真菌多糖及其功效

　　真菌多糖-一般是指各種真菌的子實(shí)體和菌絲體所產(chǎn)生的一類(lèi)代謝產(chǎn)物。目前,在全球范圍內(nèi)約有數(shù)千種真菌。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹真菌多糖及其功效，希望能幫到你。

　　真菌多糖及其功效

　　食藥用菌的神奇之處在于其屬于物種中間態(tài)，既不是動(dòng)物，又不屬于植物，既可以入藥，又可以入食。食藥用菌的特殊成分食用菌多糖是人體不能合成的特殊分子結(jié)構(gòu)，食用菌多糖的特殊分子結(jié)構(gòu)與人的細(xì)胞膜多糖體結(jié)構(gòu)相似，具有活性，能夠修復(fù)人體細(xì)胞膜的多糖體，因此他能從源頭上防治人體的疾病。所謂“食用菌治百病”，“21世紀(jì)是多糖時(shí)代”等溢美之詞由此而來(lái)。

　　疾病的病因往往是復(fù)雜的，因此現(xiàn)代醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)治療。食用菌大多具有特殊活性多糖，不同的食用菌多糖其結(jié)構(gòu)亦多不相同，對(duì)人體有不同的治療和調(diào)理作用。這些多糖有很強(qiáng)的可嫁接活性，依據(jù)“君臣佐使”藥理進(jìn)行仿生態(tài)嫁接而成的多糖基因，具有更全面的辨證施治功效，即對(duì)癥又對(duì)病，由表及里，對(duì)疾病進(jìn)行全方位調(diào)理，直至康復(fù)。

　　在多糖的研究題海中，一個(gè)頗為熱門(mén)的課題是關(guān)于“活性多糖”的研究。除了具有營(yíng)養(yǎng)的生理功能外，還有特殊生理活性(就是有特殊藥學(xué)特性和活力)的多糖化合物，被稱(chēng)為“活性多糖”，研究證實(shí)，“活性多糖”由于某些特殊的多糖體結(jié)構(gòu)和活性基團(tuán)，顯示出非常神奇的生物治療作用。在對(duì)活性多糖的研究和推廣中，最引人注目的又是真菌多糖，如(靈芝、猴頭、香菇、獲苓、冬蟲(chóng)夏草……等等)。無(wú)數(shù)病理和臨床報(bào)告證實(shí)，真菌多糖，不僅具有安全而顯著的功能型保健作用，還具有神奇的生物治療效果。在21世紀(jì)生物時(shí)代到來(lái)的時(shí)刻，可以斷言說(shuō)，它是攻克多種頑固疑難病癥的“名星”。

　　很多研究表明，存在于香菇、金針菇、銀耳、靈芝、蘑菇、黑木耳、茯苓和猴頭菇等大型食用或藥用真菌中的某些多糖組分，具有通過(guò)活化巨噬細(xì)胞刺激抗體產(chǎn)生等，而達(dá)到提高人體免疫能力的生理功能。這些多糖由于具備比從動(dòng)物血液中提取的免疫球蛋白更大的實(shí)用性而日益受到人們的重視，此外，大部分還有很強(qiáng)烈的抗腫瘤活性，對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制力。因此，真菌多糖是一種很重要的功能性食品基料。

　　著名的幾種真菌多糖

　　(1)靈芝多糖：

　　靈芝是“真菌之王”，從靈芝子實(shí)體中分離出的各種小、中、大分子多糖有200余種。它是所有真菌多醣中功效最為突出的一種。

　　(2)猴頭菇多糖：

　　猴頭菇是一種齒菌真菌，猴頭菇多醣具有提高巨噬細(xì)胞吞噬指數(shù)、吞噬率，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)和提高機(jī)體抗放療、化療，加速血液循環(huán)的功效，更重要的猴頭菇多醣對(duì)胃腸腫瘤、潰瘍、炎癥等有極佳的治療功效，猴頭菇多醣還有抑制病毒生長(zhǎng)繁殖的作用。

　　(3)香菇多糖

　　香菇(Lentinus edodes)或稱(chēng)香蕈(Cortinellusshiitake)，是側(cè)耳科(Pleurotaceae)的擔(dān)子菌，是我們最常見(jiàn)的食用菌之一，已有很長(zhǎng)的種植栽培歷史了。1969年，日本人千原首次報(bào)道從香菇中分離出一種抗腫瘤多糖，于是轟動(dòng)了整個(gè)醫(yī)學(xué)藥物界。之后掀起了一股從食用或藥用真菌中尋找抗腫瘤成分的熱潮。

　　Sasaki等人用這種多糖以2mg/kg劑量腹腔注射已移植腫瘤的大鼠連續(xù)5天，結(jié)果表明它對(duì)肉瘤S180的抑制率達(dá)83%，而相同劑量的經(jīng)切支水解后得到的較小分子香菇多糖對(duì)肉瘤的抑制率更高，達(dá)97%以上。

　　臨床上已應(yīng)用香菇多糖治療慢性肝炎和作為原發(fā)性肝癌等惡性腫瘤的輔助治療藥物，可以緩解癥狀，提高患者低下的免疫功能，以及糾正微量元素的代謝失調(diào)等。

　　(4)銀耳多糖：

　　銀耳(Tremella fuciformis Berk)，俗稱(chēng)白木耳，屬于有隔擔(dān)子菌亞鋼銀耳科。存在于子實(shí)體中的銀耳多糖(Tremellan)是一種酸性雜多糖。

