　　(1)鍋中加入水煮沸，再放入水管通心粉煮至熟透，可以參考外包裝的說明，依照它標(biāo)示的時間來煮，為避免黏在鍋底，切記要時時攪拌，等到煮軟至自己喜歡的程度后即可撈起瀝干備用。

　　(2)將材料B分別準(zhǔn)備好，魚醬罐頭打開備用。

　　(3)熱鍋后加入少許奶油，先放入洋蔥丁爆香至軟后，依序加入紅蘿卜丁、1/2罐魚醬、水管通心粉，翻炒均勻后，再加入青椒丁拌炒一下，即可盛起食用。

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