怎樣挑選小白菜呢

怎樣挑選小白菜（含小白菜簡(jiǎn)介）

白菜原產(chǎn)于中國(guó)，是中國(guó)人餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一，也是中國(guó)菜肴中的重要食材。白菜的品種繁多，根據(jù)其成熟期和品種的不同，可以分為早熟、中熟和晚熟等品種。這里給大家分享一些關(guān)于怎樣挑選小白菜，供大家參考學(xué)習(xí)。

怎樣挑選小白菜

1、看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的小白菜會(huì)比較新鮮；而葉片發(fā)軟，發(fā)蔫的小白菜，就不太新鮮了。2、小白菜葉片比較軟薄、容易損傷，捆成捆販?zhǔn)蹠r(shí)，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，并注意被捆住的部位是完整、沒(méi)有破損的。3、如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口小白菜，而不要選擇白口小白菜。因?yàn)榍嗫谛“撞饲宕嗪贸?，而白口小白菜口感微微發(fā)澀。

小白菜簡(jiǎn)介

小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。原產(chǎn)于我國(guó)，南北各地均有分布，在我國(guó)栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，須根發(fā)達(dá)。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結(jié)球?；S色種子近圓形。

小白菜的做法

1、小白菜大米粥

原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。

做法：

將小白菜洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時(shí)，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞?，再煮10分鐘即成。

2、小白菜燉豆腐

原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

做法：

燒油炒一下姜沫。放入西紅柿炒化。放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘。小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可。

白菜適宜搭配什么

白菜和豆腐是最好的搭配，適宜大小便不利、支氣管炎等患者食用；

白菜和豬肉搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類(lèi)排出物更易排出體外；

白菜和鯉魚(yú)同食，可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)，能有效預(yù)防妊娠婦女的水腫問(wèn)題；

白菜和栗子搭配，可以促進(jìn)大腦發(fā)育；

白菜和豆腐皮搭配，可以清肺熱、化痰止咳。

白菜有哪些食用價(jià)值

1、潤(rùn)腸通便。白菜中含有大量的纖維素，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，有效預(yù)防便秘問(wèn)題，還能稀釋腸道毒素，幫助腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收利用。

2、防癌抗癌。白菜屬于十字花科類(lèi)蔬菜，里面富含活性成分吲哚-3-甲醇，這種物質(zhì)可以大大降低人體患癌的幾率，研究也證明白菜具有抗癌功效。

3、消食解膩。大白菜所含水分多，其口感吃起來(lái)比較清爽，開(kāi)胃健脾，十分解油膩。另外，白菜中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及各種礦物質(zhì)可以為人提供營(yíng)養(yǎng)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。