涼拌白菜心美味做法簡(jiǎn)單易學(xué)
白菜，古稱為“菘”，是一種原生我國(guó)的古老特產(chǎn)，全國(guó)各地都有種植，用來(lái)涼拌也是一道很開(kāi)胃的菜肴，這道菜清脆爽口，滋陰潤(rùn)燥，有減肥作用，以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的涼拌白菜心做法，歡迎閱讀!
制作涼拌白菜心的食材
制作涼拌白菜心的步驟
1.準(zhǔn)備好白菜心
2.白菜心洗凈
3.把洗好的白菜切成絲
4.蒜切沫
5.加入鹽、糖、醋、蒜、香油，
6.拌好即可開(kāi)吃
白菜如何挑選的方法
1.看品種
販白菜：每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種，其特點(diǎn)是葉球顏色淡綠、黃綠或白色，稱白幫菜或白口菜，菜棵小，葉肉薄，質(zhì)細(xì)嫩，粗纖維較少，口味淡，品質(zhì)中等，不耐藏，宜隨吃隨買(mǎi)，故有販白菜之稱。
窖白菜：11月份上市的白菜屬晚期品種，葉色青綠，稱青幫菜或青口菜。葉肉厚，組織緊密，韌性大，不宜受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。
青口菜：中熟品種。葉為淡綠色，稱青幫菜或青白口菜，其生長(zhǎng)期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間，品質(zhì)好。如膠州大白菜，北京青口白等。青口菜初期食用菜質(zhì)較粗，但經(jīng)秋冬季藏，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜。
2.看菜葉
葉子大，葉子厚，褶皺多，所含水分較少;葉子小，葉子薄，褶皺少，所含水分較多。菜梗大的水分多，適合炒著吃;菜梗小的水分少，適合涮著吃。
3.看菜梗
把菜梗掰斷，菜筋稀疏，則易爛，菜筋多而密，則不易爛。挑選白菜時(shí)，不要將菜梗去凈，因?yàn)椴斯?a href='http://m.regraff.com/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高，而且能夠保護(hù)菜心。
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5.涼拌白菜心怎么做
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