冬季到底吃什么藥膳養(yǎng)生

　　立冬過后，很多地區(qū)已經(jīng)進入冬季，正是一年最適合進補的時期。那冬季進補吃什么好呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季吃什么藥膳養(yǎng)生，歡迎參閱

　　冬季進補藥膳

　　1、枸杞蓮子雞湯

　　枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時喝1碗能養(yǎng)心益腎。

　　材料：枸杞30克、紅棗12枚、干蓮子60克、雞肉200克。

　　做法：枸杞、紅棗、蓮子洗凈備用，雞肉洗凈、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾后除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。

　　2、北芪黨參燉羊肉

　　黨參有補中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。羊肉溫補，北芪有補氣血，驅(qū)風(fēng)寒，活血脈的功效。北芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補品。

　　材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。

　　做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗;放入燉鍋內(nèi)，將生姜片鋪在羊肉上;黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內(nèi)，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時，食用時用精鹽調(diào)味即可。

　　3、花旗參百合燉鷓鴣

　　花旗參具有益氣養(yǎng)陰，清火生津的作用;《本草從新》稱花旗參“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經(jīng);能養(yǎng)陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補肺氣，潤肺化痰止咳。

　　材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，姜片適量。

　　做法：將鷓鴣去毛、內(nèi)臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的百合、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

　　4、鹿茸參桂豬心湯

　　鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產(chǎn)地為吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用?？梢灾委熽柼撍鸬乃闹l(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯，能養(yǎng)心益氣、溫通心陽。

　　材料：鹿茸3克、黨參12克、桂枝5克、豬心1個、生姜2片。

　　做法：豬心洗凈，切開，再洗凈內(nèi)腔，把藥材洗碎，納入內(nèi)，用牙簽扎緊。與生姜一起放燉盅內(nèi)，加入冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時放下鹽。

　　5、黃芪姜母鴨

　　黃芪的主要治療作用為補中益氣，固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進食的作用。當(dāng)歸、黃芪具有暖身效果，姜母鴨則兼具整腸、增進食欲、促進消化吸收、鎮(zhèn)靜、抗真菌、造血、利尿之效。

　　材料：鴨半只，老姜1大塊，中藥包(草果、陳皮、熟地、當(dāng)歸粉、黨參、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗)，麻油，料酒，鹽，冰糖。

　　做法：鴨洗凈切塊，老姜切成片;鍋中入麻油以小火爆香姜;再把鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒;炒至鴨油出來，表面呈金黃色;放入中藥包，倒入料酒，煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時，加鹽、冰糖、姜泥調(diào)味。

　　冬季進補方法

　　1、清補法

　　是補而兼清的一種方法，多適用于外感溫?zé)岵『螅幗蚝膿p，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，見到時有低熱，口燥咽干，舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類，中成藥如生脈飲等。

　　2、溫補法

　　多用于陽虛的病證，見到面色晄白，四肢發(fā)冷，全身畏寒，有的還有腰膝酸軟等癥。常用藥物如附子、肉桂、干姜等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

　　3、峻補法

　　多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產(chǎn)后大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血;陽虛欲脫的病人，可用參附湯(人參、附子)煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補元氣，以延年益壽。

　　4、平補法

　　多用于身體虛弱不甚，或雖然虧虛而非峻補所宜的病人，如有些輕度血虧的病人，可用黃芪、當(dāng)歸燉肉食用，輕度腎虧腰酸的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽皆不足，這時常常從補益脾胃入手，起到調(diào)理恢復(fù)身體功能的作用。相反，若用峻補藥物，脾胃不能消化吸收，也就起不到補益作用。