立春吃蘿卜的起源和傳說
立春這天,鄉(xiāng)人又有一個習俗,就是在立春時刻,不論大人、小孩都要啃吃幾口蘿卜,這習俗叫啃春。那么你知道立春吃蘿卜的起源嗎?這次小編給大家整理了立春吃蘿卜的起源,供大家閱讀參考。
立春吃蘿卜的起源
立春時節(jié)吃生蘿卜,謂之“咬春”。明人劉若愚《明宮史>載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿卜,名日‘咬春’?!鼻宄跚∧觊g潘榮陛的《帝京歲時紀勝>載:“生食水紅蘿卜,名日‘咬春’?!鼻骞饩w年問富察敦崇的《燕京歲時記>載:“婦女等多買蘿卜而食之,謂可以卻春困也?!边@說明“咬春”的習俗明清以來在北京一直很流行。河北吳橋也“咬鮮紅菜菔,謂之嚼春,可以順氣醒睡”。在山東地區(qū),立春這天人人手拿一個生蘿I-,待立春時刻一到,不約而同地咬下去。在中國最東北部的黑龍江省以及在西南地區(qū)的貴州,人們不僅同樣是食生蘿卜,而且也認為可以消除睡意??梢姴徽撌窃跂|北、華北還是西南地區(qū),立春都吃蘿卜。另外在天津,人們還相信立春蘿卜有增強生育機能的功效,在山西,把蘿卜切成片生吃,這也稱為“咬春”。
有的地方還認為吃蘿卜是取與春季物候相適應的新生之義,如山西北方的蘿卜栽培歷史悠久,且多優(yōu)良品種,這是北方咬春習俗盛行的前提。
吃蘿卜的傳說
傳說,遠古的時候,人們在狩獵的同時,開始搞點農(nóng)業(yè),那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。鄉(xiāng)人呢,更是以種糧為天職。所以,不論三皇五帝,還是鄉(xiāng)人百姓,對一歲之首的春,更是心里十分重視。那時候,人們到了立春這天,便用各種各樣的方式,儀式來慶祝。
有一年的立春前,當人們收拾利落田地場院,準備熱熱鬧鬧迎接立春時,不料,瘟疫四起,使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪,人人心虛氣短,失神落魄,沒有一丁點精神,那模樣真像喝醉了酒似的,個個都是頭重腳輕,連抬抬手的力氣也沒有。
立春前一天,一個老道打扮的人來到了一個村莊。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫,更不見有人走動,覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家,敲敲門,沒人應聲。門虛掩著,他尋思了一下,便說著:“屋里有人嗎?”推門進屋。屋里的炕上躺著五口人,個個臉色焦黃,昏沉沉像睡著一樣,滿屋塵土,看樣子已是有些日子沒人打掃了。
道人連呼幾聲沒人應,他趕緊來到一個中年人跟前,連聲問究竟,中年人抬了一下眼皮,合著眼用微弱的聲音,斷斷續(xù)續(xù)地說:“全村人都得了一種像我這樣的病?!钡廊艘贿B闖了幾家,情形都是一樣。道人也莫名其妙。于是,他來到村東頭的一棵古樹下,面南盤坐,挑起單掌,合眼靜坐,口中念念有詞。原來,他向南海的觀世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法。約摸過了三個時辰,道人長噓一口,猛然站起來,飛快地跑回觀院,掄鎬便刨,他刨出一袋貯藏的蘿卜,又飛快地跑到了村莊。
這時候,已是第二天大清早了,道人從村中一家找到一只蘆花大公雞,拔下幾根雞毛,扎在了地上。道人合眼祈告著,腦海中又出現(xiàn)了靜坐時與觀音菩薩對話的場面:觀音菩薩告訴他,等地氣通時,讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜,瘟疫便可自動解開。過了約莫有一袋煙的功夫,扎在地上的雞毛突然動了起來,道人驚喜萬分,他喊著:“地氣通了,地氣通了?!北枷蛄舜迩f的每家每戶,讓人們啃吃蘿卜。結果,還真靈驗,人們吃了蘿卜之后,全都好了。
人們紛紛給道人跪下,謝他的救命之恩。道人說:“大伙請起,別謝我,應該感謝觀音菩薩。不過,大伙現(xiàn)在應該去救別人。我的觀院里還有許多蘿卜,大伙帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉(xiāng)人聽后,帶著蘿卜奔向了十里八村。瘟疫解了,人們又過上了平靜安樂的生活。但是人們不會忘記那位道人,更不會忘記讓他們從苦難中解脫出來的蘿卜。
從此,鄉(xiāng)人便在立春這天啃吃幾片蘿卜,以求平安??写旱牧曀滓簿托纬闪?,一直到今天。
立春吃蘿卜的原因
《明宮史·飲食好尚》記載:“立春之時,無貴賤皆嚼蘿卜,名曰‘咬春’?!鼻濉堆嗑q時記》載:婦女等多買蘿卜而食之,謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。
中醫(yī)認為,春季保健,應該要特別注意對我們的肝臟進行保養(yǎng),因為春季是屬于陽氣開始升發(fā)的特點。所以,根據(jù)以上特點,應多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,而少食具有酸收作用的食物。這其中,蘿卜正是立春時節(jié)最佳的保健食物。
蘿卜又名萊菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市,醫(yī)生沒事”的記載。
蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。
民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營養(yǎng)均衡。
立春吃蘿卜的好處
立春也寓意著春季即將到來,正所謂春困夏乏,春季天氣回暖也是細菌滋生的季節(jié),也容易讓人引發(fā)流感和發(fā)燒,而蘿卜當中含有維生素C和鋅,可以增強人體免疫力提高抗病功能。并且蘿卜當中含有木質(zhì)素,能夠提高細胞的活力,吞噬有害細菌,防治疾病。
蘿卜又名萊菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市,醫(yī)生沒事”的記載。
蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。
民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營養(yǎng)均衡。