膽固醇高不能吃什么_飲食禁忌
膽固醇高不能吃什么_飲食禁忌
膽固醇高的朋友們,平時(shí)要在飲食方面多注意,什么食物是膽固醇高的朋友不能吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于膽固醇高不能吃什么的內(nèi)容,希望大家喜歡!
膽固醇高不能吃什么
1、減少動(dòng)物性脂肪的攝入,比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等。
2、不能吃含膽固醇高的食物,如蛋黃、動(dòng)物肝臟、魚(yú)子、魷魚(yú)等。
3、嚴(yán)格戒酒,因?yàn)榫茣?huì)促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成,從而導(dǎo)致血脂升高。
4、不能吃膽固醇含量的海鮮,如蝦、蟹、沙丁魚(yú)、墨斗魚(yú)(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。
5、不能吃甜食,因?yàn)樘欠质呛铣赡懝檀嫉脑稀?/p>
膽固醇高的飲食禁忌
禁忌之一:高膽固醇的攝入
高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。
蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚(yú)籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃,等等,都是富含膽固醇高的食物,日常飲食中要盡量不吃,或是少吃控制食用量。
禁忌之二:飽和脂肪酸的攝入
高膽固醇血癥患者攝入過(guò)量的飽和脂肪酸,會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,引起血栓等癥。
動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸,而植物性油脂富含不飽和脂肪酸,因而,平時(shí)飲食要用植物性油脂來(lái)烹飪,如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
禁忌之三:椰子油及奶油、黃油的攝入
植物油里的椰子油是個(gè)例外,富含膽固醇,不宜食用。奶油、黃油等及其制品,也盡量少食用。
除了在烹飪油脂上注意,還需要注意避免食用富含脂肪的肉類(lèi),以及其他富含脂肪的食物。油炸一類(lèi)的食品也應(yīng)該盡量不食用,市場(chǎng)上很多油炸食品都是使用動(dòng)物油脂。
禁忌之四:貝類(lèi)和軟體類(lèi)水產(chǎn)的攝入
魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)確實(shí)比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用,但千萬(wàn)不要誤以為所有水產(chǎn)都是適合的。貝類(lèi)和軟體類(lèi)水產(chǎn)往往富含膽固醇,不適合患者食用。
而魚(yú)類(lèi)里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚(yú)、龍蝦、墨魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、鯽魚(yú)、生魚(yú),等等,都不適宜頻繁大量食用。
很多魚(yú)類(lèi)都有一定的脂肪含量,不可能什么魚(yú)類(lèi)都不食用的,對(duì)于這種情況,盡量選擇低脂肪的魚(yú)類(lèi)食用,或是食用魚(yú)肉里脂肪含量低的部分。
海魚(yú)類(lèi)確實(shí)有益健康,更適合高膽固醇患者食用。但是,很多人據(jù)此認(rèn)為魚(yú)肝油和深海魚(yú)油一類(lèi)的產(chǎn)品也適合高膽固醇人群食用。
事實(shí)上,高膽固醇患者應(yīng)該忌食或是盡量少食用魚(yú)肝油、魚(yú)油類(lèi)產(chǎn)品,也包括深海魚(yú)油。這些都是動(dòng)物提煉的油脂,無(wú)益于血管和肝臟。
而且,現(xiàn)在市場(chǎng)上關(guān)于深海魚(yú)油之類(lèi)的產(chǎn)品,吹得神仙藥一般,其實(shí)大多數(shù)都是亂七八糟的產(chǎn)品,還不如老老實(shí)實(shí)食補(bǔ),這個(gè)已經(jīng)有很多新聞報(bào)道過(guò)了。
禁忌之五:過(guò)多攝入動(dòng)物油脂
對(duì)動(dòng)物性油脂不用如對(duì)毒藥般的拒絕。過(guò)多過(guò)量攝入動(dòng)物性脂肪,是有害身體健康的,這個(gè)是眾所周知的事實(shí)。
但是,長(zhǎng)期單一性地依靠植物性油脂來(lái)作為人體脂肪來(lái)源,也是有害身體健康的,這個(gè)事實(shí)很多人沒(méi)有認(rèn)識(shí)到。
高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補(bǔ)充,這樣更能保護(hù)血管。
禁忌之六:吸煙喝酒
高膽固醇患者,還應(yīng)該盡量少喝酒,少吸煙,以減輕對(duì)肝肺的傷害,否則對(duì)膽固醇的降低不利。如果可能,盡量戒煙戒酒。
禁忌之七:過(guò)量攝入熱量和糖分
控制碳水化合物及總熱量的攝入。眾所周知,長(zhǎng)期攝人過(guò)多的食物熱量就會(huì)導(dǎo)致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖,所以也就間接地減低了膽固醇的合成。
老年人因平時(shí)活動(dòng)量減少,故不宜吃得過(guò)多過(guò)飽,這可避免身體發(fā)胖。
要限制糖攝人過(guò)量,動(dòng)物試驗(yàn)中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝,實(shí)際上肥胖癥患者即使不再食用糖,如果不通過(guò)治療,血中的膽固醇和脂肪也在增加。
禁忌之八:含纖維素食物攝入不足
醫(yī)學(xué)研究表明,飲食中有豐富的纖維素?cái)z人,正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。
纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合,隨糞便排出體外,從而降低血脂水平。
值得注意的是,富含纖維素的食物會(huì)對(duì)脂類(lèi)食物升高血膽固醇的作用產(chǎn)生拮抗。所以,保持一定量纖維素的攝人,對(duì)降低血中膽固醇十分有益。
禁忌之九:含維生素C食物攝入不足
現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí),當(dāng)人體內(nèi)維生素C中度缺乏時(shí),可導(dǎo)致:一是血和肝的膽固醇含量升高;
二是膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁鹽的速率降低,這將增加膽固醇的積累;三是即使食物中未含膽固醇,也容易出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化病變。
由于人體內(nèi)沒(méi)有自行合成維生素C的功能,因此,主要靠食物來(lái)供給。據(jù)測(cè)定,老年人血漿及白細(xì)胞中維生素C含量比成人低,故可多選用新鮮蔬菜水果,以補(bǔ)充足量的維生素C。
禁忌之十:不注意含磷脂、鉻、碘食物的補(bǔ)充
磷脂在血漿中起著乳化劑的作用,影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物,有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例。
人體內(nèi)缺鉻,不只可致糖代謝紊亂,而且可促使血膽固醇增高;而適當(dāng)補(bǔ)充鉻,可使血清膽固醇顯著下降。
含鉻食物有:蘋(píng)果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。
碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個(gè)重要原料成分,當(dāng)缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致這種激素水平降低,這種情況通常伴隨高血膽固醇,在某些病例中,伴隨動(dòng)脈粥樣硬化。
補(bǔ)充碘能起到防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。
適合膽固醇高的人吃的魚(yú)
1、帶魚(yú)
常吃帶魚(yú)有護(hù)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi),但多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。帶魚(yú)富含鎂元素,可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng),預(yù)防高血壓等病。帶魚(yú)適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用,而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚(yú)宜煎著吃,出鍋前噴些料酒,味道更好。
2、三文魚(yú)
三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸,降低血液中甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白膽固醇,增強(qiáng)血管彈性。在淡水魚(yú)中,鯉魚(yú)是非常值得推薦的降脂食物。
3、甲魚(yú)
甲魚(yú)降膽固醇。甲魚(yú)有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。另外,食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
4、大馬哈魚(yú)
海魚(yú)中含有大量高級(jí)不飽和脂肪酸,可降低血中膽固醇含量。普查資料表明,冠心病患病率最低者,首推沿海漁區(qū)居民,這無(wú)疑和他們長(zhǎng)期吃魚(yú)有關(guān)。魚(yú)油還能被人體中的酶分解成多種化學(xué)物質(zhì),在人體內(nèi)能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過(guò),只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、馬鮫魚(yú)、大馬哈魚(yú)和金槍魚(yú)等才含有這種能降膽固醇的魚(yú)油。
5、金槍魚(yú)
金槍魚(yú)中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效,經(jīng)常食用,能有效的減少血液中的惡性膽固醇,增加良性膽固醇,從而預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。
6、青魚(yú)
青魚(yú)富含硒、碘、鋅元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用于食療。青魚(yú)體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸,可以擴(kuò)張血管,防止血液凝結(jié)。青魚(yú)適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用,不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚(yú)油脂較多,適合烤著吃,保證肉的鮮嫩度。
需特別注意的是,老人或熱性體質(zhì)的人最好少吃無(wú)鱗魚(yú),包括銀魚(yú)、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚(yú)等。一般來(lái)說(shuō),以上幾種無(wú)鱗魚(yú)膽固醇含量較高,患有冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病的人也要少吃。
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