茶道的具體含義
許多人都有喝過(guò)茶，都有聽(tīng)過(guò)“茶道”。但是有些人不知道茶道是什么。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的具體含義，一起來(lái)看看。
茶道的具體含義
茶道是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，"三點(diǎn)"為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。
中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種： 煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。
工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。
在中國(guó)茶道的發(fā)展歷程中，佛教起到了很重要的作用。
唐代《封氏聞見(jiàn)錄》載："學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷伽，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。"又 唐詩(shī)人杜牧的："今日鬢絲禪塌畔，茶煙輕揚(yáng)落花風(fēng)"生動(dòng)描寫(xiě)了老僧煮茶時(shí)閑靜雅致的情景。
飲茶在大小寺廟的風(fēng)行，僧人加強(qiáng)對(duì)茶葉采制的研究，于是出現(xiàn)歷代名山大川寺廟出名茶的現(xiàn)象。
如碧螺春，產(chǎn)自江蘇洞庭山的碧螺峰，原名"水月茶"，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷巖茶，為武夷寺禪僧制作的最佳。君山銀針產(chǎn)于君山白鶴寺。
飲茶與佛教的結(jié)合，極大的推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，古書(shū)記載唐宋的古寺都設(shè)有"茶堂"、"茶寮"，僧人們都在這里討論佛理禪道，切磋經(jīng)論，招待施主賓客，啜飲香茗。
寺院崇尚飲茶、種茶的同時(shí)，將佛家清規(guī)、飲茶讀經(jīng)與佛學(xué)哲理、人生觀念融為一體，"茶佛不分家"、"茶禪一體"、"茶禪一位"由此產(chǎn)生。
茶與佛有相通之道，均在主體感受，非深味而不可。飲茶需心平氣靜，講究井然有序地啜飲，以求環(huán)境與心境的寧?kù)o、清凈、安逸。
中國(guó)茶道的發(fā)展歷程中，涌現(xiàn)了許多茶葉著作。自唐代陸羽《茶經(jīng)》到清末程雨亭的《整飭皖茶文牘》，專(zhuān)著共計(jì)100多種 。包括茶法 、 雜記 、茶譜 、茶錄 、茶經(jīng)、煎茶品茶、水品、茶稅、茶論 、茶史 、茶記 、茶集 、茶書(shū)、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話、茶莢、茗譚等。
茶道的資料
1、茶書(shū)
我國(guó)悠久的茶業(yè)歷史為人類(lèi)創(chuàng)造了茶業(yè)科學(xué)技術(shù)，也為世界積累了最豐富的茶業(yè)歷史文獻(xiàn)。在浩如煙海的文化典籍中，不但有專(zhuān)門(mén)論述茶葉的書(shū)，而且在史籍、方志、筆記、雜考和字書(shū)類(lèi)古書(shū)中，也都記有大量關(guān)于茶事、茶史、茶法及茶葉生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容。
2、茶刊
茶刊是指有固定名稱(chēng)，用卷、期或年、月順序編號(hào)、成冊(cè)的連續(xù)性茶葉專(zhuān)業(yè)出版物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，經(jīng)整頓后的我國(guó)茶葉期刊共有22種,其數(shù)量之多是其他產(chǎn)茶國(guó)家所無(wú)法比擬的。
3、茶與婚禮
茶與婚禮的關(guān)系，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在婚禮中應(yīng)用、吸收茶葉或茶葉文化作為禮儀的一部分。其實(shí)，茶葉文化的浸滲或吸收到婚禮之中，是與我國(guó)飲茶的約定成俗和以茶待客的禮儀相聯(lián)系的。因?yàn)?，婚禮不僅僅是向社會(huì)公布或要求社會(huì)承認(rèn)婚姻關(guān)系的一種形式，實(shí)際也是通過(guò)宴慶，為新郎、新娘舉行認(rèn)親拜友的一次“招待會(huì)”。所以，結(jié)婚喜慶的一天，一般也是締姻兩家至親好友大聚會(huì)之日，客至獻(xiàn)茶，這樣，婚禮也就自然而然地和茶葉結(jié)下不解之緣了。因此，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，茶與婚禮的聯(lián)系，最早可上溯到我國(guó)開(kāi)始盛行飲茶的時(shí)代。但是，這里要說(shuō)的還不是締婚過(guò)程中以茶待客，而是婚禮中直接用茶為儀的各種禮俗。
