吃茴香菜對身體的幫助
茴香菜是一種辛辣蔬菜，吃起來味道很是不錯(cuò)，但是很多人都怕這股味道，所以將其拒之門外，那么你知道吃茴香菜的好處有哪些嗎?下面是小編為你收集有關(guān)于吃茴香菜的好處，希望你會(huì)喜歡。
有什么好處
1、抗?jié)?、?zhèn)痛
現(xiàn)代藥理研究表明，茴香菜有抗?jié)?、?zhèn)痛的作用。
2、抗菌
茴香油有不同程度的抗菌作用。
3、幫助消化
茴香菜能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。
4、抗衰老
茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源，這有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致。
5、治療白細(xì)胞減少癥
茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放人外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
6、減輕經(jīng)期痛
茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經(jīng)癥狀。
7、預(yù)防癌癥
茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長而發(fā)揮抗癌作用。
8、防止骨質(zhì)疏松
食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因?yàn)檐钕隳軠p少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。
食用方法
茴香豆干炒蛋的做法
材料:茴香菜150克、香干1塊、雞蛋3只。
做法:
1、茴香菜洗凈,切成0.5厘米長的碎末。香干切碎成米粒狀。雞蛋打勻,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克鹽攪勻。
2、不粘平鍋中放2湯匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分鐘,加入香干碎翻勻再炒1分鐘,然后倒入雞蛋液,同時(shí)用木鏟攪動(dòng),使其與菜碎和香干碎均勻混合。待雞蛋凝固,即刻關(guān)火,用鏟子把混合蛋餅攪碎,即可盛出食用。
串串香的做法
材料:侗家腌肉(口味酸辣、口感軟嫩)300克、牛干巴150克、蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉、然后熬制成塊)100克、土豆100克、紅椒60克、雞蛋液80克、竹簽12根。
調(diào)料:鮮茴香30克、姜米、蒜米各5克、干辣椒8克、老干媽油辣椒50克、孜然粉5克、香油3克、熟芝麻、花生碎米各30克、菜子油1千克。
做法:
1、腌肉切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的片,牛干巴切同腌肉同一規(guī)格的片;將原料(雞蛋、竹簽除外)蕨粑、土豆、紅椒分別切重約5克的小方塊,用竹簽串好,用雞蛋液拌一下。
2、鍋內(nèi)放入菜子油,燒至六成熱時(shí)放入穿好的串小火浸炸3分鐘,撈出待油溫再次升至六成熱時(shí)放入串復(fù)炸1分鐘至色澤金黃,取出放在容器上。
3、鍋內(nèi)留油50克,燒至七成熱時(shí)放入蒜米、姜米、干辣椒、鮮茴香菜、老干媽油辣椒小火炒香,撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉調(diào)勻,淋香油,出鍋澆在串上即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、每100克茴香菜中所含熱量為418.4千焦。
2、茴香菜含有特殊的香辛氣味的是茴香油。
3、茴香菜功營養(yǎng)價(jià)值很高，它富含胡蘿卜素、鈣、鐵，同時(shí)維生素B1、B2、C、PP含量也相當(dāng)高。
4、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克，蛋白質(zhì)2.5克，灰分1.7克，膳食纖維1.6克，脂肪0.4克，鈉186.3毫克，鈣154毫克，鉀149毫克，鎂46毫克，磷23毫克，鐵1.2毫克，鋅0.73毫克，錳0.31毫克，銅0.04毫克，硒0.77微克，維生素C含量26毫克，維生素E0.94毫克。
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