小寒的民俗活動(dòng)及氣候特征
“小寒”節(jié)一到，大地原來積蓄的熱量已耗散到低值，我們國大部分地區(qū)進(jìn)入出門冰上走的“三九”嚴(yán)寒天。這時(shí)，北京的日平均氣溫一般在一5℃上下。東北北部地區(qū)日平均氣溫已在一30℃左右。下面是小編整理的關(guān)于小寒的民俗活動(dòng)及氣候特征，歡迎閱讀!
小寒有什么民俗活動(dòng)
地域特色
諺語說“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”，在南京地區(qū)小寒節(jié)氣里有一套地域特色的體育鍛煉方式，例如說跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)、斗雞等等。而且如果小寒那天正好下雪了，小朋友們還會(huì)聚在一起打雪仗、堆雪人等等。
吃菜飯
在小寒節(jié)氣來臨的時(shí)候，老南京都有煮菜飯吃的習(xí)俗。因?yàn)椴孙埵桥允澄?，也算得上寒冬臘月最佳食品，如果配上熱騰騰的羊肉湯更能去濕氣、暖心胃、補(bǔ)充陽，稱得上‘一九補(bǔ)一冬’”。
喝臘八粥
小寒的日子正好和中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)接近，所以在有些地方有小寒日喝臘八粥的習(xí)俗。據(jù)說臘八粥有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。
吃糯米飯
在廣東廣州地區(qū)，人們會(huì)在小寒這一天早上穿得的很多，而且也會(huì)吃一些暖胃的東西以御寒。而小寒大寒吃糯米飯是一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。
準(zhǔn)備年貨
小寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，所以小寒到了，也就意味著距離我們的春節(jié)不遠(yuǎn)了。因此，小寒的時(shí)候很多地方年味漸濃，家家戶戶已經(jīng)開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮等等，陸續(xù)為春節(jié)作準(zhǔn)備。
小寒節(jié)氣的風(fēng)俗習(xí)慣
南京：吃菜飯
古時(shí)，南京人對(duì)小寒頗重視，但隨著時(shí)代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。
到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
到了小寒時(shí)節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。
居民日常飲食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當(dāng)歸生姜羊肉湯，近年來，一些傳統(tǒng)的冬令羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌，再現(xiàn)了南京寒冬食俗。
俗話說，“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”。南京人在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳，一腳獨(dú)立，相互對(duì)斗)等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會(huì)全身暖和，血脈通暢。
廣東：吃糯米飯
廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
小寒的氣候特征
按順序小寒是24節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，也是臘月迎春中的一個(gè)節(jié)氣。小寒時(shí)，太陽視運(yùn)行到黃經(jīng)285度，時(shí)值公歷1月5日或6日，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。
《月令七十二候集解》：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣。”小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷，我國大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期，“小寒”一過，就進(jìn)入“出門冰上走”的三九天了。小寒的特點(diǎn)是：天漸寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處于本節(jié)氣內(nèi)，因此有“小寒勝大寒”之說。
“小寒、大寒凍作一團(tuán)”和“街上走走，金錢丟手”兩句古代民間諺語，都是形容這一節(jié)氣的寒冷。同時(shí)這時(shí)正值“三九”前后，俗話說“冷在三九”。這是因?yàn)樵谏弦粋€(gè)節(jié)令冬至?xí)r，地表得到太陽光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充，所以還不是全年最冷的時(shí)候。
等到冬至過后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度，在此節(jié)氣時(shí)，我國大部分地區(qū)已進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)期，土壤凍結(jié)，河流封凍，加之北方冷空氣不斷南下，天氣寒冷，人們叫做“數(shù)九寒天”。在我國南方雖然沒有北方峻冷凜冽，但是氣溫亦明顯下降。在南方最寒冷的時(shí)候是小寒及雨水和驚蟄之間這兩個(gè)時(shí)段。小寒時(shí)是干冷，而雨水后是濕冷。
小寒冷還是大寒冷
根據(jù)中國的氣象資料，小寒是氣溫最低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。