4、茶與祭祀
茶作為祭品始于何時(shí)，我們的先人似未作過(guò)專(zhuān)門(mén)研究。一般都認(rèn)為茶葉的利用，是由藥用到飲用，由飲用再派生出一系列的茶葉文化現(xiàn)象的。這也即是說(shuō)，只有在茶葉成為日常生活用品之后，才慢慢被用諸或吸收到我國(guó)禮制包括喪禮之中。我國(guó)隨葬用的明器，《釋名》稱(chēng)“送死之器”，主要是一些“助生送死，追思終副”的物品。至于祭禮，如東漢阮珞七在哀詩(shī)中所吟：“嘉肴設(shè)不御，旨酒盈觴杯”，都是死者生前享用和最喜歡吃的那些東西。在上引詩(shī)句中，可以約略看出，我國(guó)大致在東漢時(shí)，至少這時(shí)的北方，還沒(méi)有用茶來(lái)作祭禮。
5、茶與佛教
佛教是公元前6~5世紀(jì)由古代印度迦毗羅衛(wèi)國(guó)(在今尼泊爾)的王子釋迦牟尼創(chuàng)立的。最初從西域傳入我國(guó)。但佛教在我國(guó)的正式流傳，還是東漢初年的事情。至魏晉特別是南北朝這一時(shí)期才有了較大發(fā)展。不過(guò)，佛教特別是寺院經(jīng)濟(jì)有突出發(fā)展，還是在隋唐尤其是盛唐時(shí)期。
6、茶與詩(shī)詞
我國(guó)既是“茶的祖國(guó)”，又是“詩(shī)的國(guó)家”，因此，茶很早就滲透進(jìn)詩(shī)詞之中，從最早出現(xiàn)的茶詩(shī)(如左思《嬌女詩(shī)》到現(xiàn)在，歷時(shí)一千七百年，為數(shù)眾多的詩(shī)人、文學(xué)家已創(chuàng)作了不少的優(yōu)美茶葉詩(shī)詞。
7、茶歌茶舞
茶歌、茶舞，和茶與詩(shī)詞的情況一樣，是由茶葉生產(chǎn)、飲用這一主體文化派生出來(lái)的一種茶葉文化現(xiàn)象。它們的出現(xiàn)，不只是在我國(guó)歌、舞發(fā)展的較遲階段上，也是我國(guó)茶葉生產(chǎn)和飲用形成為社會(huì)生產(chǎn)、生活的經(jīng)常內(nèi)容以后才見(jiàn)的事情。從現(xiàn)存的茶史資料來(lái)說(shuō)，茶葉成為歌詠的內(nèi)容，最早見(jiàn)于西晉的孫楚《出歌》，其稱(chēng)“姜桂茶舛出巴蜀”，這里所說(shuō)的“茶舛”，就都是指茶。在我國(guó)古時(shí)，如《爾雅》所說(shuō)：“聲比于琴瑟日歌”;《韓詩(shī)章句》稱(chēng)：“有章曲日歌”，認(rèn)為詩(shī)詞只要配以章曲，聲之如琴瑟，則其詩(shī)也亦歌了。宋時(shí)由茶葉詩(shī)詞而傳為茶歌的這種情況較多，如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中稱(chēng)：“先朝漕司封修睦，自號(hào)退士，曾作《御苑采茶歌》十首，傳在人口。蕃謹(jǐn)撫故事，亦賦十首獻(xiàn)漕使。”這里所謂“傳在人口”，就是歌唱在人民中間。
8、茶與戲曲
我國(guó)是茶葉文化的肇創(chuàng)國(guó)，也是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生獨(dú)立的劇種——“采茶戲”的國(guó)家。所謂采茶戲，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等省區(qū)的一種戲曲類(lèi)別。在各省每每還以流行的地區(qū)不同，而冠以各地的地名來(lái)加以區(qū)別。如廣東的“粵北采茶戲”，湖北的“陽(yáng)新采茶戲”、“黃梅采茶戲”、“蘄春采茶戲”等等。這種戲，尤以江西較為普遍，劇種也多。如江西采茶戲的劇種，即有“贛南采茶戲”、“撫州采茶戲”、“南昌采茶戲”、“武寧采茶戲”、“吉安采茶戲”等。這些劇種雖然名目繁多，但它們形成的時(shí)間，大致都在清代中期至清代末年的這一階段。
9、茶與美術(shù)
美術(shù)是一種“造型藝術(shù)”，是通過(guò)構(gòu)圖、造型、施色等手段，來(lái)創(chuàng)造可視形象的一種藝術(shù)。所以，它的范圍或內(nèi)容，除一般認(rèn)為的繪畫(huà)、雕塑以外，甚至還包括建筑在內(nèi)。
10、茶與楹聯(lián)
茶聯(lián)，乃是我國(guó)楹聯(lián)寶庫(kù)中的一枝奪目鮮花。它字?jǐn)?shù)多少不限，但要求對(duì)偶工整，平仄協(xié)調(diào)。是詩(shī)詞形式的演變。在我國(guó)，凡是有“以茶聯(lián)誼”的場(chǎng)所，諸如茶館、茶樓、茶室、茶葉店、茶座的門(mén)庭或石柱上，茶道、茶藝、茶禮表演的廳堂墻壁上，甚至在茶人的起居室內(nèi)，?？梢?jiàn)到懸掛有以茶事為內(nèi)容的茶聯(lián)。使人見(jiàn)之，不但有古樸高雅之美，而且有“公德正氣”、情操高尚之感，還可以給人帶來(lái)聯(lián)想，增加品茗情趣。
11、茶葉諺語(yǔ)