　　銀耳多糖可明顯促進(jìn)小鼠特異性抗體的形成和腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增加外周血T淋巴細(xì)胞數(shù)量延緩胸腺萎縮，并可對(duì)抗由免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的細(xì)胞免疫和體液免疫低下的作用。對(duì)由環(huán)磷銑胺引起小鼠骨髓微核率增加和脾臟萎蓿等也有明顯的對(duì)抗作用。銀耳多糖能顯著抑制癌細(xì)胞DNA合成速率，對(duì)小鼠移植性肉瘤S180有顯著的抑制作用。Frederick研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤組織中的AMP(環(huán)磷腺甘)含量低于正常值，銀耳多糖可提高腫瘤細(xì)胞中的AMP含量，從而影響核酸和蛋白質(zhì)代謝，改變腫瘤細(xì)胞的特點(diǎn)，使其往正常方向轉(zhuǎn)化，發(fā)揮腫瘤作用。

　　(5)金針菇多糖

　　金針菇(Flammulina velutipes Curt.Sing)，屬于傘菌目口蘑科金錢(qián)菌屬。1968年日本Kamasuka等人最先報(bào)道了其多糖成分對(duì)小鼠肉瘤S180有明顯的抑制作用，之后又有眾多人員對(duì)此作了深入的研究。

　　金針菇多糖也是通過(guò)恢復(fù)和提高免疫力方法來(lái)達(dá)到抑制腫瘤的目的，科學(xué)家對(duì)水溶性金針菇多糖進(jìn)行仔細(xì)的分級(jí)與提純，得到4種純組分分別命名為EA3、EA5、EA6和EA7。

　　試驗(yàn)表明，EA3能增強(qiáng)T細(xì)胞功能。激活淋巴細(xì)胞和吞噬細(xì)胞，促進(jìn)抗體產(chǎn)生并誘導(dǎo)干擾素產(chǎn)生;EA6能增強(qiáng)小鼠對(duì)白血病L1210疫苗的抵抗作用，增加IgM抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)T細(xì)胞的活性并激活淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，但不能產(chǎn)生淋巴細(xì)胞。

　　(6)冬早夏草多糖

　　冬早夏草(Cordyceps sinensis)是蟲(chóng)草屬真菌中的一種寄生性子囊菌，是寄生于鱗翅目的幼蟲(chóng)頭上或體部的子座與蟲(chóng)體復(fù)合物，為中國(guó)名貴的中藥材。研究表明，從大團(tuán)囊蟲(chóng)草(Cordyceps ophioglossoides)培養(yǎng)物濾液中分離出一種水不溶性多糖。這種水不溶性葡聚糖能強(qiáng)烈抑制小白鼠肉瘤S180的生長(zhǎng)，而由它衍生的多元醇比原多糖的抗腫瘤活性更大。

　　(7)云芝多糖

　　中國(guó)中藥云芝是指云芝屬Polystictus versicolor的子實(shí)體(異名染色云芝)，文獻(xiàn)中的云芝還包括采絨革蓋菌(Coriolus versicolor)和多孔菌屬變色多孔菌(Poeyporus versicolor)等。

　　云芝多糖對(duì)正常動(dòng)物無(wú)免疫作用，但能恢復(fù)和增強(qiáng)帶瘤機(jī)體的免疫功能。它能有效地阻止因移植腫瘤而導(dǎo)致的抗體產(chǎn)生能力下降和皮膚遲發(fā)超敏反應(yīng)的減弱，使因帶瘤或使用抗癌藥物而降低的T細(xì)胞與B細(xì)胞的免疫功能得以恢復(fù)，還能激活吞噬細(xì)胞的功能。分析表明，它對(duì)小鼠肉瘤S180的抑制作用比絲裂霉素高10倍。

　　云芝多糖已正式應(yīng)用在臨床治療上，作為一種抗腫瘤藥物可改善患者的自覺(jué)癥狀、增加食欲與體重，對(duì)于預(yù)防治療食道癌、肺癌、子宮癌以及乳腺癌均有一定作用。應(yīng)用云芝多糖治療白血病也獲肯定的療效，可明顯增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫功能及對(duì)放化療的耐受性并減少感染與出血。

　　(8)茯苓多糖

　　茯苓(Poria cocos)屬于多孔菌科真菌，生長(zhǎng)在松屬各種松樹(shù)的根際。茯苓多糖(Pachyman)是茯苓菌核的基本組成，易溶于稀堿而不溶于水。通過(guò)適當(dāng)?shù)娜軇┨幚?，可使不溶于水的茯苓多糖轉(zhuǎn)變成易溶于水的改性多糖。制成羧甲基茯苓異多糖后，水溶性增大，抗腫瘤適性也增強(qiáng)。

　　(9)黑木耳多糖

　　木耳屬(Auricularia)中的黑木耳(A.auriculajudae)是一種常見(jiàn)的食用菌，日本東北大學(xué)的三嘉喜等人曾研究過(guò)其多糖結(jié)構(gòu)與抗腫瘤活性。據(jù)報(bào)道，他們從黑木耳子實(shí)體中分離出一種酸性雜多糖和兩種β-葡聚糖。酸性雜多糖是由木糖、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸等組成。兩種β-葡聚糖中有一種能溶于水，這種多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S180有很強(qiáng)的抑制活性。

　　(10)灰樹(shù)花多糖

　　灰樹(shù)花(Grifola frondosus)屬于擔(dān)子菌非褶菌目多孔菌科多孔菌屬擔(dān)子菌，是一種食用菌。