餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)描述
餐廳領(lǐng)班需要確保在餐廳營運(yùn)時,協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。以下是小編精心收集整理的餐廳領(lǐng)班工作職責(zé),下面小編就和大家分享,來欣賞一下吧。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)1
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、溝通并協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系;
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)2
1、確保在崗人員準(zhǔn)時上崗,保證服務(wù)熱情周到,并使服務(wù)員嚴(yán)格履行提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責(zé)。
2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光,餐桌擺臺及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達(dá)標(biāo)。
3、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項工作。
4、與客人多接觸,了解他們對菜點佳肴以及服務(wù)等方面的滿意程度。
5、負(fù)責(zé)處理服務(wù)中的客訴,協(xié)調(diào)客人與服務(wù)人員之間的關(guān)系,保證客人心情愉快。
6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系,協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。
7、負(fù)責(zé)制定餐廳的各項服務(wù)程序、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)3
1、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;
2、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴(yán)格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);
3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;
4、抓好員工紀(jì)律,服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等,做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4
1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點,并回答客人問題。
5 . 注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,并加以妥善地解決。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5
1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的各項工作任務(wù),上傳下達(dá),做好工作協(xié)調(diào)和員工排班;
2、做好日常工作,日常巡查,資產(chǎn)盤點維護(hù),各部門的配合溝通;
3、發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,培訓(xùn)及指導(dǎo)下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作;
4、處理客人的建議和意見,建良好的顧客關(guān)系。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6
1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。
2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況,滿足客人提出的各種需求。
4、確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7
1、學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的操作標(biāo)準(zhǔn),具有快速學(xué)習(xí)能力和經(jīng)營意識;
2、學(xué)習(xí)排班管理、員工訓(xùn)練及獨立當(dāng)更的能力;
3、為顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的服務(wù);
4、餐廳經(jīng)理交代的其他事物
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