寡欲介紹我的家鄉(xiāng)菜作文
寡欲介紹我的家鄉(xiāng)菜作文
每一個(gè)地方都有自己獨(dú)特的風(fēng)土人情，地方特色，下面是小編為大家精心整理的文章，希望對(duì)大家有所幫助。
家鄉(xiāng)菜(一)
小時(shí)候在外婆家生活了幾年，外婆家的“美食菜”給我留下了難忘的記憶。現(xiàn)在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴讒的家鄉(xiāng)菜。所以，一放寒假，急著和父母一起趕著回外婆家，補(bǔ)美食。解解饞。
一到那里，外公外婆就帶我們?nèi)チ嗣朗骋粭l街，讓我們這今、幾個(gè)餓鬼先解解饞。我們來(lái)到一家叫“宏豐洋酒行”里就餐。點(diǎn)菜了，外婆想點(diǎn)一些好菜，我說(shuō)：“外婆，我想吃一些家鄉(xiāng)菜。”上菜了，第一盤(pán)好像是魚(yú)餅，在魚(yú)餅旁邊還有用瓜和胡蘿卜制成一盞小燈簍，可能是用來(lái)裝飾的。外婆說(shuō)：“這就是家鄉(xiāng)菜中的一道菜“魚(yú)餅”。”外婆還說(shuō)：“我們溫州魚(yú)餅早在漢朝時(shí)期就有了制作的記載，而到了民國(guó)十年(1921)就已很出名。當(dāng)時(shí)，永強(qiáng)沙村人周阿實(shí)專賣魚(yú)餅。主要原料是豆腐、山粉、魚(yú)肉，打成長(zhǎng)條，放在蒸籠里蒸熟，然后再放在油鍋里去炸，人們稱他為“魚(yú)餅實(shí)”?，F(xiàn)在魚(yú)餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時(shí)先刮取東海的冕魚(yú)、野生無(wú)污染馬鮫魚(yú)、黃魚(yú)、帶魚(yú)等少刺多肉的魚(yú)肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團(tuán)，然后作餅形，放上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚(yú)肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合我們老人和你們這些孩子食用。”第二盤(pán)是一碗湯，像一碗水果凍放成的湯。外婆說(shuō)：“這是蛤士蟆，這也是家鄉(xiāng)菜。”服務(wù)員說(shuō)：“哈士蟆為名貴滋補(bǔ)品，本身無(wú)味，全憑料理得當(dāng)，配料講究，烹調(diào)得法，此菜第選優(yōu)質(zhì)蛤士蟆，配以雞湯燴制，成品潔白細(xì)膩，柔滑鮮嫩，它味道鮮美，看上去有一點(diǎn)像被切開(kāi)的水果凍片。再加上用雞茸做佐料，味道美上加美，更加有色，有香，有味。第三盤(pán)菜好像是一碗沙鍋，里面好像是魚(yú)的什么部位。外婆說(shuō)：“這是沙鍋魚(yú)唇。”服務(wù)員說(shuō)：“魚(yú)唇是犁頭鯊之頭的干制品，經(jīng)水浸發(fā)去腥后，用干貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，采用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。”我說(shuō)：“那我可要多吃點(diǎn)。”第四盤(pán)菜上菜時(shí)盤(pán)里吱吱作響，好像還在油里炸似的。服務(wù)員說(shuō)：“這是炸溜黃魚(yú)，這道菜選用新鮮大黃魚(yú)烹制，以鮮、嫩、香三大特色著稱，是溫州的傳統(tǒng)內(nèi)味菜。此菜炸制和制鹵緊密配合，上桌時(shí)氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍氣氛，食品以外脆里嫩，酸甜可口。”我吃了幾口，卻實(shí)外脆里嫩，酸甜可口。
這幾道菜都是外婆點(diǎn)的，可能她是想讓我像這些菜一樣“家喻戶曉”。像魚(yú)餅一樣“洋名遠(yuǎn)揚(yáng)”。像蛤士蟆一樣有“色”有“香”有“味”。像沙鍋魚(yú)唇一樣的“營(yíng)養(yǎng)豐富”。像炸溜黃魚(yú)上菜時(shí)一樣的“氣泡翻滾”。
家鄉(xiāng)菜作文(二)
