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驚蟄節(jié)氣的飲食與食譜

時(shí)間: 胡劍0 分享

驚蟄是春季里的第三個(gè)節(jié)氣,此時(shí)的天氣回暖,留心要合理飲食、運(yùn)動有度,人們養(yǎng)生要注意飲食的調(diào)養(yǎng)。這次小編給大家整理了驚蟄節(jié)氣的飲食與食譜,供大家閱讀參考。

驚蟄節(jié)氣的飲食與食譜

目錄

驚蟄節(jié)氣的飲食

驚蟄節(jié)氣食譜

驚蟄時(shí)節(jié)吃什么

驚蟄節(jié)氣的飲食

1、驚蟄節(jié)氣以清淡飲食為主

春天也是陽氣上升的時(shí)節(jié),人也很容易肝火上亢,所以,飲食上最好以清淡飲食為主,不要吃的過于油膩,少吃一些油炸類的食物,少吃一些很容易上火的食物,可以多吃一些如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等食物。同時(shí),因?yàn)榈挚沽兔庖吡θ说慕】岛苤匾?為了抵制各種傳染病,建議多吃一些維生素C含量豐富的食物,春天的時(shí)令水果也很多,可以多吃。

2、驚蟄節(jié)氣多吃鍋巴養(yǎng)脾胃

多吃鍋巴養(yǎng)脾胃。春天肝氣上亢,很容易傷脾胃,建議多吃一些甜品,因?yàn)槠⑾蔡?所以,可以很好的補(bǔ)脾胃。鍋巴就是一種非常好的甜品,因?yàn)樗男纬墒侵竺罪垥r(shí)鍋底所結(jié)之物經(jīng)低溫烘烤而成,又香又脆,因此,不僅含有豐富的碳水化合物,還很容易消化,對脾胃都非常好,另外,據(jù)研究,低溫烘烤過后的鍋巴,還有很好的止瀉的作用。

3、驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生要多喝湯水

中醫(yī)認(rèn)為,春天屬于升發(fā)的季節(jié),肝屬木,木旺于春,驚蟄后,養(yǎng)肝還要繼續(xù)。驚蟄時(shí)節(jié)飲食起居應(yīng)順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物,少食動物脂肪類食物??啥嗍厨喲?、菠菜、韭菜、水蘿卜、木耳、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

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驚蟄節(jié)氣食譜

黑米黨參粥

黨參、白茯苓各15克,生姜塊5克,黑米100克,冰糖60克,加水適量,共煮成粥。黑米黨參粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)目的作用,適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

山藥玉米粉粥

山藥粉15g,粳米100g,玉米粉15g,將粳米淘洗干凈,下鍋煮粥,同時(shí)把玉米粉、山藥粉用冷水溶和,待粥將成時(shí),調(diào)入山藥、玉米粉,再略煮即成,有健脾補(bǔ)氣的功效。

紅棗粥

粳米250克,紅棗60個(gè),加水適量,共煮成粥。紅棗粥具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用,適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。

菠菜豬肝湯

豬肝150g,菠菜50g,鮮蘑菇50g,水發(fā)木耳25g,蒜茸、姜片、調(diào)料各適量。爐火烹調(diào),待油燒至五成熟時(shí),爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳,加適量水煮沸,入豬肝并攪和,調(diào)味。傾入菠菜煮沸,淋上麻油即成。有養(yǎng)肝健脾的功效。

菠菜粥

宜食菠菜粥 配制:菠菜500克,粳米200克,豬油(油食品)25克,精鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,加水適量,共煮成粥。菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用,適合平時(shí)血虛腸枯而致大便秘結(jié),尤其是老年(老年食品)慢性便秘、習(xí)慣性便秘(便秘食品)以及痔瘡便血、小便不利、高血壓(血壓食品)引起頭暈等患者食用。

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驚蟄時(shí)節(jié)吃什么

1、梨子

在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗,從什么時(shí)候開始吃梨,我們無跡可尋。不過經(jīng)常聽家里的長輩說,驚蟄吃梨是為了讓你“離家創(chuàng)業(yè)”,努力耀祖光宗,不忘先祖之意。

2、水蘿卜(蟄菜)

隨著驚蟄的到來,水蘿卜也開始逐漸上市,也是驚蟄的時(shí)令菜,可以隔三差五吃一次。水蘿卜主要以涼拌為主,涼拌的味道可以做好幾種出來,具體做法就不累述了,大家記著吃就是了。

3、雞蛋

民間還有驚蟄吃蛋的說法,據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎,在古老的農(nóng)業(yè)社會里,老虎為患是常有的事,為求平安,人們便在驚蟄那天祭白虎,這是驚蟄祭白虎的由來。這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今,如今在驚蟄的時(shí)候吃雞蛋是為了應(yīng)對變化多端的天氣,因?yàn)殡u蛋里面的營養(yǎng)價(jià)值特別的高,吃了雞蛋就不會特別的容易生病了。

4、驢打滾

驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習(xí)俗,人們吃驢打滾寓意“害蟲死,人翻身”。在驚蟄節(jié)氣這一天,當(dāng)天氣慢慢的變暖的時(shí)候,我們吃一點(diǎn)點(diǎn)甜甜的驢打滾,代表著我們的生活甜甜蜜蜜,滋滋潤潤的,也代表著我們把我們的愿望寄托在吃驢打滾這一行為里面呢。

5、花生(蟄豆)

相傳二月十二驚蟄這天,古時(shí)候人們會多吃豆子,用來增加身體營養(yǎng)成分。隨著時(shí)代的變化,現(xiàn)代人開始食用花生豆以代替豆子。這樣也是可以的,并不能說花生不能使用?;ㄉ臓I養(yǎng)成分和大豆差不多,每天吃一些,可以增加體內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉含量,對舒緩腸胃也有不錯(cuò)的效果。

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