關(guān)于幼兒飲食安全基礎(chǔ)知識(shí)
關(guān)于幼兒飲食安全基礎(chǔ)知識(shí)
幼兒活潑好動(dòng)，能量消耗較大，而且幼兒期正是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，需要充足的營(yíng)養(yǎng)來(lái)保證身體發(fā)育，因此幼兒的飲食安全尤為重要。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于幼兒飲食安全知識(shí)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
幼兒飲食安全知識(shí)
一、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣
1、飯前便后要洗手，幫助幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2、飲食要定時(shí)、定點(diǎn)、定量。
3、適時(shí)訓(xùn)練幼兒自己使用杯、勺、碗、筷等餐具吃飯。
4、鼓勵(lì)孩子吃多樣食物，不挑食，少吃零食。
二、教幼兒學(xué)習(xí)正確的進(jìn)食方法
1、知道吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，不能含飯?jiān)谧彀屠?，不能一邊吃一邊說(shuō)話(huà)。
2、了解不同食物的吃法，如知道哪些食物是要?jiǎng)兤?、去核、洗凈、生吃、煮熟吃的等?/p>
3、了解吃食物時(shí)要注意的安全事項(xiàng)，如細(xì)細(xì)滑滑的食物要小口咬碎以后再咽下，吃有刺的食物時(shí)要慢慢吃并把刺吐出來(lái)，熱的食物要等到?jīng)鲆院笤俪缘取?/p>
三、幼兒的食品選擇
1、選材新鮮、天然、營(yíng)養(yǎng)
食材要選擇新鮮蔬菜、水果及肉蛋類(lèi)，不添加人工色素、防腐劑及香味素等，多給孩子吃魚(yú)(豐富的卵磷脂)，核桃(健腦益智)，牛奶、雞蛋(優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))等食物促進(jìn)寶寶身體發(fā)育，特別是大腦的發(fā)育。
2、不要輕易給孩子吃補(bǔ)品
有人認(rèn)為給孩子吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高智力，因此給孩子吃各種補(bǔ)品。但是補(bǔ)品中含有激素和微量活性物質(zhì)，會(huì)影響孩子正常的生理代謝，引發(fā)很多不良后果，如食欲下降、性早熟等，因此要慎用。如果確實(shí)需要要在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證使用。
3、少給幼兒吃膨化食品
薯片、蝦條、方便面等膨化食品因口感香脆、酥甜，很受孩子的喜愛(ài)。但是這類(lèi)食品富含糖，鹽、味精及香味素，從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致幼兒肥胖、腸胃不適、營(yíng)養(yǎng)不良等。
四、白開(kāi)水使幼兒的最佳飲品
白開(kāi)水不但可以滿(mǎn)足幼兒對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素。幼兒代謝快，對(duì)水的需求量多，同時(shí)腎臟功能不健全，對(duì)水、礦物質(zhì)和微量元素缺乏或過(guò)多都會(huì)影響身體健康。經(jīng)常喝飲料而不喝水會(huì)導(dǎo)致幼兒食欲不振、多動(dòng)，身高體重不足。因此家長(zhǎng)一定要減少幼兒對(duì)飲料、糖果的攝入。
幼兒的夏季飲食建議
一、、夏天水份流失比較快， 隨著汗水會(huì)有鈉、鉀以及其它一些礦物質(zhì)排出，所以夏季幼兒應(yīng)該多補(bǔ)充湯水，在補(bǔ)充水的時(shí)候，建議讓幼兒多吃些水果，或者是以湯類(lèi)來(lái)補(bǔ)充，并且最好少量多餐。要注意補(bǔ)充水時(shí)，白開(kāi)水也不能喝多了，過(guò)量的水有可能會(huì)引起水中毒。
二、幼兒身體發(fā)育快，蛋白質(zhì)又是必不可少的， 在高溫環(huán)境中蛋白質(zhì)的損失變大， 分解變快， 所以夏天容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足的情況。 家長(zhǎng)們應(yīng)該注意：補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好用牛奶、雞蛋、豆制品、肉類(lèi)，建議每天保證適量的牛奶雞蛋攝入量。
三、預(yù)防孩子厭食，應(yīng)做到飲食有節(jié)。幼兒腸胃柔弱，不宜食生硬油炸類(lèi)食物，不可過(guò)飽。特別是夏天，冰飲食品易損傷胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食，并且要少吃零食。一般情況下，孩子能正常飲食就不要再額外添加保健品。對(duì)于平時(shí)消化能力差的孩子可以經(jīng)常給予按摩腹部，幫助消化。
四、夏天食物容易腐爛，病菌就會(huì)趁虛而入，所以吃剩的食物要立即放進(jìn)冰箱;盡可能控制做菜的量，最好給孩子每頓都吃新鮮菜，冰箱中食物吃第二頓時(shí)要注意煮透，因?yàn)楸渲幸矔?huì)產(chǎn)生有害菌，只有徹底加溫后才可以起到殺菌作用，否則就會(huì)引起食物中毒，造成孩子腸胃功能的障礙。幼兒貪食冷飲就會(huì)對(duì)嬌嫩的胃腸有不好的影響，會(huì)使口腔、胃黏膜的血管劇烈收縮，影響局部的血液供給和胃液的分泌，引起腹痛、腹瀉和食欲不振等癥狀。因此，應(yīng)注意讓幼兒吃冷飲要適量，特別是不要在飯前吃冷飲，以免引起小兒消化紊亂和營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。幼兒吃冷飲時(shí)，不要大口大口地嚼著吃，以免對(duì)牙齒直接刺激，引起牙痛和影響牙的發(fā)育。另外，幼兒吃冷飲過(guò)多容易導(dǎo)致體重猛增，影響生長(zhǎng)發(fā)育。
