夏季養(yǎng)生食療如何補(bǔ)鈣

時(shí)間：2017-01-24 11:01:24 朝燕820由分享

　　補(bǔ)鈣最好的方法是從日常飲食中攝取鈣元素，當(dāng)無(wú)法從飲食中得到充足的鈣，才需要借助保健品，如鈣片。那么什么食物中含有豐富的鈣呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏季養(yǎng)生補(bǔ)鈣食物以供大家閱讀。

　　夏季養(yǎng)生補(bǔ)鈣食物

　　一、綠色蔬菜

　　或許你會(huì)驚訝，為何許多蔬菜里頭含有這麼豐富的鈣質(zhì)。像是青江菜、大白菜與羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜都是鈣質(zhì)的來(lái)源。一份切過(guò)，并經(jīng)過(guò)烹調(diào)的大頭菜大概含有200 毫克的鈣質(zhì)。其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過(guò)同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過(guò)再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好。

　　二、魚(yú)類

　　牛奶與乳制品不是豐富鈣質(zhì)的唯一來(lái)源，魚(yú)類是另外一個(gè)不錯(cuò)的來(lái)源，凡是小魚(yú)的骨頭都有你建構(gòu)骨質(zhì)所需的鈣質(zhì)。每3 盎司(約 85 公克)的罐頭沙丁魚(yú)提供的鈣質(zhì)比一杯牛奶要多一些。同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚(yú)的近6倍，是帶魚(yú)的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。

　　三、乳制品

　　鈣質(zhì)是強(qiáng)壯骨骼的基石。成年至50 歲的人每天需要1,000 毫克的鈣質(zhì)。51歲以后，女性每天需要1,200 毫克的鈣質(zhì);而男性則是71 歲以后每天需攝取1,200 毫克的鈣質(zhì)。牛奶是鈣的好來(lái)源，喝250克(一袋)牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收效果非常好。

　　四、堅(jiān)果類與種子

　　堅(jiān)果類與種子對(duì)骨頭健康的益處有許多方面。核桃與亞麻籽含有豐富的 OMEGA-3 脂肪酸。花生與杏仁則含有豐富的鉀，它能避免鈣質(zhì)自尿液流失。堅(jiān)果也含有蛋白質(zhì)與其他營(yíng)養(yǎng)素等對(duì)建立強(qiáng)健骨骼有用處的營(yíng)養(yǎng)素。榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類能量普遍偏高，每天一小把即可。

　　夏季養(yǎng)生補(bǔ)鈣飲食

　　竹筍

　　竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。竹筍味香質(zhì)脆，性甘味微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。

　　萵筍

　　萵筍中無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對(duì)水腫和高血壓有益，萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。此外，萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效，炎炎夏日來(lái)一盤清爽的拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強(qiáng)食欲。值得留意的是，萵筍葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比莖要高，建議不要隨意丟棄而是一起食用。

　　蘆筍

　　蘆筍食藥同源，自古以來(lái)備受推崇。有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口干、運(yùn)動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過(guò)度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。