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介紹云南過橋米線作文

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過橋米線色香俱全,深受大家的喜愛。下面是小編給大家?guī)淼慕榻B云南過橋米線作文,歡迎大家閱讀參考,我們一起來看看吧!

介紹云南過橋米線作文1

說起家鄉(xiāng)的美食,我首先想起的是可與過橋米線相比的--砂鍋米線。若到此處不吃一碗砂鍋米線,可以說你枉到此處。

雖然砂鍋米線在各地十分常見,但在云南,只有姚安的臭豆腐砂鍋米線最美味,最地道。如楚雄,昆明等地都是靠姚安的傳統(tǒng)制作方法才開得起來,是不是十分驚訝?

砂鍋米線的樣子和普通米線差不了多少,但是它的做法十分講究:首先熬制湯底,舀一點(diǎn)湯在砂鍋里。待湯開始沸騰時(shí)很快地放入米線,然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、蔥花、肉醬、辣椒、芝麻等,一碗美味的砂鍋米線就烹制成功了,但在砂鍋里千萬不能去摸,不然會(huì)燙到手。

砂鍋米線端上桌時(shí)一陣香味撲鼻而來,讓你聞得口水直流。你是不是想說做好就可以直接吃了,我要告訴你,千萬不能狼吞虎咽,它不但碗燙,而且米線更燙!它必須吹一吹再吃。你若直接吃下去,你就只能感受燙,不能享受其中的美味。

我吃砂鍋米線時(shí)經(jīng)歷過一件很有趣的事:我第一次吃砂鍋米線時(shí)由于太心急了,夾起來就往嘴里送,可它把我燙得直接吐出來。我想試試吸的方法,可我正在吸的時(shí)候竟甩了一點(diǎn)湯在我眼睛里,辣得我直亂跳?,F(xiàn)在我已經(jīng)掌握了正確吃法,而且越吃越想吃。

是不是看了直流口水了呢?來姚安吧!來到我的家鄉(xiāng)我請客,保證讓你吃飽為止。

介紹云南過橋米線作文2

中華美食有千千萬萬,其中,民俗的美食是最特別的,今天,我就向大家介紹一下我國云南漢族的一個(gè)著名小吃——過橋米線。

過橋米線最大的特點(diǎn)是:材料豐富,過程復(fù)雜。它的主料是:米線,雞脯肉,馬魚肉水發(fā)魷魚。配菜有:蔬菜,蔥頭,豆芽,蘑菇。過橋米線是由湯,米線和佐料三大部分組成的。食用時(shí)要一個(gè)大碗。先要放入熟雞油,味精,胡椒面之后,將雞,鴨,排骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上備用,然后把雞蛋放入碗中,接著把生魚片,生肉片雞肉等生的食物依次放入。然后放入香脆,叉燒的熟肉,再加入豆類,韭菜,菠菜豆腐皮,米線,最后加入了醬油,辣椒油。

過橋米線端出時(shí),香味十分誘人,又有一種酸味又有一種辣味,有清淡的菠菜味,有濃香的熟肉味,再看一看它的顏色,米線又白又透明,豆腐皮也是白的。豌豆是黃的,雞蛋黃也是黃的,菠菜是青綠的,韭菜是翠綠的。米線湯則是誘人的紅色。米線的味道也十分美味,米線細(xì)如絲,味道有排骨味,有雞味,有魚味,有蔬菜味,有熟肉味,又酸又辣,讓人吃完后還想再吃一碗。據(jù)說,這美味的米線還有一個(gè)美麗動(dòng)聽的故事。

古時(shí)候,一個(gè)書生要考功名,搬到了湖中央靜心地學(xué)習(xí),他的妻子每天都要過一座橋到湖中央的屋子給書生送飯??墒牵埗际菦龅?。后來,竟有一次居然是熱的,原來是因?yàn)樗诿拙€上澆了一層帶油的湯水,起到了保溫作用。后來,她每天都來送這種米線,后來,書生考上了功名,為了感謝妻子他把這種米線叫做“過橋米線”。此事,一時(shí)傳為美淡,人們紛紛照書生妻子的做法來做米線,過橋米線從此流傳下來。

過橋米線在后人的改進(jìn)下,越來越好吃,越來越著名。

介紹云南過橋米線作文3

說到米線,它們的老大“過橋米線”無人不曉,可真正了解它的人,又有幾個(gè)呢?

首先,如果你點(diǎn)了一份過橋米線,那迎接你的可不會(huì)是一盤色香味俱全的佳肴。請看!滾燙的鍋中,除了嫩黃的湯汁外空無一物,一朵朵模糊的油花悠閑地漂浮著。但你可別失望,旁邊的配菜一定讓你眼前一亮。噴香的火腿,新鮮的草魚,血紅的里脊肉,在廚師精湛的刀工下被切成薄薄的一片片,依偎在一起;脆生生的蘿卜、翠綠的韭菜、烏紫的木耳、銀白的銀耳,被切成了粗細(xì)均勻的一條條,像多胞胎一樣整齊地排列著。把這碗帶著水珠的米線和配菜一起小心地倒入鍋中,讓它們在滾滾濃湯中吸收美味的湯汁。待它們漸漸煮熟的時(shí)候,不防向周圍人們打聽一下關(guān)于過橋米線的故事。

