冬天吃什么菜對(duì)肝臟好
眾所周知肝臟是人體重要的排毒器官，特別是對(duì)于現(xiàn)代人更要注意養(yǎng)肝護(hù)肝。那么寒冷的冬季，養(yǎng)肝護(hù)肝應(yīng)該多吃什么呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
冬天對(duì)肝臟好的10種蔬菜
第一名：西洋菜
也稱水田芥、豆瓣菜，在我國(guó)南方地區(qū)比較常見(jiàn)，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國(guó)研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。
食用禁忌
脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦均不宜食。非常適宜熱性咳嗽者食用，但寒性咳嗽者不宜食用。
1.西洋菜一定要在滾水的時(shí)候放，否則，西洋菜會(huì)變苦的。
2.西洋菜要洗凈，因?yàn)榉N西洋菜的地方通常都有一些藻類，一定要洗干凈才能吃。
第二名：綠色的白菜
屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。
第三名：甜菜
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過(guò)，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利，應(yīng)該適量。
甜菜根對(duì)肝臟頗有助益，所以對(duì)經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過(guò)多的份量。
第四名：牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過(guò)，他們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，不過(guò)不宜多食，否則易寒冷生濕。
第五名：菠菜
菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。
研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。
第六名：菊苣
菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。
菊苣葉片柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。
第七名：油麥菜
油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預(yù)防便秘。
油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。
第八名：芹菜
每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
需要注意的是，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。
第九名：羅馬生菜
目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有羅馬生菜這個(gè)品種，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生菜類似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。
多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘藍(lán)
這種近年來(lái)廣受推崇的蔬菜，現(xiàn)已引進(jìn)中國(guó)，但仍處于培育階段，沒(méi)有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
羽衣甘藍(lán)含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西蘭花媲美。其熱量?jī)H為209焦耳，是健美減肥的理想食品。
冬天對(duì)肝臟好的食物
雞蛋
雞蛋中的蛋白質(zhì)、卵磷脂等對(duì)促進(jìn)細(xì)胞的再生，修復(fù)肝臟組織具有很大的幫助。因此專家建議每天可適當(dāng)吃一到兩個(gè)雞蛋。
奶制品
奶制品具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，特別是酸奶可幫助調(diào)整腸道菌生群其對(duì)于促進(jìn)體內(nèi)的毒素的排出具有很大的幫助。另外有學(xué)者認(rèn)為酸奶可促進(jìn)干擾素對(duì)增強(qiáng)肝臟的免疫系統(tǒng)具有很大的幫助。
草莓
中醫(yī)認(rèn)為特別是對(duì)于秋冬季肝火旺盛之人，適當(dāng)吃點(diǎn)草莓可去肝火養(yǎng)肝。再者肝火性涼，偏甜又屬紅色食品因此可幫助去心火。
梨
梨常被作為肝硬化和肝火的輔助食療方法，可見(jiàn)其對(duì)于保護(hù)肝臟也是會(huì)有一定的幫助的。
西紅柿
西紅柿中的番茄素，Vc等對(duì)于保護(hù)肝臟健康具有很大的幫助。
香蕉
據(jù)說(shuō)肝炎患者每天吃一個(gè)香蕉可預(yù)防肝硬化，特別是對(duì)于經(jīng)常熬夜之人更可多吃香蕉。
大棗
中醫(yī)認(rèn)為大棗不僅具有補(bǔ)血養(yǎng)身之功效，同時(shí)其中的Vc含量也是相當(dāng)高的。
枸杞子
枸杞子自古就是滋補(bǔ)肝腎的最佳保養(yǎng)品之一，特別是冬季天氣寒冷適當(dāng)吃點(diǎn)枸杞子對(duì)身體具有很大的補(bǔ)益作用。
鴨肉
冬季吃鴨肉不僅可滋陰腎，同時(shí)對(duì)于肝炎患者還可幫助去其陰虛內(nèi)熱。
苦瓜
苦瓜性寒因此具有去火的功效，但是也正是因?yàn)榭喙闲院?，所以傷胃，因此不建議食用過(guò)多。
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