高中化學(xué)蛋白質(zhì)和核酸的測(cè)試題和答案

　　在化學(xué)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生會(huì)學(xué)習(xí)到很多的知識(shí)點(diǎn)，下面學(xué)習(xí)啦的小編將為大家?guī)淼鞍踪|(zhì)和核算的測(cè)試題的介紹，希望能夠幫助到大家。

　　高中化學(xué)蛋白質(zhì)和核酸的測(cè)試題

　　1.(2011•株州高二檢測(cè))關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是(　　)

　　A.濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)

　　B.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解

　　C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

　　D.高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡

　　解析：蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，加水后析出的蛋白質(zhì)又會(huì)溶解.

　　答案：B

　　2.(2010•廣東高考)下列說法正確的是(　　)

　　A.乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng)

　　B.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽

　　C.米酒變酸的過程涉及了氧化反應(yīng)

　　D.石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的過程

　　解析：本題考查常見有機(jī)物，旨在考查考生對(duì)常見有機(jī)物性質(zhì)的理解能力.乙烯分子中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加聚反應(yīng)，而乙烷分子中不含不飽和鍵，不能發(fā)生加聚反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，B項(xiàng)錯(cuò)誤;米酒變酸的過程為米酒中的乙醇氧化為乙酸，發(fā)生氧化反應(yīng)，C項(xiàng)正確;石油裂解是在高溫條件下，把長鏈分子的烴斷裂為各種短鏈的氣態(tài)烴和液態(tài)烴，油脂皂化是在堿性條件下，油脂水解為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，是由大分子(但不是高分子)生成小分子的過程，D項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　答案：C

　　3.蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序稱為蛋白質(zhì)的(　　)

　　A.一級(jí)結(jié)構(gòu) B.二級(jí)結(jié)構(gòu)

　　C.三級(jí)結(jié)構(gòu) D.四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　解析：蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu).

　　答案：A

　　4.下列有機(jī)物水解時(shí)，鍵斷裂處不正確的是(　　)

　　解析：肽鍵( )水解的斷鍵部位為 ，而不是 .

　　答案：D

　　5.在澄清的蛋白質(zhì)溶液中加入以下幾種物質(zhì)：

　　(1)加入大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為________________，此過程叫做________.

　　(2)加入甲醛溶液，現(xiàn)象為________________，此過程稱為蛋白質(zhì)的________.

　　(3)加入濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為________________，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應(yīng)的緣故.

　　(4)加熱煮沸，現(xiàn)象為________________________________________________，

　　此過程稱為蛋白質(zhì)的________.

　　解析：蛋白質(zhì)遇輕金屬鹽能發(fā)生鹽析，加熱或遇到甲醛能使蛋白質(zhì)變性.蛋白質(zhì)與濃HNO3發(fā)生顏色反應(yīng)而呈黃色.

　　答案：(1)產(chǎn)生白色沉淀　鹽析　(2)產(chǎn)生白色沉淀　變性　(3)蛋白質(zhì)變?yōu)辄S色　顏色　(4)產(chǎn)生白色沉淀　變性

　　一、選擇題(本題包括6小題，每題5分，共30分)

　　1.(2011•大同高二檢測(cè))誤食重金屬鹽會(huì)使人中毒，可以解毒的急救措施是(　　)

　　A.服用雞蛋清或牛奶　　　 B.服用葡萄糖

　　C.服用適量的瀉藥 D.服用大量食鹽水

　　解析：雞蛋清或牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，能代替人體中的蛋白質(zhì)與重金屬鹽作用而解毒.

　　答案：A

　　2.酶是生物制造出來的催化劑，能在許多有機(jī)反應(yīng)中發(fā)揮作用.如下圖所示的是溫度T與反應(yīng)速率v的關(guān)系曲線，其中表示有酶參加反應(yīng)的是(　　)

　　解析：從兩個(gè)方面把握酶的催化作用：一是在室溫下酶就能對(duì)某些有機(jī)反應(yīng)發(fā)揮催化作用;二是酶在30℃～50℃之間的活性最強(qiáng)，酶在稍高溫度下會(huì)發(fā)生變性而失去催化作用.

　　答案：D

　　3.綠色熒光蛋白(GFP)是一個(gè)相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白，最初是在水母中發(fā)現(xiàn)的，它可用于標(biāo)記蛋白.以下關(guān)于GFP的說法正確的是(　　)

　　A.不屬于天然有機(jī)高分子化合物

　　B.甲醛可使其變性

　　C.與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿不反應(yīng)

　　D.不能發(fā)生水解反應(yīng)

　　解析：由“GFP是一個(gè)相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白”可知GFP是一種蛋白質(zhì)，屬于天然有機(jī)高分子化合物，加熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、苯甲酸等)會(huì)使蛋白質(zhì)變性.