一定有人知道,過橋米線因?yàn)樗摹靶路f”的名字而被大家嘲笑,受盡委屈。聽了這個(gè)傳說,可別再冤枉它了。人們代代相傳的故事是這樣的:從前,有一位秀才“一心只讀圣賢書”,廢寢忘食,常常不知一旁被無視的米線已經(jīng)心落谷底,全身冰涼。他的妻子見丈夫總吃冰冷的食物,身體不佳,便燉了雞湯給丈夫補(bǔ)身子,無意中發(fā)現(xiàn)雞湯表面的雞油竟有保溫作用,喜出望外,便以雞湯為湯料烹制米線。因秀才在家前橋?qū)γ娴男⊥ぷx書,得此秘方的人便稱之為“過橋米線”。

濃郁的香氣竄入鼻間,米線在滾燙的湯汁中漸漸熟透。各色配菜浸沒在被白色米線渲染成米白色的湯料中,身上裹著一根根米線。各色食物鋪滿鍋中,像一卷畫布上綻開了朵朵顏料花,五顏六色混合在了一起,極具視覺美感;又像九寨溝聞名世界的五彩池色彩斑斕,如藝術(shù)品般引人矚目,根本舍不得下口。

可繽紛的外表根本抵擋不住外散的香氣,更擋不住這香氣對人們的誘惑。用筷子夾起米線送進(jìn)嘴中,湯料的鮮美濃香彌漫口腔,纏繞舌尖。香軟的米線嚼起來很有彈性,不覺中滑入喉中,暖意從胸膛悄悄蔓延,直至全身。

米線誘惑了我,你有沒有受到它的誘惑呢?香氣撲鼻、溫暖人心的米線等你來品嘗。

介紹云南過橋米線作文4

中國地大物博,美食小吃之類的更是少不了。北京烤鴨,上海生煎包子,河南燴面,杭州小籠包,西安羊肉泡饃等等。但在那么多的美食中,要說我最喜歡的,那就是過橋米線。

過橋米線味兒好,看相也不錯(cuò),一條條、一根根白色晶瑩剔透的米線,浸在米黃色的骨湯里,配上泛黃的腐竹,綠油油的小油菜和粉紅的火腿腸,還有金黃的玉米,橙紅的雞排……嘖嘖,說到這里,我的口水也“飛流直下三千尺”了。

過橋米線讓人垂涎三尺、百吃不厭,它的做法卻十分簡單:把事先準(zhǔn)備好的肉切薄,同香菜、蔥段放入一個(gè)碗里,再把燒開的骨湯和清湯倒入碗中,把米線在熱水中燙熟,再放入有湯和配菜的碗里,這樣一碗色香味俱全的米線就做成了。不過,喜歡吃辣的人可以叫上一小勺紅紅的辣椒醬,也十分的美味。

吃過橋米線的時(shí)候更有意思,我喜歡先用筷子挑出幾根米線,然后“噓”的一聲吃進(jìn)嘴里,然后再喝一口湯,米線的勁道和順滑,還有骨湯的鮮美就盡收口中了。吃配菜的時(shí)候我喜歡先小口小口地嘗一嘗,細(xì)細(xì)品味。最后快吃完了,再把它全部放入嘴中,大口大口地嚼。

過橋米線據(jù)說還有個(gè)傳說哩!很早以前,有一個(gè)書生在云南南湖的南湖亭苦心讀書,他的妻子每天都要過一座橋,給他送飯。有一天,妻子覺得丈夫十分辛苦,就燉了只雞,放入土罐,準(zhǔn)備送給丈夫吃,可是中途有事,便耽擱了。等回來才發(fā)現(xiàn)那土罐中的雞肉還是熱的,上面還有一層厚厚的雞油,于是就用雞油燙米線給丈夫吃,書生吃了贊不絕口。因?yàn)槊刻炱拮铀惋埗家獜哪虾臉蛏献?,所以就把這美味的食物取名為“過橋米線”,從此這道美食也就在民間流傳開了。

這就是我最喜歡吃的過橋米線,你們喜歡吃嗎?

介紹云南過橋米線作文5

俗話說“民以食為天”,幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內(nèi)蒙古的小肥羊,山西的刀削面,云南的過橋米線……從宴會(huì)上的正餐大菜,到街頭村邊的風(fēng)味小吃,可以說舉不勝舉。在眾多的風(fēng)味小吃中,我最喜歡云南過橋米線了。

這不,今天爸爸說要帶我過米線癮,頓時(shí),我心里樂開了花。我和爸媽來到“米線莊園”,找了個(gè)位子坐下,爸爸要了三份米線。不一會(huì),兩位服務(wù)員朝我們走來,一位端著三份佐料,一位端著三份米線。我不等服務(wù)員放好,就要將米線倒入碗里,服務(wù)員趕忙說:“小朋友,這你就外行了。要先把各類肉放入碗中,然后再放米線,最后放蔬菜?!蔽覍Ψ?wù)員道了聲謝,就按照她說的步驟把各種佐料依次放入碗中。

云南米線看相好。晶瑩的粉絲浸在米黃色的湯里,再加上一條條紅色的小蝦,綠色的香菜,白嫩的肉絲,真是讓人垂涎三尺。

吃米線更有意思。吃米線時(shí),我喜歡一根一根地吃,找到粉絲頭,放入口中,輕輕吸,還要用筷子不停地從碗中挑起那根米線,保持它不斷,等到一根米線完全入口,我的兩個(gè)腮幫已鼓成了球形。但你不用擔(dān)心咽不下去,只要你輕輕一嚼,米線迅速化開,隨著喉節(jié)的蠕動(dòng)整根米線就滑入胃里,那感覺妙不可言??!吃肉絲、小蝦時(shí),先用舌頭舔一舔它們的“粗”味道,然后再細(xì)細(xì)咀嚼,品嘗它的“細(xì)”味道。這感覺,也不亞于吃米線!

這一次,我品嘗到了真正的云南過橋米線,真的是別有一番情趣,讓人回味無窮呀!



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