酸辣空心菜美味又健康的做法圖解
空心菜是夏日常見之蔬菜，可促進(jìn)腸胃消化的蔬菜，這道酸辣空心菜制作的步驟很簡(jiǎn)單，味道吃起來也很美味，是一道很好的下飯菜。想要了解更多酸辣空心菜的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作酸辣空心菜的食材
酸辣空心菜美味又健康的步驟
1.空心菜去掉老根掰斷洗凈。
2.紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切碎。
3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關(guān)火。
4.空心菜開水焯燙過涼瀝干水分。
5.空心菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。
6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。
空心菜可不可以隔夜吃
最好不要吃，隔夜的食物很可能滋生了許多細(xì)菌。
當(dāng)天的蔬菜最好是當(dāng)天吃完，不要留到第二天再吃。超級(jí)沒有“色相”也就算了，這些隔夜的綠葉蔬菜，不但沒有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。雖然放進(jìn)冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會(huì)有所減少，但是時(shí)間一長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。不同的蔬菜在相同的儲(chǔ)藏條件下，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多，瓜類蔬菜稍稍低一些，根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲(chǔ)存，應(yīng)當(dāng)先吃莖葉類的，比如說菠菜、白菜等。
空心菜能放多久
陰涼干燥處通風(fēng)保存，可保鮮2~3天，宜即買即食。
如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，或者裝進(jìn)保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。因?yàn)榭招牟瞬荒途梅?，如果放于潮濕的地方，容易受潮而變質(zhì)，還會(huì)影響口感，所以應(yīng)該密封起來，放置于冰箱或者其它干燥，通風(fēng)，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。
空心菜保存時(shí)，如果外表濕濕的，應(yīng)先攤開生活常識(shí)晾干后再用牛皮紙包起來，然后放進(jìn)冰箱冷藏。注意，因?yàn)榭招牟瞬灰妆４?，建議在1-2天內(nèi)食用完;另外，空心菜保鮮后因?yàn)槿菀资雌饋砥＼浳s，料理前可先泡于水中半小時(shí)，即可恢復(fù)鮮綠質(zhì)感。
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