2022小雪節(jié)氣的五種傳統(tǒng)食物

2022小雪節(jié)氣的五種傳統(tǒng)食物有哪些你知道嗎?小雪節(jié)氣中說的“小雪”與日常天氣預(yù)報所說的“小雪”意義不同,小雪節(jié)氣是一個氣候概念,它代表的是小雪節(jié)氣期間的氣候特征，一起來看看2022小雪節(jié)氣的五種傳統(tǒng)食物，歡迎查閱!

小雪節(jié)氣的五種傳統(tǒng)食物

1、糍粑

小雪節(jié)氣習(xí)俗中在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

2、曬魚干

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

3、臘味

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。

小雪過后，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等腌制食品時可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng)。

4、刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農(nóng)活，陸陸續(xù)續(xù)趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈，女客人幫廚，一時間農(nóng)舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

5、羊肉

“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進(jìn)補(bǔ)了，進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。

至于北方民族，這個時候已相當(dāng)寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節(jié)到，就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時刻。

小雪節(jié)氣有什么說法

反應(yīng)天氣現(xiàn)象的節(jié)氣

“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。

因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣。時間在每年公歷11月22或23日，即太陽到達(dá)黃經(jīng)240°小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時會有大規(guī)模的冷空氣南下，我國東部會出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。由于全球氣候變暖，我國南方部分地區(qū)降雪會稍晚，而北方，已進(jìn)入寒冰封凍季節(jié)。

小雪時節(jié)養(yǎng)生藥膳食譜

小雪時節(jié),宜吃溫潤益腎的食物,孫思邈《修養(yǎng)法》中云:宜減辛苦,以養(yǎng)腎氣。此時可以多吃羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黃精等。同時可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

黨參枸杞粥:黨參15克,枸杞子10克,粳米100克。上2味洗凈,與淘洗干凈的粳米一同煮粥,有補(bǔ)肝健脾益腎的功效。

益智仁粥:益智仁15克,糯米150克,精鹽適量。將益智仁洗凈,曬干或烘干后研為細(xì)末備用。將淘洗干凈的糯米放入沙鍋里,加適量清水,用小火煮粥,待粥快好時調(diào)入益智仁末、精鹽,稍煮片刻即可。有溫脾胃、暖腎陽的功效。

香菇枸杞牛肉煲:牛肉250克,香菇150克,枸杞子60克,鹽少許。牛肉洗凈,放沸水鍋中氽去血水,撈出切成肉片;香菇用清水泡發(fā)后撕成小塊;枸杞子洗凈,3味同放入沙鍋中,加水適量,煲至肉熟爛,調(diào)入少許鹽即可。有健脾補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效。

小雪養(yǎng)生穴位保健康是關(guān)鍵

冬季是養(yǎng)腎好時節(jié)，由于冬天氣溫寒冷，人們的活動也變得越來越少，而與之相反，一些“喜冷”的疾病卻開始“活躍”了起來，悄悄破壞人們的健康和生活。因此有很多人由于個人體質(zhì)和生活習(xí)慣等原因，很容易出現(xiàn)一些冬季常見疾病，比如說：神經(jīng)衰弱、腦動脈硬化，慢性腎炎，咽喉腫痛，痛風(fēng)等疾病。如果在寒冷的冬天我們能夠掌握一些養(yǎng)生小技巧，用自己辛勤的雙手，給身體注入一些能量，秉著春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的原則，強(qiáng)身健體就指日可待了。

中醫(yī)認(rèn)為，人體的五臟肝、心、脾、肺、腎，分別對應(yīng)五行木、火、土、金、水，而五行相對應(yīng)的自然季節(jié)是春、夏、長夏、秋、冬。因此不同的季節(jié)所需要重點保養(yǎng)的臟腑也就有所不同。所以四季養(yǎng)生的原則是：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，長夏養(yǎng)脾，秋養(yǎng)肺，冬季則應(yīng)當(dāng)以保養(yǎng)腎臟為主。

說到“腎”，那我們該如何養(yǎng)呢?我告訴大家一個既有效又簡捷的方法----揉按“太溪穴”。從名字不難看出“太”，就是大的意思，而“溪”就是溪流溪水。顧名思義也就說腎經(jīng)水液在此形成較大的溪水。如果腎水充盈，精之充足，腎的“原陽”或者說“真水”才會發(fā)揮其作用，溫潤營養(yǎng)我們?nèi)砀鱾€組織器官。

“太溪穴”是腎經(jīng)上的原穴，原穴是指源頭，生命的原動力。每天只要堅持揉按刺激“太溪穴”，就能夠調(diào)動起生命的原動力，氣血才會上達(dá)于面，下行于足。

同時，因時間和空間的不同，對該養(yǎng)護(hù)的臟器也應(yīng)不同對待。

在這里所說的空間是指人體和自然空間存在共性，即“天人合一”的核心思想，人與自然的和諧狀態(tài)。腎與自然界各氣相應(yīng)，冬天是藏精固精的良好時機(jī)，應(yīng)季養(yǎng)護(hù)腎臟能達(dá)到事半功倍的效果。這也是我們?yōu)槭裁催x擇在冬季養(yǎng)腎的原因。

揉按“太溪穴”最佳時間是在每晚上9點，一次按30下。在按的時候我們可以采用正坐或平放足底的姿勢。用手指按揉，按揉時一定要有酸痛的感覺，每天堅持按“太溪穴”能夠防治因冬季氣候所引起的常見病癥。