蒜片姜絲豬肝好吃又養(yǎng)生的做法
蒜片姜絲豬肝是一道很適合春季的 養(yǎng)生菜，經(jīng)常吃豬肝不但能夠有效的起到清熱去火的功效，同時(shí)還能夠幫助我們很好的起到強(qiáng)身健體的功效，做法也十分的的簡(jiǎn)單，但是不過(guò)吃起來(lái)的味道還不錯(cuò)哦。以下是小編推薦的蒜片姜絲豬肝做法，歡迎閱讀!
制作蒜片姜絲豬肝的食材
蒜片姜絲豬肝好吃又養(yǎng)生的步驟
1.備豬肝，姜，蒜。
2.豬肝切片，蒜切片，姜切絲。
3.將豬肝裝碗里加鹽。
4.淋上醋，醬油。
5.放上辣椒粉，孜然粉。
6.再放瞇淀粉拌勻待用。
7.開(kāi)大火燒油，倒進(jìn)豬肝大火快炒。
8.炒至變色。
9.放進(jìn)蒜片，姜絲。
10.翻炒入味。
11.出鍋前調(diào)入味精即可。
吃豬肝的禁忌
食用過(guò)多
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過(guò)多，攝入的膽固醇就會(huì)過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來(lái)的功能。
不排毒就食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買(mǎi)回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。
與酶制劑同服
常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類(lèi)。
炒得過(guò)嫩
豬肝加熱過(guò)短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵，因此，吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。
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