驚蟄時節(jié)養(yǎng)生粥及飲食注意事項
2022驚蟄時節(jié)養(yǎng)生粥及飲食注意事項
在二十四節(jié)氣之中,驚蟄反映自然的是生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌發(fā)生長的現(xiàn)象,它是古代農(nóng)耕文化對于自然節(jié)令的反映,在農(nóng)忙上有著相當重要的意義。這次小編給大家整理了驚蟄時節(jié)養(yǎng)生粥及飲食注意事項,供大家閱讀參考。
1、豬肝瘦肉枸杞葉粥
做法:大米150克,豬肝100克,瘦肉200克,枸杞葉150克,姜絲3g。枸杞葉擇洗干凈,豬肝、瘦肉切片,瘦肉用少許生粉腌制5分鐘;大米淘洗干凈,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開后,加幾滴色拉油,倒入大米,沸騰后改用小火熬制20分鐘。改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉,再倒入枸杞葉,煮滾兩分鐘,加入鹽和雞精調(diào)味即可。
功效:枸杞補養(yǎng)肝腎、益精明目。豬肝有護肝、養(yǎng)血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養(yǎng)血、潤燥生津的作用。本粥養(yǎng)肝陰,清肝熱。用于肝陰不足,癥見視物不清,或風(fēng)熱目赤、眼澀流淚,亦可用于夜盲癥、眼結(jié)膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經(jīng)有熱者。
2、淡菜粳米粥
做法:淡菜50克,粳米150克。將淡菜洗凈,粳米除去雜質(zhì),洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內(nèi)。加水適量。置武火上燒開,然后改用文火熬煮30~40分鐘,待粥熟后即成。
功效:淡菜是補肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物。淡菜與粳米做粥以粳米補中益氣、健脾益胃之功,加以淡菜補肝益腎之力,故可補五臟,適宜春季養(yǎng)生食用。
3、生姜粥
做法:鮮生姜6克,紅棗2枚,粳米(或糯米)100克。將生姜洗凈,切片,紅棗洗凈,粳米(或糯米)淘洗干凈,一同放入鍋內(nèi),加水,置于大火上燒沸,再改用小火煮熟即成。
功效:這道粥暖脾胃,散風(fēng)寒。但生姜不能用食過多,以免口干、喉痛、便秘等癥出現(xiàn)。另外外感風(fēng)熱、暑熱實邪、陰虛內(nèi)熱者忌食用。
4、山藥玉米粉粥
做法:山藥粉15克,粳米100克,玉米粉15克。將粳米淘洗干凈,下鍋煮粥,同時把玉米粉、山藥粉用冷水調(diào)和,待粥將成時,加入山藥、玉米粉,再略煮即成。
功效:有健脾補氣的功效。
5、小米山藥紅棗粥
做法:取小米100克,山藥70克,紅棗10枚,白砂糖15克。將小米用清水浸泡15分鐘;將紅棗用清水泡脹、去核;將山藥去皮、切成小塊。然后將準備好的紅棗和山藥塊放入用白砂糖調(diào)成的糖水中腌制30分鐘。最后將小米、山藥塊、紅棗一起入鍋,加適量的清水,一起熬煮至小米爛熟即可食用。
功效:小米性微溫,有健脾和胃、改善消化功能的作用。山藥不熱不燥、性味平和,除寒熱邪氣,補中益氣,適合各種體質(zhì)的人食用。大棗味甘性平,有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用,對于脾胃虛弱、食欲不振、疲乏無力、心悸失眠等有一定的調(diào)理作用。將小米、山藥、紅棗一起熬粥食用,可以達到補中益氣、養(yǎng)肝的作用。
6、菠菜粥
做法:菠菜100克,粳米100克。取新鮮連根菠菜,洗凈后用手撕開。粳米淘凈,加水煮粥至米爛湯稠,臨熟放入菠菜,加食鹽調(diào)味即可。
功效:菠菜粥具有補血、止血、和血、潤腸的效用。適宜于缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病以及大便澀滯不通等癥的食療。
7、芹菜粥
做法:芹菜40克,粳米50克,蔥白5克,花生油、鹽、味精若干。將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添入水、米、鹽,煮七成熟成粥,再加入芹菜煮至粥熟,調(diào)味精即可。
功效:平肝清熱涼血,化濕,利大小便。平素脾腎陽虛者不宜食用。
驚蟄飲食一定要清淡
由于驚蟄后的天氣明顯變暖,不但各種動物開始活動,微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖,所以人們需要進行飲食調(diào)養(yǎng),增強體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子,要預(yù)防季節(jié)性的傳染病發(fā)生,應(yīng)多吃清淡食物,如糯米、梨、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的生理功能有著重要的作用,特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力,維生素c含量豐富的食物有:水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
1、驚蟄日吃芋頭
汗蒸減肥煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子。炒黃豆就免啦,我們煮芋頭沾糖吃,做法簡單,還算是粗糧,好吃又健康。至于糖,但按中醫(yī)說法,春天肝氣旺易傷脾,從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾,所以糖雖不利于減肥,吃起來還是可以理直氣壯地。
2、驚蟄日吃炒豆
在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。
在少數(shù)民族地區(qū),廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟后,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米,是取其象征意義。
3、驚蟄日吃醪酒
醪酒——春天到來,人的汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力,但家里正好有自釀糯米酒,濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得暖,不由想起那句童謠:“驚蟄過,暖和和,老角唱山歌”。
4、驚蟄日吃餅
在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
5、驚蟄日吃梨
驚蟄天氣明顯變暖,飲食應(yīng)清溫平淡,多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物,如芹菜、雞、春筍、菠菜、蛋、牛奶等,增強體質(zhì)抵御病菌的侵襲。驚蟄時節(jié),乍暖還寒,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨的吃法很多,比如蒸、榨汁、生食、烤或者煮水,特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效,而且制作簡單方便,平時不妨把其當作甜點食用。另外,咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛,飲食宜清淡,油膩的食物最好不吃,刺激性的食物,如蔥蒜、辣椒、胡椒也應(yīng)少吃。
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