白蘿卜絲怎么涼拌好吃

　　蘿卜營養(yǎng)豐富，生吃又有消食的作用。涼拌蘿卜絲要想好吃，首先就要選對蘿卜。下面學習啦小編告訴大家白蘿卜絲怎么涼拌好吃，希望對大家有幫助哦

　　拌蘿卜絲的做法一:熗拌蘿卜絲

　　材料

　　白蘿卜1顆，干紅辣椒

　　做法

　　1.白蘿卜去頭去尾后洗凈擦絲后撒上鹽。

　　2.鍋內(nèi)放油，涼油放辣椒開火辣椒變色。

　　3.將油澆到蘿卜絲上，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.生蘿卜含淀粉酶，能助消化。 2.蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力; 3.蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化; 4.蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　拌蘿卜絲的做法二:炒紅果拌蘿卜絲

　　材料

　　山里紅500g，白蘿卜1根，白砂糖350g

　　做法

　　山里紅清洗干凈后瀝干水分。用小刀沿山里紅橫劃一刀，將山里紅掰開，取出果核。

　　將去核的山里紅放入鍋中，加入和果子齊平的水，用大火熬煮。

　　待山里紅熬煮至快開花時加入白砂糖(200g)用勺子攪拌開，繼續(xù)熬煮10分鐘。

　　加入剩余的白砂糖(150g)，繼續(xù)熬煮5分鐘后關火，待涼。

　　白蘿卜清洗干凈，削去外皮，用刨子刨成細絲，放入盤中，淋上煮好的山里紅即可。

　　小訣竅

　　白菜心、菜花這類口味比較清淡、口感發(fā)甜的蔬菜都可以用炒紅果拌食。

　　放糖的火候很關鍵，既要把汁熬黏了，果肉又不能爛，所以第一次加糖一定要等到果子快爛時才加，早加糖不僅煮出來的湯汁酸而且果子還不容易爛。

　　拌蘿卜絲的做法三:雙拌蘿卜絲

　　材料

　　青蘿卜一個，胡蘿卜一根，鹽，白糖，蘋果醋，芝麻油，花椒辣椒油，芝麻，涼拌醬油少許，

　　做法

　　1.將青蘿卜和胡蘿卜分別去皮洗凈

　　2.都切成細絲放盆里備用

　　3.燒開水，將兩種蘿卜絲一起放進去焯軟

　　4.撈出來過冷水

　　5.將蘿卜絲摶干水分后放進料盆

　　6.放入所有調(diào)料拌勻即可