苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值和功效_吃苦瓜的注意事項(xiàng)
生吃苦瓜原汁原味,豐富的維C不易被破壞,既能增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏,又能降火消腫,去熱解毒,并有清心明目的效果。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于吃苦瓜的知識(shí),希望對(duì)你有幫助。
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
苦瓜又名涼瓜,是廣受人們喜愛的一種蔬菜??喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,對(duì)人體健康十分有益。
苦瓜營養(yǎng)成分很高,每100克苦瓜所含營養(yǎng)素如下:
苦瓜功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的維生素C含量很高,有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少??喙线€能清熱祛心火,解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑,治癰。
5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
吃苦瓜的注意事項(xiàng)
為了沖淡苦瓜的苦味,讓苦瓜變得更加可口,在烹飪苦瓜的時(shí)候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配,否則會(huì)對(duì)人體健康造成傷害,營養(yǎng)成分也會(huì)大量流失。與苦瓜相克的食材:
1、魚腥草。苦瓜和魚腥草均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
2、排骨??喙弦呛团殴枪彩?,一定會(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收,讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用。
反之,若苦瓜和食材搭配得當(dāng),則可以充分發(fā)揮苦瓜的營養(yǎng)功效,做出來的菜肴味道也會(huì)很好。與苦瓜相宜的食材:
1、茄子??喙嫌薪獬?、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效,兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。
2、豬肉??喙吓c豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。
3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A,能抑制癌細(xì)胞的生長,而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經(jīng)常食用有利于防癌。
4、雞翅??喙吓c雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。
5、雞蛋??喙吓c雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康,使鐵質(zhì)吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。
6、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補(bǔ)鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥患者食用。
7、辣椒??喙吓湟詼刂猩⒑?、除濕開胃的青椒,可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫?zé)帷⒏位鹗?、目赤、目痛等病患者,均可將它作為輔助食療菜肴。
8、粟米。苦瓜與粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。
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