[智庫(kù)|專題]。我的家鄉(xiāng)在享有“惠民之州”美譽(yù)的“鵝城”——惠州?；葜菔袕V東省歷史文化名城優(yōu)秀作文 作文人，不僅人文歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其客家飲食文化也歷史悠久，、豐富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在這“色、香、味”俱全的菜肴中，又蘊(yùn)含著生活的真諦。 酸——
“蘿卜干燉雞”是家鄉(xiāng)有特色的酸菜。它酸中帶甜，飄著淡淡的蘿卜味，嫩滑的雞肉中也飽含著蘿卜干的清香。就像生活中有時(shí)雖然辛酸，但只要努力，終究會(huì)透著清甜。
甜——
“梅菜干扣肉”是家鄉(xiāng)中甜菜的極品。梅菜是惠州的特產(chǎn)。梅菜脆而不干，味道香甜，它還有保健作用。就像我們客家人純樸的自然民風(fēng)，
思念家鄉(xiāng)的作文
苦——
“吃得苦中苦，方為人上人。”我們這里的“苦”雖然不能讓人成為“人上人”，但是客家菜中的一道“釀苦瓜”卻能使人清熱下火，清涼解毒，有益身體健康。正所謂“苦盡甘來(lái)”。
辣——
“尖椒回鍋肉”是一個(gè)廣受歡迎的辣菜。因?yàn)樗粌H色彩鮮艷，使人食欲大振，辣椒還有防寒、消毒、促進(jìn)大腸蠕動(dòng)的功效。辣喻意味客家人的熱情好客，這也是我最喜愛(ài)的家鄉(xiāng)菜之一。
我的家鄉(xiāng)菜就像人生一樣，酸甜苦辣在其中，富有內(nèi)涵。它從一個(gè)側(cè)面反映出我們客家人勤勞勇敢、儉樸厚道、正直善良、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、熱情好客、吃苦耐勞的精神，同時(shí)也把我們中華民族的飲食文化發(fā)揚(yáng)光大。歡迎五湖四海的朋友到我家鄉(xiāng)做客，品嘗我的家鄉(xiāng)菜。
介紹我的家鄉(xiāng)菜(三)
記憶中有一縷清香，那是思念的味道。
心中對(duì)家鄉(xiāng)菜的掛念深極了，也曾多次嘗試過(guò)烹制，可終究模擬不出那種味道啊!多年的異地生活似乎已有幾分淡忘，但也更增加了幾分懷念。朦朧中，那股熟悉的味道又彷佛縈繞在心頭。
“奶奶，再給我嘗一口，還有沒(méi)有?”“怎么不多弄一些呢?”這是兒時(shí)逢年過(guò)節(jié)時(shí)最熟悉不過(guò)的生活鏡頭。幾個(gè)孩子圍著奶奶手中的那碗魚(yú)糕轉(zhuǎn)，目不轉(zhuǎn)睛的盯著又吵著嚷著讓奶奶塞一口在自己嘴里。每逢喜宴上這也成了宴席上的主菜，無(wú)論大人小孩對(duì)此都情有獨(dú)鐘，百吃不厭。魚(yú)糕是家鄉(xiāng)盛行的一道菜，無(wú)論是色香味都是無(wú)可挑剔的。它的主要材料來(lái)源與新鮮的魚(yú)肉，奶奶說(shuō)過(guò)：“魚(yú)肉的精華成就了魚(yú)糕的鮮美。”可見(jiàn)的選材的謹(jǐn)慎性。這燉的火候可也是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，“鮮美之本可就靠這火候了!”這也是奶奶多年制作的老經(jīng)驗(yàn)了。
如今，奶奶依然硬朗，制作魚(yú)糕的技術(shù)更是不在話下。逢年過(guò)節(jié)，她老人家總是親手做魚(yú)糕，甚至堆滿整個(gè)保鮮箱，就盼望著哪天在外地工作的兒女回來(lái)能馬上嘗嘗家鄉(xiāng)菜，過(guò)足食癮。奶奶是上個(gè)世紀(jì)走過(guò)來(lái)的人，經(jīng)歷了社會(huì)的動(dòng)蕩局面，對(duì)于每次的烹飪食肴的機(jī)會(huì)總是倍加珍惜，這也許是來(lái)源于老人家那不尋常的經(jīng)歷吧!
隨著家人在異地生活多年，卻依然無(wú)法忘卻這道家鄉(xiāng)菜，縱使再多的美味佳肴也比不上它，也許源于內(nèi)心深處那份獨(dú)特的情感。所以每一有機(jī)會(huì)回老家時(shí)就總會(huì)抓緊吃的機(jī)會(huì)，即使只是短短的幾周，也依然樂(lè)在其中，美在心里。今年春節(jié)爸爸回老家了，來(lái)時(shí)奶奶硬是將家鄉(xiāng)小菜塞滿了三個(gè)大包，足有百斤，但爸爸依然是鼓足勁兒把它們帶了過(guò)來(lái)，心里洋溢著一種溫暖。吃著新鮮的魚(yú)糕，心里美滋滋的，“在異地依然能嘗上家鄉(xiāng)菜是一種福氣”這是我最深的感慨，心中那幾分幸福的暖意在血液中奔騰，在鮮美的魚(yú)糕中彷佛看到了老人那一顆欣慰而又滿足的心。
香味繚繞的空氣中，彌漫著一股奇特的味道，那叫思念。