冬季老人養(yǎng)生喝什么湯好
立冬已過,天氣已逐漸的變冷、變干燥了,喝湯是一個很好地養(yǎng)生方法!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了冬季老人養(yǎng)生湯,歡迎大家的閱讀!
冬季老人養(yǎng)生湯食譜
1、三丁豆腐羹(湯)
原料:取豆腐250克,豬肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。
制法:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝干水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽,燒沸,再加味精,淋上濕淀粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。
功效:味道鮮美,滋陰潤燥,補(bǔ)中益氣,補(bǔ)脾健胃。
2、鱔魚辣湯
原料:鱔魚絲20克,雞絲5克,雞蛋1個,面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。
制法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗,燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條,加醬油、醋、蔥、姜、鹽,燒好倒入雞蛋成花,加入水淀粉勾芡,開鍋后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。
功效:此湯味鮮而辣,具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。
3、椒鹽鯽魚湯
原料:鯽魚1條 (約300克),白胡椒10克,黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。
制法:將鯽魚去鱗剖腹除腸雜,用酒、姜片、鹽腌片刻,加適量水,用小火熬成濃湯,起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。
功效:此湯肉質(zhì)鮮嫩,湯鮮味美,營養(yǎng)可口,有溫中和胃、補(bǔ)虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。
4、胡椒茴香牛肉湯
原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1個。
制法:胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切片;牛肉挑去筋膜,洗凈,切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)入醬油、味精即可,飲湯吃牛肉及大蒜。
功效:溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。
5、黨參鳙魚湯
原料:鳙魚1000克,黨參20克,料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。
制法:黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈,裝紗布袋扎口。將鳙魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,洗凈,下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯,加入藥包、蔥、料酒、鹽,煮至魚肉熟爛,揀去蔥、藥包調(diào)好口味即成。此湯有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體的作用。
功效:適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等癥。
6、黨參枸杞雞湯
原料:白條雞1只,枸杞15克,黨參5克,三七5克、蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒。
制法:將清洗好的雞焯水,枸杞、三七、黨參洗凈,姜切片、蔥切段;將鍋放適量水燒熱,一次放入雞、三七、黨參、姜片,蔥段、料酒;大火燒開,改用文火煲1個小時即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽,關(guān)火后再撒適量胡椒粉即可。
功效:具有強(qiáng)壯身體,補(bǔ)氣補(bǔ)血,補(bǔ)腎、明目,止血、消腫、散瘀、定痛的功效。
冬季老人養(yǎng)生知識
冬季養(yǎng)生,對人體有著良好的作用,對于老人來說,冬季養(yǎng)生尤其重要。冬季天氣寒冷干燥,是易發(fā)生疾病的季節(jié)。所以對老年人應(yīng)給予更多的關(guān)照,特別是應(yīng)對他們采取保健措施,以使老年人平安度冬。那么哪些食譜適合老年人在冬季吃呢,老年人在冬季有需要注意些什么呢?接下來小編就給您一一簡答,希望能夠幫助您輕輕松松度過一個美好的冬季。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,冬季為“閉藏”之季。由于陽氣潛伏,陰氣盛極,萬物生機(jī)閉藏,人體新陳代謝緩慢,生理功能處于抑制、降低狀態(tài),此時若用藥物對人體進(jìn)補(bǔ)的話,藥物的補(bǔ)益作用往往有推波逐浪之勢,可促進(jìn)人體功能活動,增進(jìn)臟腑活力。
那么冬季進(jìn)補(bǔ)什么時候最為適宜?民間有“冬補(bǔ)三九”的習(xí)俗,這是根據(jù)中醫(yī)學(xué)“冬至一陽生”觀點確定的。傳統(tǒng)上認(rèn)為,“冬至”是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線,由此,陰氣始退,陽氣漸回,這個時候進(jìn)補(bǔ)可扶正固本、培育元氣,使閉藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)。當(dāng)然,如果是體虛癥狀.明顯的老人,其進(jìn)補(bǔ)未必非要苦等到“冬至”才開始,只要能做到辨證選材、科學(xué)施補(bǔ),入冬后及早進(jìn)補(bǔ)同樣可起到良好的改善虛弱癥狀之效。
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