紅酒真假的鑒別有什么方法和秘訣
紅酒真假的鑒別有什么方法和秘訣
紅酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養(yǎng)顏護膚等等的養(yǎng)生功效，那么對于紅酒的真?zhèn)文阒缿?yīng)該怎么去鑒別嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒真假的鑒別方法，希望能幫到你。
紅酒真假的鑒別方法
一、食用堿檢測法
1、準(zhǔn)備一張白色的紙巾，每個家庭都有 的; 2、在紙巾上滴一滴紅酒; 3、再滴上去的紅酒還沒干之前，在上面 滴一滴小蘇打的溶液; 4、觀察：堿水(小蘇打水)滴上去以后 會發(fā)生反應(yīng)，紅色變成淺藍色的，是較好 的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對 是偽劣的! 這方法是在專門的飲酒師結(jié)合他的經(jīng)驗同 時進行驗證，效果明顯，簡單!
二、看生產(chǎn)日期
原裝進口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注很特別，如法國紅酒一般標(biāo)為L7296A06 11:58.L7代表2007年、296代表法國時間第296天灌裝的、A06代表生產(chǎn)線編號、11:58是那天精確的灌裝時間。
三、酒標(biāo)
海關(guān)規(guī)定，進口紅酒貼有進口國文字的標(biāo)外，還需貼中文背標(biāo)。
四、手續(xù)
可以要求經(jīng)銷商出示進口報關(guān)證明及檢驗檢疫部門出具的證書。
五、看酒封松緊
原瓶進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，起密封作用的是木塞。
假酒的危害
1、“三精一水”型假酒
純“食用酒精+香精+糖精+水”勾兌出來的“三精一水”型假酒如果不是飲用量特別大，一般對人體不會造成嚴(yán)重的傷害。而有些良心泯滅的商家為了使假酒口感和外觀更接近真正的葡萄酒，會加入工業(yè)單寧酸、人工色素、增稠劑和防腐劑等添加物，如莧菜紅等色素長期服用會致癌。同時，假酒生產(chǎn)過程極不規(guī)范，容易受到有害微生物的污染，導(dǎo)致生物胺和赭曲霉素的超標(biāo)，引發(fā)頭痛、心律失常甚至誘發(fā)癌癥等危害。
2、“以次充好”型假酒
“以次充好”型假酒本質(zhì)上還是葡萄酒，雖然品質(zhì)稍差些，但對人體身心健康一般不會造成多大的傷害。如上述所說的將奔富 BIN 2 的酒標(biāo)換成 BIN 389，但瓶內(nèi)是真正的葡萄酒，從而不會對人體造成危害，只是性價比太差，有損錢包。
3、“傍大牌”型假酒
“傍大牌”型假酒通常來路不明，多為收購的葡萄釀造而成，品質(zhì)難以保證，且在釀造過程中容易受到有害微生物的污染，從而飲用這種葡萄酒可能會造成頭疼、腹痛等危害。
如何辨別紅酒是否原瓶進口
1. 酒標(biāo)
一般來講，如果是原瓶進口的葡萄酒，可以從酒標(biāo)上了解其信息。
按照海關(guān)進口規(guī)定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面需要貼有進口國文字的正標(biāo)外，同時還需要在背面貼正規(guī)的中文背標(biāo)。
2. 外觀
進口的法國葡萄酒在酒標(biāo)上的容量通常顯示為75cl，而不是國內(nèi)常用的750ml。進口的法國葡萄酒瓶底的文字略有凹凸感，分別代表了酒的容量和酒瓶直徑。
原裝進口葡萄酒的日期標(biāo)注與國內(nèi)也有所不同，比如法國葡萄酒的日期標(biāo)法為L7296A06 11：58，其中L7代表2007年，296代表是在法國時間從新年開始的第296天灌裝，A06代表的是生產(chǎn)線編號，11：58是精確的出廠灌裝時間。
