適合夏天吃的開(kāi)胃菜

　　夏季胃口不好，開(kāi)胃菜可以幫你提高食欲，下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你適合夏天吃的開(kāi)胃菜，歡迎參閱

　　夏天吃的開(kāi)胃菜

　　一、涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜200 克。 調(diào)料：丘比草莓醬。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈切小段、去籽，焯水撈出瀝干，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)一下即可取出裝盤(pán)。

　　2、吃時(shí)配蘸丘比草莓醬即可。

　　二、拍黃瓜

　　材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將黃瓜清洗干凈，放在案板上用刀拍開(kāi)，切小塊

　　2、將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉

　　3、蒜切末，花生用刀碾碎

　　4、將腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛叮纯?/p>

　　三、西芹百合

　　材料：西芹、6個(gè)百合、食鹽、雞精

　　做法：

　　1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開(kāi)，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干。

　　2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過(guò)水的西芹，翻炒片刻。

　　3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。

　　四、涼拌茄子

　　材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。

　　2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可

　　3、蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀，擺于盤(pán)中

　　4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。

　　五、生拌娃娃菜

　　材料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán);萬(wàn)字醬油、美極鮮味汁、鎮(zhèn)江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

　　做法：

　　1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍(lán)洗凈晾干切細(xì)絲。分層裝盤(pán)。旁邊點(diǎn)綴香菜葉。

　　2、將所有調(diào)料拌勻，吃時(shí)蘸或直接澆上去均可。

　　提示：各種菜絲用清水浸泡一下會(huì)更脆，但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮則不建議，因?yàn)榻?0 分鐘即會(huì)讓蔬菜中大量維生素被水溶解。

　　適合夏天吃的食物

　　蓮子-養(yǎng)心

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“夏之月，此謂蕃秀，天地氣多，萬(wàn)物華實(shí)。”立夏即夏天的開(kāi)始，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，植物生長(zhǎng)到了茂盛期，中醫(yī)理論認(rèn)為此時(shí)利于心臟的生理活動(dòng)。心靜自然涼，所以夏天到了，首先養(yǎng)心，說(shuō)到養(yǎng)心，蓮子是最養(yǎng)心的了，性微涼、味甘澀，功能養(yǎng)心補(bǔ)脾、補(bǔ)腎固攝。除含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、少量脂肪、多種維生素外，還富含磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。所含蓮心堿有強(qiáng)心降壓、平靜性欲之功。煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶都可以，不僅是安神養(yǎng)心的佳品，而且對(duì)腸胃可是有非常好幫助。

　　苦瓜-降火

　　有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，實(shí)際上從理論上說(shuō)最開(kāi)胃爽口、祛暑清心的瓜類(lèi)食品卻是苦瓜。中國(guó)民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。涼拌，炒還有煲湯都是可以的，只要保證它的青綠，就不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　豌豆-清腸

　　夏天到了，容易疲勞，吃不好，睡不好，更加的不喜歡運(yùn)動(dòng)，大量的食物堆積到肚子中很容易影響健康，所以要及時(shí)的清理腸胃是十分重要的，對(duì)于清腸，豌豆可是很好的東西，它里面富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。