甘蔗的下部為什么比上部甜
甘蔗的下部為什么比上部甜
甘蔗是甘蔗屬(Saccharum)的總稱,原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。那么,甘蔗的下部為什么比上部甜?
植物通過(guò)光合作用,生成了有機(jī)物(主要是淀粉)。這些有機(jī)物一部分經(jīng)呼吸作用消耗掉了,以供植物體生命活動(dòng)需要,另一部分有機(jī)物便積累下來(lái)。甘蔗葉的光合作用和呼吸作用很強(qiáng),所以根吸收的水分和礦物質(zhì)不停地向莖的尾部、葉運(yùn)輸,所以甘蔗的水分含量特別高。多余的有機(jī)物不停地往下運(yùn)輸,所以甘蔗的下部有機(jī)物越積越多。開(kāi)始制造的有機(jī)物主要是淀粉,要轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽切枰欢ǖ臅r(shí)間,甘蔗的下部生長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng),淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑臄?shù)量也就越多;而且由于沒(méi)有葉的包被,再加上有顏色,能直接接受陽(yáng)光,這不僅有利于有機(jī)物的制造,而且有利于把淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?。所以甘蔗的下部比上部甜?/p>
甘蔗
甘蔗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘蔗汁多味甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱作果中佳品,還有人稱:“秋日甘蔗賽過(guò)參”。
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹,每一百克甘蔗中含有64千卡的熱量,0.60克的膳食纖維,蛋白質(zhì)0.40克、脂肪0.10克、碳水化合物16.00克、鈣14.00毫克等等。
甘蔗中含有的水分比較多(84%左右),甘蔗中含有豐富的蔗糖、葡萄糖和果糖,很容易被人體吸收。多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其 中鐵的含量特別多,居水果之首,故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。
甘蔗中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵,以及含有的天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。
甘蔗食療作用
甘蔗味甘、性寒,歸肺、胃經(jīng);
具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效;
主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥結(jié),消化不良,反胃嘔吐,呃逆,高熱煩渴等。
甘蔗適宜人群
一般人群均可食用,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤(rùn),甘涼滋養(yǎng)的食療佳品,古往今來(lái)被人們廣為稱道,就連那些清高儒雅的文人墨客們對(duì)其也情有獨(dú)鐘。唐代詩(shī)人王維在《櫻桃詩(shī)》中寫道:“飲食不須愁內(nèi)熱,大官還有蔗漿寒。”而大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番見(jiàn)解,他說(shuō):“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”,將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
孕婦能吃甘蔗嗎?
還有注意的是孕婦不宜常吃甘蔗。因?yàn)楦收岷写罅刻欠?,吃的越多血糖就越高,處于特殊時(shí)期的各位孕媽媽當(dāng)然要提高警惕,謹(jǐn)防妊娠糖尿病哦!孕婦吃甘蔗時(shí),如果當(dāng)血糖超過(guò)正常限度,會(huì)促進(jìn)皮膚上的葡萄球菌生長(zhǎng)繁殖,容易引發(fā)皮膚起小癤子或癤腫。如果病菌侵入皮膚深部,則可能引起菌血癥而威脅胎兒生存的內(nèi)環(huán)境。
過(guò)多的攝入糖分還可以使身體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物產(chǎn)生過(guò)多,使血液變成酸性,也容易導(dǎo)致胎兒發(fā)生畸形。即使分娩后嬰兒正常,但有可能在成年后引發(fā)糖尿病。所以,孕婦對(duì)于甘蔗這樣含糖高的食物不要食之過(guò)多。