春季老年人養(yǎng)生食譜有哪些

春季老年人養(yǎng)生食譜有哪些

　　春天冷暖變化無常，溫差較大，最容易誘發(fā)各種疾病。這個(gè)時(shí)節(jié)要特別注意預(yù)防疾病，特別是抵抗力較弱的老年人，老年人春季里應(yīng)該做好養(yǎng)生保健，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹春季老年人養(yǎng)生食譜，希望能幫到你。

　　春季老年人養(yǎng)生食譜

　　八寶菠菜

　　做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下?lián)瞥?，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。

　　老人春季養(yǎng)生吃什么 四款食譜有利防病強(qiáng)身

　　溫馨提示：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　瘦肉白菜湯

　　原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

　　做法：白菜洗凈、切絲，放入沸水中，剛熟時(shí)撈出，放清水漂凈，濾干水分待用;鍋置于旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細(xì)鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用。

　　溫馨提示：瘦肉有補(bǔ)中益氣、生津潤腸功效;大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食，適應(yīng)于急慢性肺炎。

　　紅棗蜜豆

　　主料：紅豆(或白豆、蕓豆)400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。

　　做法：紅豆、棗洗干凈用水泡4個(gè)小時(shí)，加水煮約半小時(shí);把煮熟的豆子、棗控干水;在鍋里混合上述材料，慢慢攪動(dòng)，約半小時(shí)關(guān)火。

　　溫馨提示：春季是常見病的多發(fā)季節(jié)，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。

　　油燜春筍

　　做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥，切少許蔥花;食用油燒熱，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。

　　溫馨提示：春筍順應(yīng)節(jié)氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

　　春季老人應(yīng)該多吃那些食物

　　一、紅色食物

　　紅色有助于改善人的抑郁情緒，令人精神振奮。人到老年，往往容易產(chǎn)生悲觀、失落、孤獨(dú)等不良情緒。在乍暖還寒的春季，如果能適當(dāng)?shù)亩喑孕┘t色食物，無疑會(huì)讓人充滿力量。而且紅色食物在視覺上也能給人刺激，能夠讓食欲不振的老年人胃口大開。春季適合老年人的紅色食物主要有：

　　1、大棗

　　紅色的大棗除了能改善老年人的不良情緒外，更好因?yàn)楹胸S富的天然鐵質(zhì)成為貧血老年人天然良藥。大棗對(duì)老年人而言，不僅養(yǎng)顏，還是補(bǔ)中益氣、暖陽血、生津液、潤心肺、通九竅、養(yǎng)血安神的佳品。

　　2、山楂

　　紅色的山楂是典型的長壽食品。山楂甘酸微溫，是開胃消食、促進(jìn)消化的良藥。山楂含有豐富的黃酮類及大量的維生素，能有效低阻止自由基的生成，從而起到增起機(jī)體免疫力、延緩衰老的功效。不過經(jīng)常胃酸的老年人不宜多吃山楂。

　　3、其他紅色食物

　　紅辣椒、西紅柿等含有豐富的維生素C，老年人常吃可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)春季疾病的抵抗能力，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增強(qiáng)肝臟的解毒能力。不過紅色食物吃多了，容易引起不安、易動(dòng)怒，所以應(yīng)適量食用不可過量。

　　二、紫色食物

　　紫色食物看起來令人賞心悅目，而且其營養(yǎng)也是很獨(dú)特的。

　　1、洋蔥

　　洋蔥是很好的天然壯陽食物，而且洋蔥含有對(duì)人體非常有益的前列腺素物資，有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥特殊氣味具有抑菌和防腐的功效，它的辛辣的揮發(fā)油，還可以刺激老年人功能偏低的消化系統(tǒng)，有健胃和幫助消化的功效。

　　2、葡萄

　　紫色的葡萄有排毒功能，可幫助肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)的垃圾，還能提高血漿里的維生素E和抗氧化劑的含量，有防止身體過早老化和老年斑、白內(nèi)障，以及心血管疾病的功效。葡萄如果連皮一起吃，則保健作用更佳，因?yàn)槠咸哑ぶ泻写罅烤郾椒?，以及抗高血壓的物質(zhì)，能預(yù)防動(dòng)脈硬化和癌癥。由于葡萄極容易發(fā)酵，老年人一次不宜吃的太多。

　　3、其他紫色食物

　　甘藍(lán)、茄子、紫菜，他們含碘都很豐富，老年人常吃可以預(yù)防甲狀腺疾病。

　　三、黑色食物

　　黑色食物是益脾補(bǔ)肝的佳品。而且黑色食物入腎，可以滋養(yǎng)腎精，所以對(duì)延緩衰老有益。

　　1、木耳

　　黑木耳含鐵量特別豐富，比動(dòng)物食物中含鐵量最高的豬肝還要高近七倍。木耳還有稀釋血液和減退血液凝塊的作用，對(duì)冠心病、心腦血管病和血稠的老年人有很好的療效和保健作用。

　　2、黑米

　　黑米中含有人體所需的18種氨基酸，還含有很高的鐵、錳、鈣、鋅等多種微量元素，其營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通稻米。

　　3、其他黑色食物

　　黑豆有預(yù)防肥胖和動(dòng)脈硬化的功效;黑芝麻中的維生素E含量極為豐富，具有養(yǎng)顏潤膚、益脾補(bǔ)肝、強(qiáng)身防衰的作用。

　　四、綠色食物

　　綠色食物可以說是腸胃的天然“清道夫”。大部分綠色食物都含有纖維素，能夠幫助清理腸胃，防止便秘，減少直腸癌的發(fā)生。常吃綠色蔬菜還能中和體內(nèi)的酸堿度，保持體內(nèi)環(huán)境平衡，降低癌癥的發(fā)生率。并且，因多少綠色食物含有豐富的維生素A，故對(duì)老年人的視力有很好的保健作用。

　　1、海帶

　　海帶含有大量碘，碘是人體甲狀腺素的主要成分，常食可以防治甲狀腺疾病，并能防治高血壓和動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12，既能補(bǔ)血又能防止血液凝固。海帶中的可溶性膳食纖維藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進(jìn)排便的作用。海帶更是高鈣蔬菜，是老年人的補(bǔ)鈣佳品。

　　2、菠菜

　　菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利于預(yù)防心肌梗死和中風(fēng)。菠菜也可以預(yù)防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎。菠菜所含的葉黃素對(duì)眼睛也有益處。