什么食物保存時間最長

　　在生活中我們可能有時會忘了一些食物的保質(zhì)期而失去嘗鮮的機會，想著如果有永不過期的食物得多好啊，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹五種永不變質(zhì)的食物。

　　五種食物永不變質(zhì)

　　1.蜂蜜

　　新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質(zhì)。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質(zhì)產(chǎn)品，放置一段時間后就會發(fā)酵冒泡、變酸，不能食用。

　　2.白酒

　　酒精含量超過10%的白酒，也就是大家俗稱10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠不會變質(zhì)的。但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味減弱;醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論。

　　3.食醋

　　食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用于食品保鮮防腐，如酸漬。醋的保存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用壇子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

　　4.固體食糖類

　　固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由于結(jié)構(gòu)內(nèi)部水分少、滲透壓強大，不利于微生物生長，很難受到污染。食糖也常常用來保存食品，如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不當(dāng)，性質(zhì)改變，就會受到微生物污染。

　　5.食鹽

　　食鹽主要成分是氯化鈉，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定。與食糖一樣，食用鹽經(jīng)常被用來保存食品，是天然的防腐劑。不過我們常吃的碘鹽，如果不避光和避高溫，放得時間太長碘含量會減少，但是鹽品質(zhì)并不會改變。