冬蟲(chóng)夏草怎么吃食用方法
冬蟲(chóng)夏草怎么吃食用方法
冬蟲(chóng)夏草是一種非常名貴的中藥材，非常適合人們用來(lái)提高免疫力，但是，食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。以下是小編收集整理的關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的食用方法，希望對(duì)你有幫助。
冬蟲(chóng)夏草的食用方法
1、蟲(chóng)草蓯蓉?zé)跹蛉?/p>
材料：冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
做法：羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效：這個(gè)湯能夠?qū)谘廴τ幸欢ǖ闹委煿π?，而起?duì)頭暈眼花及飛蚊癥有一定的作用。
2、蟲(chóng)草花膠燉乳鴿
材料：冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成。)生姜1片。
做法：乳鴿去毛，洗凈，冬蟲(chóng)夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開(kāi)水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
3、蟲(chóng)草木耳燉烏龜
材料：冬蟲(chóng)夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細(xì)鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。
做法：揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈。淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開(kāi)，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。
功效：此燉品有健脾開(kāi)胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，湯水滋而不膩，補(bǔ)而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。
4、蟲(chóng)草花水鴨湯
材料：蟲(chóng)草花40克、水鴨1只、生姜3片。
做法：蟲(chóng)草花不需漂洗;水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部(或請(qǐng)售者處理好)，切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
功效：滋肺補(bǔ)腎，護(hù)肝養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體。每星期1—2次。
吃冬蟲(chóng)夏草的注意事項(xiàng)
1、為了不讓其有效成分流失，最好用凍水清洗。特別注意的是，絕對(duì)不能用沸水。
2、在燉、煲、煮時(shí)，最好用特別的砂煲、砂鍋，也可用搪瓷或鋁鍋、陶瓷器具，絕對(duì)不能用銅、鐵、錫等器具，以免影響功效。
3、燉、煲、煮時(shí)用水一定要用清潔的自來(lái)水、井水，最好是泉水。
4、一般未沸前用武火，沸后用文火燉、煲、煮的時(shí)間一般為水沸后10-20分鐘，高山的野生蟲(chóng)草藥效高，還可以將蟲(chóng)草撈起來(lái)，再煲一次。
5、最好早晚或早中晚服用，中老年人最好是在飯前服用，特別是早晨空腹時(shí)服，有利于滋補(bǔ)成份的吸收。
冬蟲(chóng)夏草對(duì)人體起作用必須有足夠數(shù)量的菌絲，不得含對(duì)人體有害的雜質(zhì)。經(jīng)過(guò)大量的臨床研究發(fā)現(xiàn)，要達(dá)到治療效果，必須服用足夠的數(shù)量，每天3～5克。
正確鑒別冬蟲(chóng)夏草的方法
1、看顏色。正品的冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分，“蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深。
2、看外形。正品的冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。
3、看斷面。正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線(xiàn)。
4、聞氣味。正品的冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。
5、嘗味道。味淡、微鮮，有彈性，有韌性。真蟲(chóng)草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，綿碎而嚼，愈嚼愈香，滿(mǎn)口雞肉甜香味。偽蟲(chóng)草放在口中嚼，硬碎頂牙。且口液濕透后，滿(mǎn)口泥粉，沒(méi)有肉香味，只有泥土味。
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