處三九前后，俗話說：“冷在三九”，其嚴(yán)寒程度也就可想而知了《月令七十二候集解》中說：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣?！彼^“小寒”是與最后一個(gè)節(jié)氣“大寒”相比較而言的?！昂北砻饕呀?jīng)進(jìn)入一年中的寒冷季節(jié)，此時(shí)冷氣積久而寒，但還沒有達(dá)到最冷的程度，因而稱小寒。其實(shí)，從我國大部分地區(qū)的歷史氣象記錄來看，小寒卻比大寒冷，是全年中最冷的節(jié)氣。常有“冷在三九”的說法，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒。為什么叫小寒而不叫大寒呢?這是因?yàn)楣?jié)氣起源于黃河流域，當(dāng)時(shí)大寒是比小寒冷，并且冬季的小寒大寒正好與夏季的小暑大暑相對(duì)應(yīng)，所以便如此流傳下來。
據(jù)2016年統(tǒng)計(jì)，對(duì)全國120個(gè)城市(地區(qū))有氣象記錄以來小寒與大寒的氣溫進(jìn)行統(tǒng)計(jì)對(duì)比，結(jié)果顯示：61%的地區(qū)，小寒時(shí)更冷;32%的地區(qū)，大寒更冷;另有7%地區(qū)，為基本持平(即小寒和大寒當(dāng)日的氣溫差距小于0.1℃)。即使在二十四節(jié)氣起源的黃河中下游地區(qū)，也是小寒之冷不亞于大寒。
小寒普遍比大寒要冷。而隆冬“三九”基本上處于小寒節(jié)氣內(nèi)，所以小寒的寒并未辜負(fù)“冷在三九”之名。這是因?yàn)樵谏弦粋€(gè)節(jié)氣冬至?xí)r，地表得到太陽光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充，所以還不是全年最冷的時(shí)候。等到冬至過后，也是到“三九”前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度。其中對(duì)南方和北方進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，南方地區(qū)普遍是小寒時(shí)更冷的，占到77%;大寒更冷的，占13%。北方地區(qū)小寒更冷的占比為45%，大寒更冷的占比50%。因此在北方，大寒之冷略勝出。
小寒養(yǎng)生粥食譜
小寒養(yǎng)生粥1、山藥羊肉粥
材料：羊肉250g、山藥100g、粳米100g。
做法：羊肉洗凈，入鍋煮爛研成泥。山藥洗凈研末。把羊肉和山藥搭配粳米一起煮成粥，加入適當(dāng)?shù)柠}分調(diào)味即可。
功效：羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)于體虛怕冷有治療和補(bǔ)益效果。多吃山藥可以滋潤肌膚、提高食欲、增強(qiáng)身體抵抗力。山藥羊肉粥最適宜于冬季養(yǎng)生食用。
小寒養(yǎng)生粥2、黑芝麻核桃粥
材料：大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、冰糖。
做法：大米和糯米用清水浸泡10分鐘;鍋中水燒開放入大米和糯米;大火煮開加蓋小火燉煮;核桃芝麻炒香;然后用蒜臼搗碎;米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化;再放入黑芝麻和核桃仁;攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。
功效：此粥具有健腦、補(bǔ)腎之功效，適用于腎虛多夢(mèng)、腰痛等病癥。
小寒養(yǎng)生粥3、臘八粥
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。
做法：糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關(guān)跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
功效：臘八粥具有健脾益腎、滋補(bǔ)虛損的功效。其中糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用?；ㄉ哂袧櫡?、和胃、止咳、利尿等多種功能。
小寒養(yǎng)生粥4、桂圓粥
食材：干桂圓30克，粳米50克，白砂糖適量。
做法：將粳米洗凈后放入鍋中，干桂圓待用。加適量清水煮粥，快熟時(shí)放入龍眼肉煮數(shù)沸，加白砂糖即可。
功效：桂圓能夠入藥，中醫(yī)認(rèn)為，其性溫，味甘，入心、脾經(jīng)，有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后體虛等癥。
小寒養(yǎng)生粥5、生姜大棗粥
材料：生姜、大棗、大米、紅糖。
做法：將米放入鍋中，簡單干炒一下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻后，放入大棗和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少許紅糖。
功效：姜對(duì)散寒有效;紅糖具有祛風(fēng)散寒、解毒的功效。大棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，是營養(yǎng)價(jià)值極高的果品。
小寒養(yǎng)生粥6、羊腎紅參粥
材料：鹿腎(或羊腎)1只，紅參3克，大米100克，調(diào)料少許。
做法：將羊腎切開，剔去內(nèi)部白筋，切為碎末，紅參打?yàn)樗槟?，大米洗凈，加入適量水及調(diào)料，煮1小時(shí)食用。
功效：有益氣壯陽、填精補(bǔ)髓的作用，適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。
小寒養(yǎng)生粥7、南瓜山藥粥
材料：南瓜50克，山藥50克，粳米100克，鹽少量。
做法：將南瓜洗凈后去皮去瓤切成塊，山藥洗凈去皮切塊備用;鍋中加適量清水，倒入粳米后用武火煮沸，然后放入南瓜塊、山藥塊，改文火繼續(xù)煮至食材熟爛，加適量鹽調(diào)味即可。
功效：南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化;山藥含有多種營養(yǎng)素，具有健脾潤肺、聰耳明目、助消化、強(qiáng)筋骨的功效。
小寒養(yǎng)生粥8、大棗韭菜粥
材料：大棗20枚，全蝦50克，韭菜10克，大米100克。
做法：將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段，大棗破開去核，韭菜洗凈切小段，與大米同煮為粥，早晚食用。
功效：可益氣壯陽。韭菜味甘、辛，可溫腎壯陽。醫(yī)藥常常用于補(bǔ)腎陽虛，精關(guān)不固等。