　　答案：B

　　4.(2011•牡丹江模擬)下列說法中，正確的是(　　)

　　A.糖類的組成都滿足Cm(H2O)n

　　B.纖維素和淀粉的組成都可用(C6H10O5)n表示，它們互為同分異構(gòu)體

　　C.蛋白質(zhì)溶液遇雙縮脲試劑時(shí)會(huì)出現(xiàn)紫玫瑰色

　　D.酶是一種氨基酸

　　解析：有些糖的組成并不是Cm(H2O)n，如鼠李糖;淀粉和纖維素的組成盡管都可用(C6H10O5)n表示，但二者n值不同，不屬于同分異構(gòu)體;酶是一種蛋白質(zhì).

　　答案：C

　　5.(2011•龍巖高二檢測(cè))速效感冒沖劑的主要成分之一為“對(duì)?；?rdquo;，其結(jié)構(gòu)簡式為：

　　有關(guān)它的敘述不正確的是(　　)

　　A.能溶于熱水

　　B.在人體內(nèi)分解

　　C.1 mol對(duì)酰基酚與溴水反應(yīng)時(shí)最多消耗Br2 4 mol

　　D.與硝基乙苯互為同分異構(gòu)體

　　解析：由對(duì)?；拥慕Y(jié)構(gòu)簡式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和肽鍵，故它在人體中能發(fā)生水解反應(yīng);1 mol對(duì)?；幽芘c2 mol Br2發(fā)生取代反應(yīng)生成

　　答案：C

　　6.(2010•浙江高考)核黃素又稱維生素B2，可促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生，有利于增進(jìn)視力，減輕眼睛疲勞，核黃素分子的結(jié)構(gòu)為：

　　有關(guān)核黃素的下列說法中，不正確的是(　　)

　　A.該化合物的分子式為C17H22N4O6

　　B.酸性條件下加熱水解，有CO2生成

　　C.酸性條件下加熱水解，所得溶液加堿后有NH3生成

　　D.能發(fā)生酯化反應(yīng)

　　解析：由核黃素的分子結(jié)構(gòu)可知其分子式為C17H20N4O6;分子結(jié)構(gòu)中含有 ，根據(jù)信息可知，它在酸性條件下水解可生成 (H2CO3).故有CO2生成;分子結(jié)構(gòu)中含有醇羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng).

　　答案：A

　　二、非選擇題(本題包括4小題，共30分)

　　7.(5分)某有機(jī)物含有C、H、O、N四種元素，如圖為該有機(jī)物的球棍模型.

　　(1)該有機(jī)物的化學(xué)式________________，結(jié)構(gòu)簡式________________;

　　(2)該物質(zhì)屬于________;

　　A.有機(jī)物　B.氨基酸　C.二肽　D.糖　E.油脂

　　(3)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有(填編號(hào))________;

　?、偎狻、诩泳邸、廴〈、芟ァ、蒗セ、夼cH2加成

　　(4)該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________.

　　解析：由有機(jī)物的球棍模型可知其結(jié)構(gòu)簡式為 ，該

　　有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)中含有肽鍵( )和—OH，故它能發(fā)生水解、取代、消去和酯化反應(yīng).

　　答案：(1)C5H11NO2

　　(2)A　(3)①③④⑤

　　CH3CH2COOH+H2N-CH2-CH2OH

　　8.(12分)實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成，取m g該種氨基酸放在純氧中充分燃燒.生成CO2、H2O和N2.現(xiàn)按下圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)完成下列問題：

　　(1)實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，首先要通入一段時(shí)間的氧氣，其理由是_____________________.

　　(2)以上裝置中需要加熱的儀器有________(填字母)，操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃________處的酒精燈.

　　(3)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____________________________.

　　(4)裝置D的作用是____________________________.

　　(5)讀取N2的體積時(shí)，應(yīng)注意①__________________，②________________________.

　　(6)實(shí)驗(yàn)中測(cè)得N2的體積為V mL(已折算成標(biāo)準(zhǔn)狀況)，為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有____________.