茶諺，是我國(guó)茶葉文化發(fā)展過(guò)程中派生的又一文化現(xiàn)象。所謂“諺語(yǔ)”，用許慎《說(shuō)文解字》的話說(shuō)，“諺：傳言也”;也即是指群眾中交口相傳的一種易講、易記而又富含哲理的俗語(yǔ)。茶葉諺語(yǔ)，就其內(nèi)容或性質(zhì)來(lái)分，大致不外屬于茶葉飲用和茶葉生產(chǎn)兩類(lèi)。換句話說(shuō)，也就是茶諺主要來(lái)源于茶葉飲用和生產(chǎn)實(shí)踐，是一種關(guān)于茶葉飲用和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的概括或表述，并通過(guò)諺語(yǔ)的形式，采取口傳心記的辦法來(lái)保存和流傳。所以，茶諺不只是我國(guó)茶學(xué)或茶葉文化的一宗寶貴遺產(chǎn)，從創(chuàng)作或文學(xué)的角度不看，它又是我國(guó)民間文學(xué)中的一枝娟秀的馨花。
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茶作為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，稱(chēng)茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國(guó)人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品。”在日本，茶不僅被視為是“萬(wàn)病之藥”，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。
在我國(guó)，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”。“文人七件寶，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，”茶通六藝，使我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。
在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法;二是思想內(nèi)涵。即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說(shuō)是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。這兩個(gè)基本點(diǎn)，在唐人陸羽 《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)。
古代眾多的茶道專(zhuān)著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個(gè)共同點(diǎn)，即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇”，絕非為表演而表演。因此中國(guó)茶道要求：
(一)茶具必須清洗潔凈;
(二)主張用輕清之水煎茶，有條件時(shí)用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶;
(三)講求水沸適度。
(四)要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便于茶湯香氣充分升揚(yáng)。
茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是 民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動(dòng)為中心貫穿 于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的 基礎(chǔ)上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內(nèi)容豐富，各呈風(fēng) 采：
?、俨枧c婚禮：茶與婚禮的關(guān)系，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在婚禮中應(yīng)用茶 作為禮儀的一部分。由于茶性不二移，開(kāi)花時(shí)籽尚在，稱(chēng)為母子 見(jiàn)面，表示忠貞不移。
?、诓枧c祭腌：我國(guó)以茶為祭，大致是在南北朝時(shí)逐漸興起的。古代用茶作祭，一 般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水;不煮泡只放以干茶; 不放茶，久置茶壺、茶盅作象征。 祭祀活動(dòng)中的以茶作祭品，可以說(shuō)是茶文化發(fā)展過(guò)程中衍生出來(lái) 的一種帶封建迷信的副文化。但真實(shí)地反映了人類(lèi)的歷史現(xiàn)象。
?、埏嫴枇?xí)俗：我國(guó)地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習(xí)俗 千姿百態(tài)，各呈風(fēng)采。
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