辣白菜炒五花肉簡(jiǎn)單又好吃的做法

時(shí)間：2018-01-09 10:49:29 慧媛47由分享

　　辣白菜炒五花肉制作的方法很簡(jiǎn)單，而且這道菜里面有葷有素還是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。加上辣白菜鮮辣的口感也是很多人愛(ài)吃的，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的辣白菜炒五花肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作辣白菜炒五花肉的食材

　　1.五花肉洗凈后切成薄片，加入鹽、料酒腌制20分鐘

　　2.辣白菜的湯汁保留，葉子切成2厘米長(zhǎng)的段備用

　　3.鍋中加入少許油燒到四成熱，放入五花肉片煎出香味，

　　4.看到肉片微微卷曲，肥肉部分開(kāi)始焦黃時(shí)，立即轉(zhuǎn)成小火

　　5.五花肉油分被煎出時(shí)，盛出備用。鍋中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加熱到3成熱，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的湯汁，放入白糖拌勻，

　　6.出鍋前撒上香蔥拌勻即可

　　1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　2、焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)。大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　3、不宜燙后擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

　　4、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

　　促進(jìn)維生素吸收

　　辣白菜中含有豐富的鈣、銅、磷、鐵等礦物質(zhì)，能有效地促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收，為人體補(bǔ)充維生素。

　　辣白菜還具有清熱解毒的功效，食用辣白菜能夠解熱除煩、通利腸胃、清肺。

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