大暑適合吃什么蔬菜
大暑節(jié)氣吃什么蔬菜最好?大暑節(jié)氣,天氣炎熱,容易沒有胃口,過于油膩的菜更是會讓心緒不寧。夏天飲食要清淡消暑。那大暑節(jié)氣吃什么蔬菜最好呢,下面給大家分享關(guān)于大暑適合吃什么蔬菜_大暑吃什么對身體好.歡迎閱讀!
苦瓜
營養(yǎng)價值苦瓜是清熱下火的首選之菜,并且富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,其中維生素B1的含量居瓜類之首!同時苦瓜中的谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸的含量也非常的高。
藥用與保健價值①中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜性寒味苦,入心、脾、胃經(jīng);具有清暑滌熱、養(yǎng)血滋肝、和脾補(bǔ)腎、明目解毒等功效,可用于治療熱風(fēng)煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾瘡腫、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便赤短等病癥。
②降血糖作用:印度醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種叫“ 多肽-P”的類胰島素物質(zhì),對糖尿病的治療與預(yù)防和胰島素一樣有效。
③抗腫瘤作用:國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有的生理活性蛋白質(zhì)均可顯著增強(qiáng)其血清血凝抗體水平和血清溶菌酶含量,進(jìn)而激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防預(yù)功能,增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。
食用注意事項(xiàng)
苦瓜含有奎寧,奎寧具有刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)的副作用,孕婦應(yīng)慎食;兒童腸胃功能較弱,也不宜多食,以免傷及脾胃。
黃瓜營養(yǎng)價值黃瓜的營養(yǎng)價值很高,富含纖維素、葫蘆素C、胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、丙醇二酸,同時含有鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素。黃瓜豐富的營養(yǎng)使它成為人們夏季餐桌上不可缺少的蔬菜。
藥用與保健價值①中醫(yī)認(rèn)為,黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經(jīng);具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。
②減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?而黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
③抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效
④抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎。
食用注意事項(xiàng)
黃瓜的做法可以有很多,但其中腌黃瓜因?yàn)楹}量很高,所以有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,都不要吃腌黃瓜,以免給體內(nèi)血液循環(huán)和腸胃帶來負(fù)擔(dān)。
番茄營養(yǎng)價值據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定,每100g番茄鮮果含水分94g、維生素C 20~30mg,以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。每人每天食用50~100g 鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
藥用與保健價值①中醫(yī)認(rèn)為,番茄性微寒,味酸、甘,無毒,具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝,清熱解毒,降血壓之功效。
②抗癌作用:意大利的研究人員發(fā)現(xiàn),番茄能抑制胃癌的發(fā)生,每周吃7 次番茄制品的人,比每周僅吃2 次的胃癌發(fā)病危險性降低50%
③抗衰老:番茄中含有的番茄紅素可以幫助身體抵抗各種自由基引起的退化、老化性疾病。
食用注意事項(xiàng)
第一,不宜食用未成熟的或變質(zhì)的番茄,未成熟的生番茄里含有龍葵堿,食后會使口腔苦澀、胃部不適,多食可導(dǎo)致中毒
第二,不宜空腹食用大量番茄,因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分,會生成塊狀結(jié)石,造成胃部脹痛;
第三,患有急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄,以免病情加重。
茄子營養(yǎng)價值茄子富含維生素B和維生素C,以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
藥用與保健價值①中醫(yī)認(rèn)為茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經(jīng);具有清熱止血,消腫止痛的功效;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等。
②保護(hù)心血管:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,降低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
③抗衰老:含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用注意事項(xiàng)
茄子豐富的營養(yǎng)物質(zhì)多在茄子皮中,所以吃茄子的時候最好不要去皮;病人手術(shù)前最好不要吃茄子,茄子內(nèi)含物質(zhì)可能導(dǎo)致麻醉劑無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康復(fù)速度。
芹菜
營養(yǎng)價值芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣,鐵,磷等礦物質(zhì)含量也多,此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
藥用與保健價值①中醫(yī)認(rèn)為,芹菜性甘涼,具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。
②降血壓、降血脂:芹菜葉莖中含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。
③調(diào)節(jié)肌肉、體內(nèi)代謝:芹菜內(nèi)含物對失眠、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用。
食用注意事項(xiàng)
芹菜含有少量呋喃香豆素,使用過多會引起皮炎。網(wǎng)上盛傳吃芹菜會對男性體內(nèi)精子造成影響,但2009年蘭州大學(xué)李學(xué)平等人的實(shí)驗(yàn)證明了芹菜與動物精子的密度和活性并不存在影響關(guān)系。
生菜營養(yǎng)價值生菜即葉用萵筍,中含有對身體有益的膳食纖維和維生素C、萵苣素、甘露醇等物質(zhì)。
藥用與保健價值①減肥消脂:生菜中含有的膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
②調(diào)劑神經(jīng)、膽固醇:生菜莖葉中含有的萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
③促進(jìn)血液循環(huán):生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
④抗病毒:生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
食用注意事項(xiàng)
因?yàn)樯司哂欣虻淖饔茫曰加心蝾l的人不宜食用,同時生菜屬寒性,胃寒的人應(yīng)少吃。
蘆筍營養(yǎng)價值綠蘆筍中氨基酸含量較高,并且含有多種微量元素,如硒、鋅、銅、錳、鉻等。
藥用與保健價值①中醫(yī)認(rèn)為,蘆筍性微溫、味甘苦;蘆根甘、寒,無毒,具潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲之功效。
②防癌抗癌:國內(nèi)外的研究已經(jīng)證明,蘆筍中含有大量的膳食纖維和豐富的硒元素,具有較強(qiáng)的防癌、抗癌活性,因此蘆筍也是迄今為止唯一能用于制藥的蔬菜種類。
食用注意事項(xiàng)
因?yàn)樘J筍含有多種氨基酸且含量很高,所以痛風(fēng)者不宜食用。
胡蘿卜營養(yǎng)價值胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
藥用與保健價值①中醫(yī)認(rèn)為,胡蘿卜味甘、辛,性溫,無毒。健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、久痢、飽悶氣脹等。
②提高免疫力:胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統(tǒng)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體,從而具有提高人體免疫力的效。
③抗衰老:胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)中含有多個雙健,能抑制脂質(zhì)的過氧化反應(yīng),從而延緩衰老。
食用注意事項(xiàng)
過多的食用胡蘿卜會影響女性體內(nèi)卵巢黃體素的分泌,進(jìn)而影響女性月經(jīng)和排卵。
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