幼兒飲食的習(xí)慣
1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食
世上無(wú)任何一一生中食物可提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)妨礙我們獲得全面營(yíng)養(yǎng)。基有些孩子僅僅對(duì)個(gè)別食物有所挑剔，家長(zhǎng)可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)營(yíng)養(yǎng)性食品組，缺一不可。
2、要均衡地吃各類(lèi)食品，不要愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃。
不同食物具有不同一的營(yíng)養(yǎng)成分，機(jī)體對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)分成分都有一個(gè)量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃，雖然表面上食物種類(lèi)也很豐富，但從營(yíng)養(yǎng)素的量來(lái)看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了營(yíng)養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級(jí)食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚(yú)禽肉類(lèi)的搭配等。
3、要按時(shí)用餐，不要在餐間多吃零食
一日三餐是我們攝入營(yíng)養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購(gòu)買(mǎi)路邊攤販?zhǔn)澄?，這些食品不僅營(yíng)養(yǎng)成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問(wèn)題。家長(zhǎng)們可在家中為孩子準(zhǔn)備放學(xué)后的點(diǎn)心，但數(shù)量不宜太多。
4、要三餐饑包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐
一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%，午餐點(diǎn)40%。不吃或少吃早餐會(huì)影響身體健康，降低體力和影響大腦的正?；顒?dòng)。如果午餐馬馬虎虎吃一點(diǎn)，晚餐就會(huì)進(jìn)食過(guò)度。此外，節(jié)假日和家庭宴會(huì)都應(yīng)適度進(jìn)食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會(huì)損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。
5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品
兒童一天總熱能有一半以上應(yīng)來(lái)自糧食，約1/6來(lái)自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應(yīng)點(diǎn)1/4.若過(guò)多攝入重油食品或糖，不僅會(huì)使熱能攝入過(guò)高，使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險(xiǎn)性大大增加，且由于過(guò)于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。
6、要選擇適合自己體質(zhì)的食物，不要單憑口味挑選食物
食物可以養(yǎng)人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品學(xué)會(huì)引起腸胃不適或腹瀉，內(nèi)熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會(huì)引起口舌潰瘍或大便干結(jié)。這是因?yàn)槭澄飳傩耘c兒童體質(zhì)不相符合。家長(zhǎng)應(yīng)熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質(zhì)相一致的食物，同時(shí)還要根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食物。
7、要文明用餐，不要在用餐時(shí)看電視、看書(shū)、玩耍或大聲交談
就餐環(huán)境要安靜，培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，輕松舒緩的音樂(lè)有利于使人保持愉快的情緒。父母可在餐桌上結(jié)合菜肴講些有促進(jìn)兒童食欲的話(huà)，或介紹營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。餐桌不是糾正兒童不良飲食習(xí)慣的場(chǎng)所，應(yīng)加強(qiáng)平時(shí)的教育，不要在就餐時(shí)訓(xùn)斥孩子。
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