3. 條形碼
原裝進口葡萄酒的背部都會標(biāo)注一個國際條形碼，該條形碼的第一個數(shù)字代表著不同的國家，比如0是美國、3是法國、6是中國、7是智利、8是西班牙、9是澳大利亞等。
4. 報關(guān)單
原裝進口葡萄酒通過海關(guān)進口，所以都會有相對應(yīng)的進口報關(guān)單，如果有報關(guān)單，便說明了其確實是正規(guī)進口途徑的商品。
5. 酒封
一般原裝進口葡萄酒酒塞上印有品牌標(biāo)識的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，因為其酒塞的密封性能良好，酒封只起品牌標(biāo)識符號作用，不需封死，所以可以轉(zhuǎn)動。但有些國內(nèi)的假酒或仿酒由于擔(dān)心酒塞密封性能差，所以也將酒封一并封死，反而留下紕漏。
如何辨別 “原瓶原裝” 和 “原桶原酒” 進口
(1)看報關(guān)單
任何合法的進口葡萄酒都會有報關(guān)單和出入境檢疫報告單，我們?nèi)ヒ恍┚魄f購買進口葡萄酒時可以讓商家出示報關(guān)單。“原瓶原裝” 進口葡萄酒的報關(guān)單上一般會標(biāo)明 “分量” 和進口瓶數(shù)。出入境檢疫單上會標(biāo)明葡萄酒單位，如果是支/瓶/箱，則為 “原瓶原裝” 進口葡萄酒，而如果只標(biāo)注千克/噸/公斤，沒有瓶數(shù)，則為 “原桶原酒” 進口葡萄酒。
(2)看條形碼
商品條形碼并不代表產(chǎn)品的原產(chǎn)地，只代表管理商品條碼的國家或地區(qū)的編碼組織，也就是說以 “30-37” 開頭的條碼只是某商品的生產(chǎn)商(或經(jīng)銷商)在法國申請的廠商識別代碼，同樣的以 “690-695” 開頭的條碼也只是某商品的生產(chǎn)商(或經(jīng)銷商)在中國大陸地區(qū)申請的廠商識別代碼。所以，以 “30-37” 開頭的條碼有可能是國內(nèi)灌裝酒或國產(chǎn)酒，以 “690-695” 開頭的條碼也有可能是進口酒。
那是不是條形碼就沒有參考價值了呢?絕對不是，如果是條形碼是原產(chǎn)地國家的代碼，那是原瓶進口葡萄酒的保證概率更大一點，可以輔助其他方面共同辨別是否原瓶進口葡萄酒。因此，看條形碼辨別是否原瓶進口葡萄酒也具有一定的參考價值。
(3)看生產(chǎn)日期
原瓶進口紅酒的生產(chǎn)日期一般采用激光噴碼，用手機照明就能看出。如法國紅酒有一種生產(chǎn)標(biāo)記為：L8264A07 10：42。L8 代表 2008 年，264 代表法國時間從元旦開始的第 264 天灌裝，A07 代表生產(chǎn)線編號，10：42 是那天精確的灌裝時間。當(dāng)然不同的酒商有不同的標(biāo)記方法，有些酒商只標(biāo)記生產(chǎn)日期的年月日，沒有標(biāo)注生產(chǎn)線，甚至有些酒商根本不標(biāo)注生產(chǎn)日期。如果沒有激光噴碼，也不一定說明是原酒或灌裝葡萄酒。而如果瓶身有激光噴碼，通常更有保證是原瓶進口葡萄酒。
(4)看中文背標(biāo)
按照我國《食品安全法》規(guī)定，進口紅酒要在市面上銷售，除了在酒瓶正面帖有進口國文字的正標(biāo)外，同時在酒瓶背面還帖有正規(guī)的中文背標(biāo)。沒有中文背標(biāo)的葡萄酒，有可能是走私過來的，也有可能是進口商沒貼，并不能判斷是 “原瓶原裝” 還是 “原桶原酒” 進口。如果中文背標(biāo)上，標(biāo)示有灌裝地，那這類酒是 “原桶原酒” 的概率比較大，因為 “原瓶原裝” 一般不標(biāo)示灌裝地。
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