洋蔥怎么切不辣眼睛
洋蔥怎么切不辣眼睛：將刀子沾水、用溫水浸泡洋蔥、用微波爐加熱、放冰箱中冷藏或冷凍、切洋蔥時(shí)嚼口香糖、戴泳鏡切洋蔥、咬著筷子切洋蔥、含一口水切洋蔥、在鼻孔塞上紙巾等等。
洋蔥怎么切不辣眼睛
1、將刀子沾水
切洋蔥之前可以將刀子沾上水，由于洋蔥中含有的刺激性物質(zhì)是溶于水的，因此用沾水的刀子切洋蔥，可以減少刺激性氣體的揮發(fā)，避免流淚。
2、用溫水浸泡洋蔥
在切洋蔥之前先把洋蔥皮去除，之后對(duì)半切開(kāi)，放置于溫水中浸泡，約5分鐘后即可取出，由于溫水可以去除洋蔥內(nèi)一部分的刺激性物質(zhì)，這時(shí)再開(kāi)始切洋蔥就不會(huì)感到辣眼睛了。
3、用微波爐加熱
洋蔥內(nèi)含有的催淚物質(zhì)有不耐熱的特性，一旦受熱，它的性質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，利用這個(gè)原理，可以在切洋蔥之前把洋蔥放到微波爐內(nèi)加熱幾十秒，這樣再切洋蔥，就不會(huì)辣到眼睛了。
4、放冰箱中冷藏或冷凍
切洋蔥之前可以先把洋蔥放在冰箱內(nèi)冷藏，約5~10分鐘之后就可以取出，也可以放在冷凍室冷凍約1分鐘左右，此時(shí)洋蔥內(nèi)的刺激性物質(zhì)不容易揮發(fā)出來(lái)，這時(shí)再切洋蔥，也可以避免刺激到眼睛。
5、切洋蔥時(shí)嚼口香糖
人的眼部下眼瞼內(nèi)側(cè)有一個(gè)小孔，它的作用是排出淚液。在切洋蔥時(shí)，由于眼睛受到刺激性物質(zhì)的刺激，淚液的分泌變多，就會(huì)流出眼睛。但如果一邊切洋蔥一邊嚼口香糖，由于上下頜在不斷開(kāi)合，內(nèi)部形成的負(fù)壓會(huì)將淚液吸入口腔，這樣一來(lái)，就沒(méi)有多余的淚液可以流出來(lái)了。
6、戴泳鏡切洋蔥
泳鏡上有一圈密封圈，有很好的密封作用，可以阻隔空氣，切洋蔥時(shí)戴上泳鏡，可以避免洋蔥中的刺激性物質(zhì)接觸到眼睛，這樣就可以不被辣到眼睛了。
7、咬著筷子切洋蔥
切洋蔥時(shí)，也可以在嘴里咬一根筷子，這樣切洋蔥時(shí)就不會(huì)因辣到眼睛而流淚了。之所以咬筷子有這樣的效果，是因?yàn)樽炖镆Э曜訒r(shí)口腔內(nèi)會(huì)比較干燥，這時(shí)口腔內(nèi)可自動(dòng)分泌出唾液，而這一機(jī)制可以抑制流淚。
8、含一口水切洋蔥
切洋蔥之前也可以喝一大口水含著，不要咽下去，由于含水時(shí)需要鼓起腮幫，可對(duì)淚腺造成壓迫，這樣就算受到刺激，淚液的分泌也會(huì)大大減少，并且洋蔥中的刺激性成分是溶于水的，它進(jìn)入鼻腔之后一部分溶于水，從而減少了對(duì)人體的刺激。
9、在鼻孔塞上紙巾
洋蔥的刺激性氣味首先會(huì)通過(guò)鼻腔，再進(jìn)入腦神經(jīng)，這才會(huì)刺激流淚，因此，切洋蔥時(shí)也可以在鼻孔內(nèi)塞上兩團(tuán)紙巾，阻隔刺激性成分鉆入鼻孔，從而避免了眼睛被辣到。
洋蔥種植技術(shù)和管理方法
1、選地整地
適宜洋蔥種植的地塊，土壤要以砂土及輕黏土為宜，要求地勢(shì)平坦、排灌方便、結(jié)構(gòu)適宜、理化性狀好、耕層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高的土質(zhì)。
秋季栽培洋蔥時(shí)，前茬作物收獲后，需要及時(shí)進(jìn)行耕地，深度以15厘米左右為宜。在耕地之后，立刻耙平做畦，畦的規(guī)格要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷貕K的灌溉條件而定，一般寬度為2米、長(zhǎng)度為10米左右的寬畦，可以有效提高土地的利用率，增加洋蔥的種植密度。如果需進(jìn)行間作套種，就要根據(jù)間作套種作物的要求，決定畦的合適寬度。
2、適時(shí)育苗
