立春為什么要吃蘿卜
立春是一個時間點，也可以是一個時間段。中國傳統(tǒng)將立春的十五天分為三候：“一候東風解凍，二候蟄蟲始振，三候魚陟負冰”，說的是東風送暖，大地開始解凍。那么你知道立春為什么要吃蘿卜嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’?！鼻濉堆嗑q時記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。中醫(yī)認為，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養(yǎng)，因為春季是屬于陽氣開始升發(fā)的特點。所以，根據(jù)以上特點，應多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿卜正是立春時節(jié)最佳的保健食物。蘿卜又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的記載。
蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。民間認為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時家里人少時一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養(yǎng)均衡。
立春節(jié)氣的傳統(tǒng)小吃
1、春餅
唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。
2、春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成?！侗静菥V目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意?！边@一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
3、春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱。
1、防病調(diào)養(yǎng)。
立春，是春天也是全年的第一個節(jié)令，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，乍暖還寒，而溫熱毒邪開始活動，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖?，F(xiàn)代醫(yī)學所說的流感、流腦、麻疹、肺炎等疾病多有發(fā)生和流行。所以要順應氣候來保暖防寒，不使陽氣受遏?；加懈哐獕骸⑿呐K病的中老年人，更應根據(jù)天氣變化適時增減衣服，注意防風御寒，
2、情志調(diào)養(yǎng)養(yǎng)。
中醫(yī)五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發(fā)，喜暢達疏泄而惡抑郁?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，不良的情緒易導致肝氣郁滯不暢，使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫功能下降，容易引發(fā)肝病、心腦血管等疾病。
3、飲食調(diào)養(yǎng)。
立春陽氣初發(fā)，要做到合理調(diào)攝飲食，注意飲食保健。中醫(yī)認為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源。脾胃之氣健旺，則可延年益壽。春天是肝旺之時，多食酸性食物會使肝火偏亢，損傷脾胃。
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