關(guān)于除夕的來(lái)歷與習(xí)俗
除夕夜是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,也是這一年的最后一年。除夕,也是在外人員回家跟父母家人的團(tuán)聚日子,是對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)不可或缺的一天。這次小編給大家整理了關(guān)于除夕的來(lái)歷與習(xí)俗,供大家閱讀參考。
古代的民間傳說(shuō)中有個(gè)怪獸叫夕,每到歲末便出來(lái)害人。后來(lái)人們知道夕最怕紅色和聲響,于是年三十晚上,家家戶戶貼紅春聯(lián),燃放爆竹,來(lái)驅(qū)除夕獸,以求新的一年安寧。
在年關(guān)將近時(shí),大家還會(huì)提前做好晚飯,躲在家里吃“年夜飯”,并且還要在吃飯前供祭先祖,祈求祖先保佑平安度過(guò)這一夜。這種習(xí)俗從此流傳下來(lái),年三十晚上就被大家叫做除夕了。
早晨:掃塵
除夕一大早,家家戶戶就開(kāi)始忙碌起來(lái)了。首先是掃塵。盡管在臘月廿四已經(jīng)“掃塵 土”,但除夕的清理衛(wèi)生是為“過(guò)年”做鋪墊的,舊俗在過(guò)年的三天里,家中是不允許掃地的,以避免把“財(cái)運(yùn)”掃走。故在除夕一大早,人們便將室內(nèi)和院落清掃干凈,將垃圾扔掉,以示辭舊迎新。過(guò)年期間燃放爆竹的紙屑則不再清理,寓意新年財(cái)源廣進(jìn)。
放爆竹
鞭炮還可以叫做爆竹,除夕放鞭炮就是辭舊迎新,大年初一開(kāi)門便燃放爆竹,叫做開(kāi)門爆竹,鞭炮點(diǎn)燃以后會(huì)滿地都是碎的紅紙,寓意為滿堂紅,代表了喜氣洋洋的意思,放鞭炮的時(shí)間也不再是大年初一的清晨,從除夕夜就已經(jīng)開(kāi)始,大年初一的時(shí)候,放鞭炮的人是最多的,也叫做迎神,每家每戶的人們都是要在這一天放爆竹的。
隔年飯
在北方,有的人家還要供一盆飯,年前燒好,要供過(guò)年,叫作“隔年飯”,是年年有剩飯,一年到頭吃不完,今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來(lái)煮,北京俗話叫“二米子飯”,是為了有黃有白,這叫作“有金有銀,金銀滿盆”的“金銀飯”。
守歲
守歲的習(xí)俗在中國(guó)有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風(fēng)土記》中說(shuō)到蜀地年俗,年末人家相互饋送年節(jié)禮物,稱為“饋歲”;相互宴請(qǐng),稱為“別歲”;除夕通宵不眠,稱為“守歲”。這是現(xiàn)今看到關(guān)于守歲習(xí)俗的最早記載。但這時(shí)守歲似乎還是地方性年俗,隋唐之后,守歲慢慢發(fā)展成為了全國(guó)人們共有的習(xí)俗。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種不可缺少的佳肴。據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí),餛飩“形如偃月,天下通食”。據(jù)推測(cè),那時(shí)的餃子煮熟以后,不是撈出來(lái)單獨(dú)吃,而是和湯一起盛在碗里混著吃,所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行,如河南、陜西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣,而且是撈出來(lái)放在盤子里單獨(dú)吃。
宋代稱餃子為“角兒”,它是后世“餃子”一詞的詞源。元朝稱餃子為“扁食”。清朝時(shí),出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時(shí)吃,這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí),還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜,象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮,名日“金線穿元寶”。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來(lái)年節(jié)歡樂(lè)的同時(shí),已成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
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