關(guān)于龍井茶的說(shuō)明文
西湖龍井茶位居我國(guó)十大名茶之首，因產(chǎn)于西湖附近的“龍井村”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名于世。下面是小編為大家精心整理的文章，希望能夠幫助到你們。
龍井茶
龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，是我們杭州的特產(chǎn)之一，今天我來(lái)到了龍井茶的產(chǎn)地龍井村。
龍井村周?chē)纳狡律戏N滿了茶樹(shù)，茶樹(shù)很矮，只有我一半高，這樣有利于茶葉吸收養(yǎng)分和水分。茶樹(shù)大多修剪成圓形，因?yàn)閳A形的面積最大，方便采摘。有些茶樹(shù)種在很陡的山坡上，坡度大約有60°，那里的茶葉就非常難采摘了。
龍井茶有春茶和秋茶兩種，10月份是秋茶上市的季節(jié)。漫步在路上，我看見(jiàn)一位叔叔正在炒茶，就急步上前看個(gè)究竟。叔叔面前放著一口大鍋，旁邊放了三個(gè)匾，一個(gè)里面放著剛采摘下來(lái)的茶葉，一個(gè)裝著剛炒好的茶葉，另一個(gè)匾里裝著成品茶葉。剛采下來(lái)的龍井茶葉子很大，叔叔將它們放進(jìn)面前的那個(gè)大鐵鍋里，鍋下面用電加熱，叔叔說(shuō)以前是燒柴的，現(xiàn)在用電，不僅受熱均勻，而且清潔環(huán)保。接著叔叔一遍一遍地用手把茶葉從鍋底輕柔地翻炒，每翻幾下，就用抹布擦一下鍋底，因?yàn)檫@樣茶葉就不會(huì)粘在鍋上了。慢慢的，茶葉經(jīng)過(guò)烤、壓后，變得扁平了，體積變小了，顏色也比原來(lái)深了。最后叔叔用手捏一下茶葉，他說(shuō)如果一捏，茶葉不易折斷，說(shuō)明茶葉還沒(méi)有完全炒干，如果很容易折斷，那就表明新茶已經(jīng)炒好了。炒好的龍井茶用龍井開(kāi)水一沖，色綠、香郁、味醇、形美的龍井茶就呈現(xiàn)在我們眼前。
這次的龍井村之行，使我明白了一杯飄香的龍井茶真是來(lái)之不易，其中包含著茶農(nóng)們的辛勤汗水。
龍井茶
茶色澤翠綠，香氣濃郁，是我們杭州的特產(chǎn)之一，今天我來(lái)到了龍井茶的產(chǎn)地龍井村。
龍井村周?chē)纳狡律戏N滿了茶樹(shù)，茶樹(shù)很矮，只有我一半高，這樣有利于茶葉吸收養(yǎng)分和水分。茶樹(shù)大多修剪成圓形，因?yàn)閳A形的面積最大，方便采摘。有些茶樹(shù)種在很陡的山坡上，坡度大約有60°，那里的茶葉就非常難采摘了。
龍井茶有春茶和秋茶兩種，10月份是秋茶上市的季節(jié)。漫步在路上，我看見(jiàn)一位叔叔正在炒茶，就急步上前看個(gè)究竟。叔叔面前放著一口大鍋，旁邊放了三個(gè)匾，一個(gè)里面放著剛采摘下來(lái)的茶葉，一個(gè)裝著剛炒好的茶葉，另一個(gè)匾里裝著成品茶葉。剛采下來(lái)的龍井茶葉子很大，叔叔將它們放進(jìn)面前的那個(gè)大鐵鍋里，鍋下面用電加熱，叔叔說(shuō)以前是燒柴的，現(xiàn)在用電，不僅受熱均勻，而且清潔環(huán)保。接著叔叔一遍一遍地用手把茶葉從鍋底輕柔地翻炒，每翻幾下，就用抹布擦一下鍋底，因?yàn)檫@樣茶葉就不會(huì)粘在鍋上了。慢慢的，茶葉經(jīng)過(guò)烤、壓后，變得扁平了，體積變小了，顏色也比原來(lái)深了。最后叔叔用手捏一下茶葉，他說(shuō)如果一捏，茶葉不易折斷，說(shuō)明茶葉還沒(méi)有完全炒干，如果很容易折斷，那就表明新茶已經(jīng)炒好了。炒好的龍井茶用龍井開(kāi)水一沖，色綠、香郁、味醇、形美的龍井茶就呈現(xiàn)在我們眼前。
這次的龍井村之行，使我明白了一杯飄香的龍井茶真是來(lái)之不易，其中包含著茶農(nóng)們的辛勤汗水。
龍井茶
西湖龍井茶的采制已有一千二百多年的歷史。最初的史料源于唐代陸羽著的《茶經(jīng)》“杭州錢(qián)塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載。宋朝時(shí)，寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶，都被列為“貢茶”。清乾乾隆皇帝下江南時(shí)，曾到獅峰山下的胡公廟品飲西湖龍井茶，并贊不絕口，“覽鄉(xiāng)民采茶焙制之法，御制觀采茶作歌”。
西湖龍井茶產(chǎn)于西湖西側(cè)的群山之中，其中又以獅峰山、龍井村所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人;四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，造就了茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特別需要的“天時(shí)地利”。
西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。
每年春天，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉，“清明”前三天采摘的稱(chēng)“明前茶”。該茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤干茶約須三萬(wàn)六千顆嫩芽方可炒制成，是西湖龍井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，這時(shí)，茶柄上長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍?zhuān)视址Q(chēng)“旗槍”。“立夏”時(shí)采摘的叫“雀舌”。再過(guò)一個(gè)月采摘的茶，謂之“梗片”。
西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級(jí)西湖龍井茶全部采用手工炒制，溫度約在八十度左右，要求保持茶葉的顏色翠綠、香味醇高和外型美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
西湖龍井茶的特點(diǎn)是:形狀扁平挺直，大小長(zhǎng)短勻齊，象一片片蘭花瓣，其色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜(具體感受因人而異，很難用文字準(zhǔn)確描述)。若將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，茶湯清碧，悅目動(dòng)人。
歷史上西湖龍井有“獅(峰山)”、“龍(井村)”、“云(棲)”、“虎(跑)”四個(gè)品號(hào)，民國(guó)后，“梅(家塢)”也位列其中，現(xiàn)在統(tǒng)稱(chēng)為西湖龍井茶。
為了保護(hù)西湖龍井茶，國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局已于2001年實(shí)施了原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)政策。根據(jù)西湖龍井茶的實(shí)際產(chǎn)生范圍，杭州市政府劃定了168平方公里的保護(hù)區(qū)域，凡是在這個(gè)區(qū)域之外的，都只能叫“錢(qián)塘龍井”和“越州龍井”。正宗的西湖龍井都貼有原產(chǎn)地保護(hù)和防偽標(biāo)識(shí)。
西湖龍井茶的品牌有20多個(gè)，其中名氣、信譽(yù)度和質(zhì)量最好的應(yīng)屬“貢”牌，浙江省委警衛(wèi)局的統(tǒng)計(jì)資料顯示，每年中南海采購(gòu)的“貢”牌西湖龍井茶約為1000斤，主要用于國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的日常用茶、國(guó)宴用茶和國(guó)家禮品，該品牌也是西湖龍井茶中唯一的中國(guó)名牌。
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