家常炒菜洋蔥的做法大全
英國作家羅伯特曾說：一旦洋蔥從廚房里消失，人們的飲食將不再是一種樂趣，而在中國洋蔥也成為很多地方不可或缺的蔬菜，洋蔥里含有的成分對身體健康有很多好處,下面為大家介紹家常炒菜洋蔥的做法大全
家常炒菜洋蔥的做法大全
一、洋蔥豬肉餅
原料：面粉250克;鹽兩勺;水130克;紫色洋蔥半個;豬肉餡250克;生抽兩勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;雞精一勺
做法：
面粉放進大碗加勺鹽。加入溫水，攪拌均勻揉成面團，蓋好醒半小時。
豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。
將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。
將面團搓成長條。切成大小一樣的面劑子，撒些面粉按平。
將面劑搟成皮放入餡料，象包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。
電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花后翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。二、番茄炒洋蔥
用料：洋蔥2個;番茄2個;鹽;糖
做法：
洋蔥切成小條。西紅柿切小塊。
炒鍋油熱后，下西紅柿翻炒出醬汁，放入切好的洋蔥，翻炒。待到洋蔥變軟，加入鹽和糖，出鍋即可!
三、洋蔥炒牛肉
洋蔥炒牛肉
用料：牛肉;洋蔥;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;淀粉;糖
做法：
牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱后關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。
鍋中留少量油，大火爆香姜末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
倒調味汁后轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
四、洋蔥炒土豆
洋蔥炒土豆
用料
土豆2個;洋蔥1個;生抽
做法
土豆洋蔥切片，盡量薄厚均勻。
油燒熱，放入切好的洋蔥，爆香然后放入土豆片翻炒，加鹽生抽，炒到土豆看著微微有透明感
五、洋蔥炒豬肝
用料：豬肝250g;洋蔥1個;醬油1勺;鹽糖少許;姜;料酒1勺;芡粉半勺
做法
豬肝洗凈切片，用芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鐘
鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥片，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可
六、洋蔥炒魷魚
用料：魷魚兩只;洋蔥1個;生抽3匙;糖1匙;生姜;辣椒兩個;鹽;黃豆醬
做法：
魷魚焯水，然后下黃豆醬和辣椒，姜爆香，然后把洋蔥放進去翻炒
放入魷魚翻炒，放糖，鹽，生抽
炒熟后加點蔥花出鍋
七、孜然洋蔥炒牛肉
用料：牛肉;蒜;姜;辣椒;洋蔥;料酒;生抽;鹽;生粉;芝麻;孜然
做法：
將牛肉切塊用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及孜然粉腌制。
將蒜、姜、尖椒以及洋蔥切好備用。
起鍋倒油，起青煙后將腌好的牛肉倒入鍋內猛火快速翻炒，翻炒片刻將牛肉先盛出。
將蒜、姜、小尖椒放入鍋內爆香。放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉，再加孜然粉以及少許芝麻，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可出鍋。
八、洋蔥木耳炒腐竹
洋蔥木耳炒腐竹
用料：腐竹;洋蔥;木耳、生抽;蠔油
做法：
洋蔥切塊兒，木耳、腐竹泡發(fā)切段備用。
熱鍋涼油，中火熱油六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。
翻炒加入適量生抽，待洋蔥透明、木耳開始發(fā)出啪啪聲響時，轉中火倒入腐竹。
加入適量蠔油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻出鍋。
九、洋蔥紅腸咸馬芬
洋蔥紅腸咸馬芬
用料：紅腸60g;洋蔥110g;雞蛋1個;細砂糖14g;玉米油60g;牛奶40g;低粉90g;泡打粉3g;小蘇打1/8小匙
做法：
紅腸洋蔥切丁，鍋內倒油放紅腸炒香后倒入洋蔥中小火炒軟盛出備用。
雞蛋加糖打均勻，加入玉米油攪拌均勻，再加牛奶攪打成液體狀。低粉、泡打粉、小蘇打一起過篩，攪拌成無顆粒的柔滑面糊。
再次攪拌均勻，用小湯匙舀入獨立紙杯中大約七分滿。
入烤箱185度中層烤25~30分鐘左右即可。
十、洋蔥土豆餅
洋蔥土豆餅
用料：土豆1個;雞蛋1個;蔥2根;洋蔥半個;鹽;胡椒粉;面粉1小碗
做法
土豆洗凈去皮切絲，洋蔥切丁，蔥切碎。
大碗里放入面粉，然后加入土豆絲、洋蔥丁、蔥末、鹽、胡椒粉。打一個雞蛋，倒入少量涼白開攪拌。稀稠能粘筷子為宜。
起鍋油燒七成熱，用筷子夾出土豆餅原料，放入油鍋中，小火煎炸至金黃即可。
洋蔥的功效與作用
1、刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
2、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
3、抗炎
洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強。
4、增加骨密度
多項研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強骨密度，對骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中的硫化物可以有促進骨骼發(fā)育，而且也可以有增加骨密度的作用，對于提高體質有好處，還可以增強免疫力。
洋蔥的禁忌和副作用
洋蔥的禁忌：
1、禁忌人群：患有皮膚病、胃病的人群、陰虛燥熱人群、過敏人群不宜食用洋蔥。
2、禁忌食物：洋蔥不可以和蜂蜜同食，會傷害眼睛。洋蔥中含有草酸，不能和含有較多鈣元素的食物同食，以免妨礙鈣吸收。
洋蔥的副作用：
1、損傷腸胃：洋蔥性溫熱、味辛辣，容易刺激腸胃黏膜，造成腸胃處的疼痛，吃多了可能會導致上火、口腔潰瘍、咽喉腫痛。而且洋蔥還易于產(chǎn)氣，食用過多容易在腸胃內產(chǎn)生氣體，導致腹痛、腹脹的情況。
2、容易過敏：洋蔥本身屬于發(fā)物，攝入過量容易導致出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，導致全身性的紅斑、丘疹、水皰、大皰、糜爛、組織液滲出。
3、汁水有刺激性：而且會洋蔥的汁液揮發(fā)性較強，當汁水碰觸到眼周部位會產(chǎn)生嚴重的眼部不適癥狀。此時不但刺激眼睛，也可能加重眼部疾病。