咖喱雞塊的做法步驟
咖喱雞塊的做法步驟
咖喱雞塊是熱菜菜譜之一,以土豆為制作主料,咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主,口味屬于咖喱味。下面小編帶你了解咖喱雞塊的做法步驟，希望對(duì)你有幫助!
咖喱雞塊的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、雞腿去掉帶皮肥脂剁成塊狀。
3、洗凈后放入加了料酒和姜片的沸水中焯至肉色變白撈出備用。
4、土豆胡蘿卜切成滾刀塊,洋蔥也切成同樣大小的塊。
5、鍋中油燒熱,加入洋蔥炒香。
6、加入胡蘿卜和土豆塊略翻炒后盛出。
7、利用鍋中底油,放入姜片。
8、加入雞塊略翻炒。
9、加入紅黃咖喱膏炒勻。
10、倒入之前炒好的蔬菜再次炒香。
11、加入適量水。
12、一勺醬油,少許糖。
13、加入原味椰子粉。
14、煮沸后加入鹽,轉(zhuǎn)中火蓋燉煮。
15、等雞肉熟,土豆綿軟,湯汁快要收盡時(shí),加入少許水淀粉煮開(kāi)關(guān)火即可。
咖喱雞塊的常見(jiàn)做法
咖喱雞塊做法一
1、將雞腿剁成塊狀,洗凈待用。
2、燒開(kāi)水將雞塊放進(jìn)去焯水 5層熟的時(shí)候撈出 控干水待用。
3、鍋中放色拉油,燒熱。
4、油燒到8層熱的時(shí)候放進(jìn)去蔥姜蒜末炒香。
5、放入雞塊炒熟 不停的反動(dòng)雞塊 然后將油倒出只留雞塊放入慢火中 原因是雞塊會(huì)出很多油為了不太油膩 所以倒出。
6、放入老抽 醬油 鹽 花椒粉 翻炒 最后放咖喱粉和味精。
7、出鍋 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相當(dāng)于炒熟的 。
咖喱雞塊做法二
1、準(zhǔn)備好雞肉,洋蔥、薯仔、紅尖椒。
2、雞肉洗凈用一點(diǎn)鹽稍微腌制一下,洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。
3、燒熱鍋,中火,將雞扒下鍋,干鍋煎至兩面金黃。
4、煎好的雞扒盛起,切成塊。
5、鍋里加油燒熱,下薯仔煎一下,令它皮有點(diǎn)焦焦的。
6、待薯仔表面有點(diǎn)變焦后,加入洋蔥炒香。
7、加入咖喱醬,蠔油,清水燒開(kāi)。
8、咖喱燒開(kāi)后加入雞塊炒勻,稍燜一下。
9、出鍋前再加入紅椒,紅油炒勻就行了。
10、美味的鍋里雞做好了。
咖喱雞塊做法三
主料:雞肉(約250g),咖喱粉(5g)配料:鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜。
1、將雞肉剁成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊,蔥切段,姜切片;
2、將雞塊焯水,去除血水;
3、在鍋內(nèi)加入油,燒至四五成熱時(shí),把雞塊放入,用油滑至七八成熟時(shí)撈出;
4、鍋內(nèi)加底油,放入蔥段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉,用小火燒;
5、待雞肉酥爛時(shí),挑去蔥、姜,待汁收濃時(shí)出鍋即成。
咖喱雞塊的由來(lái)
咖喱,是由多種香料調(diào)配而成的調(diào)味品,常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜中,多與肉類(lèi)同烹成菜,香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因?yàn)槠湮陡鼮橄銤饧?xì)滑,經(jīng)加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁,與雞肉同煮后還更加入味。
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