洋蔥的育苗床，應(yīng)該選擇土壤肥沃、至少3年未種植蔥蒜類作物的地塊。苗床長(zhǎng)度為20米、寬度為1.5米，苗床土應(yīng)該選用優(yōu)質(zhì)的腐熟廄肥，按照1比10的肥土比進(jìn)行配制。苗床在播種之前，應(yīng)該澆透水，播種量為一畝地2公斤，在播后，需要及時(shí)蓋2厘米厚的過(guò)篩土，再蓋上稻草或薄膜，利于保溫保濕。在一周之后，待出齊苗，于晴天傍晚陽(yáng)光較弱時(shí)去除覆蓋物。洋蔥出苗后，具體的肥水管理應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)情況加以調(diào)節(jié)，以保持苗床濕潤(rùn)最為適宜，出苗之后，可以澆1次小水，再過(guò)20天左右再澆1次小水。
3、合理定植
(1)選苗
在洋蔥起苗時(shí)，要求用苗鏟或桃锨，千萬(wàn)不能用手撥，以免損傷根系。在洋蔥定植前，要清選掉受傷苗、蟲(chóng)害苗、腐爛苗等，并根據(jù)大、中、小分類，定植時(shí)應(yīng)該按類定苗，分類管理，大苗可以適當(dāng)控制，小苗就需要增加肥水，以促進(jìn)苗子的快速生長(zhǎng)。
(2)定植密度
因?yàn)檠笫[的根系弱，葉直立，被蠟粉，圓筒狀，只需要中等強(qiáng)度的光照，適合密植。在隨密度增加，在一定范圍內(nèi)，產(chǎn)量是逐漸增加的，但單球重逐漸減小。一般適宜的植株行距為14厘米、株距為13厘米時(shí)，產(chǎn)植才能最高，每畝土地30000-35000株最為適宜。
4、水肥管理
在洋蔥定植以后，大約20天后進(jìn)入緩苗期，由于定植時(shí)，氣溫比較低，因此不能大量的澆水，但澆水過(guò)多會(huì)顯著降低地溫，使洋蔥幼苗生長(zhǎng)緩慢。同時(shí)剛定植的幼苗，因?yàn)樾赂形疵劝l(fā)，又不能缺水，因此這個(gè)階段對(duì)洋蔥的澆水次數(shù)要多，每次澆水的數(shù)量要少。需要掌握的原則是：不使秧苗萎蔫、不使地面干燥，用以促進(jìn)幼苗的迅速發(fā)根成活。在這以后，一般需要每隔10天澆一次水，使土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，達(dá)到促進(jìn)洋蔥植株生長(zhǎng)的效果，還能防止植株徒長(zhǎng)。但在采收前7-8天，需要及時(shí)停止?jié)菜?/p>
洋蔥對(duì)肥料的要求，一畝土地需氮肥15公斤、磷肥10公斤、鉀肥10公斤。在洋蔥定植后至緩苗前，一般不能追肥。越冬的洋蔥，在越冬后需要結(jié)合澆越冬水，每畝地塊施人糞尿1000公斤。到春季返青時(shí)，再結(jié)合澆返青水，并施用一次返青肥。
5、病蟲(chóng)害防治
目前，洋蔥常見(jiàn)的病害有：霜霉病、灰霉病、紫斑病、萎縮病等，而常見(jiàn)的蟲(chóng)害有：種蠅、薊馬、紅蜘蛛等。因此，在進(jìn)行田間管理的時(shí)候，要細(xì)心觀察各種病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，要及時(shí)采用藥物防治，采取物理、生物、化學(xué)防治相結(jié)合的方法，充分保證洋蔥秧苗的健康生長(zhǎng)，達(dá)到品質(zhì)產(chǎn)量雙豐收的目的。
洋蔥霜霉?。涸诎l(fā)病初期，噴灑90%三乙磷酸鋁粉劑400-500倍液、50%甲霜銅800-1000倍液、72.2的普力克水劑800倍液等藥劑，一般間隔7-10天1次，連續(xù)防治2-3次。
洋蔥灰霉?。涸诎l(fā)病初期的時(shí)候，輪換噴淋500%多菌靈或70%甲基硫菌靈500倍液，如果必要時(shí)，還可選用50%速克靈或50%撲海因及50%農(nóng)利靈1000-1500倍液噴霧，效果較好。
6、及時(shí)采收
洋蔥的采收時(shí)間一般在5月底或者6月上旬。當(dāng)洋蔥葉片由下而上逐漸開(kāi)始變黃的時(shí)候，假莖變軟并開(kāi)始倒伏。當(dāng)鱗莖停止膨大、外皮革質(zhì)，植株進(jìn)入休眠階段，這就標(biāo)志著鱗莖已經(jīng)成熟，需要按時(shí)收獲了。
在洋蔥采收后，需要在田間晾曬3天。直接上市售賣(mài)的話，可削去根部，并要在鱗莖上部假莖處剪短。如果需要儲(chǔ)藏洋蔥，則不能去莖葉，當(dāng)葉片晾曬至七八成干時(shí)，就可把莖葉編成辮子，懸掛在通風(fēng)陰涼、干燥的地方儲(chǔ)存。