　　A.生成CO2氣體的質(zhì)量　 B.生成水的質(zhì)量

　　C.通入O2的體積 D.氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量

　　解析：本題主要是用燃燒法確定有機(jī)物分子的組成.在實(shí)驗(yàn)中濃H2SO4的作用是吸水，盛濃H2SO4的瓶增重的質(zhì)量即為水的質(zhì)量;堿石灰增重的質(zhì)量即為CO2的質(zhì)量;通過銅網(wǎng)完全吸收O2后，通過排水法測(cè)N2的體積，這樣便可求出氨基酸樣品的實(shí)驗(yàn)式，再知道氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量，便可求出其分子式.為保證實(shí)驗(yàn)測(cè)定的準(zhǔn)確性，需采取一系列措施，實(shí)驗(yàn)前先通過純氧排盡空氣，以免影響N2體積的測(cè)定.

　　答案：(1)排出體系中的空氣(主要是N2)　(2)A、D　D

　　(3)CxHyOzNp+[x+y2-z2]O2――→點(diǎn)燃　xCO2+y2H2O+p2N2　(4)吸收未反應(yīng)的O2，保證最終收集到的氣體是N2　(5)①調(diào)節(jié)使E、F液面相平?、谝暰€應(yīng)與凹液面最低點(diǎn)相切　(6)ABD

　　9.(8分)(2011•濟(jì)南模擬)下圖是以C7H8為原料合成某聚酰胺類物質(zhì)(C7H5NO)n的流程圖.

　　回答下列問題：

　　(1)聚酰胺類物質(zhì)所具有的結(jié)構(gòu)特征是________.(用結(jié)構(gòu)簡式表示)

　　(2)反應(yīng)①通常應(yīng)控制的溫度為30℃左右，在實(shí)際生產(chǎn)過程中應(yīng)給反應(yīng)體系加熱還是降溫?為什么?____________________________________________________.若該反應(yīng)在100℃條件下進(jìn)行，則其化學(xué)反應(yīng)方程式為_________________________________.

　　(3)反應(yīng)②和反應(yīng)③從氧化還原反應(yīng)的角度看是________基團(tuán)被氧化為________基團(tuán)，________基團(tuán)被還原為________基團(tuán).從反應(yīng)的順序看，應(yīng)先發(fā)生氧化反應(yīng)還是還原反應(yīng)?為什么?_______________________________________________________________

　　________________________________________________________________________.

　　解析：(1)聚酰胺類物質(zhì)中含有 .

　　(2)由于甲苯的硝化反應(yīng)放熱，因此實(shí)際生產(chǎn)過程中應(yīng)給體系降溫.若該反應(yīng)在100℃條件下進(jìn)行，則甲苯中與甲基相連碳原子的鄰位和對(duì)位碳原子上的氫原子均被取代.

　　(3)根據(jù)框圖轉(zhuǎn)化關(guān)系知，A為 有機(jī)

　　反應(yīng)中“得氧去氫”的反應(yīng)為氧化反應(yīng)，“得氫去氧”的反應(yīng)為還原反應(yīng)，因此反應(yīng)②為甲基被氧化為羧基，反應(yīng)③為硝基被還原為氨基.

　　答案：(1)—CONH—

　　(2)應(yīng)降溫，因?yàn)榧妆降南趸磻?yīng)會(huì)放出較多熱量，使反應(yīng)體系溫度急劇升高

　　(3)—CH3　—COOH　—NO2　—NH2　應(yīng)先氧化后還原，因?yàn)?mdash;NH2易被氧化

　　10.(5分)含有氨基(—NH2)的化合物通常能夠與鹽酸反應(yīng)，生成鹽酸鹽，如：R—NH2+HCl―→R—NH2•HCl(R代表烷基、苯基等).

　　現(xiàn)有兩種化合物A和B，它們互為同分異構(gòu)體.已知：

　?、偎鼈兌际菍?duì)位二取代苯;

　?、谒鼈兊南鄬?duì)分子質(zhì)量都是137;

　　③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng);B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽;

　?、芩鼈兊慕M成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的幾種.

　　請(qǐng)按要求填空：

　　(1)A和B的分子式是________.

　　(2)A的結(jié)構(gòu)簡式是______________________;

　　B的結(jié)構(gòu)簡式是______________________.

　　解析：A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，說明A分子中含有—NH2，不含酚羥基而含—COOH.二元苯基為—C6H4—，其式量為76，—NH2的式量為16，—COOH的式量為45.由于76+16+45=137，所以可推知A分子中只含有苯基、氨基和羧基，其結(jié)構(gòu)簡式為 ，由此得其分子式為C7H7NO2.B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽，說明B分子中不含酸性和堿性基團(tuán)，將A分子中的—NH2和—COOH中的原子進(jìn)行重組，只能是—CH3和—NO2，故B的結(jié)構(gòu)簡式為

　　答案：(1)C7H7NO2(或?qū)懗蒀7H7O2N)

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