燕窩的功效與作用及食用方法

燕窩，中藥名。為雨燕科動(dòng)物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，下面是小編收集的一些關(guān)于燕窩的功效與作用及食用方法，希望對(duì)你有幫助。

燕窩的功效與作用及食用方法

一般情況下，燕窩的功效有潤(rùn)肺、助消化，燕窩的作用有增強(qiáng)免疫力、降血壓，具體分析如下：

一、功效

1.潤(rùn)肺：燕窩性溫和、不刺激，含有大量的糖蛋白、黏蛋白，具有潤(rùn)肺的功效，可以緩解因肺氣病變導(dǎo)致的不適癥狀，如咳嗽、咽喉干燥等。

2.助消化：燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于吸收、好消化，一般不會(huì)對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，具有助消化的功效，可以有效改善消化不良的情況。

二、作用

1.增強(qiáng)免疫力：燕窩含有表皮生長(zhǎng)因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素，可以促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)和增殖，有利于免疫系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，具有增強(qiáng)免疫力的作用。

2.降血壓：燕窩中含有的膠原蛋白有利于軟化血管，對(duì)血壓升高有良好的抑制效果，具有降血壓的作用。

燕窩怎么吃，什么營(yíng)養(yǎng)

1、燕窩最常見的烹制方法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透以后，用白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕撈出放于盤內(nèi)，因?yàn)檠喔C和盤子均為白色，這時(shí)候如果有毛或者其他的雜質(zhì)比較易于發(fā)現(xiàn)，可以用尖頭鑷子將燕毛雜質(zhì)以及變質(zhì)的部分摘去，記住要摘干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂、把燕窩絲弄斷，等摘凈以后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛，可以搭配冰糖、牛奶、雞蛋等燉煮。

2、燕窩性溫屬平，所以一般男女老幼都可以食用，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分以及大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)發(fā)育，及病后的復(fù)原，可以養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，所以老年人、體質(zhì)虛弱者，產(chǎn)后以及哺乳期婦女、愛美女士更加適合食用。

中年女子吃燕窩有什么好處

1、延緩衰老。相信大多數(shù)女人都希望自己可以永葆青春，那么吃燕窩就有幫你延緩衰老的功效。燕窩可以幫助人體修復(fù)已經(jīng)受到損壞的皮膚，特別是中年女性出現(xiàn)色斑、皺紋等皮膚問題，此時(shí)堅(jiān)持吃燕窩能緩解這些現(xiàn)象。

2、補(bǔ)血活血。對(duì)于女性來(lái)講，貧血是一個(gè)大問題，當(dāng)身體內(nèi)部氣血不足氣色就會(huì)變差，五臟六腑也會(huì)受到影響，這個(gè)不如吃點(diǎn)燕窩來(lái)養(yǎng)血。中醫(yī)認(rèn)為，燕窩不僅能補(bǔ)血還可以活血，因?yàn)闅庋茏瓒鹜唇?jīng)的女性也可以常吃。

燕窩要怎么吃

用水浸泡燕窩，期間換幾次水，3-4小時(shí)柔軟后挑出里面細(xì)毛，換幾次水。

把內(nèi)部雜質(zhì)泡掉，泡發(fā)后，按紋理撕開，角頭一定捏開。之后放入燉盅，勿高溫，水沒過燕窩即可。

25分可加入冰糖或紅棗枸杞，30分盛出可搭配水果或冷藏。

燕窩的做法和用量

1、浸泡：初步浸泡：每次將一片燕窩(約6g)，用水浸泡，約1-2小時(shí)后，若水中有燕子的小雜毛，挑揀干凈。

2、深度浸泡：將上一步的水倒掉，換上300g左右純凈水或礦泉水(因?yàn)樽詠?lái)水中的氯氣具有強(qiáng)氧化作用，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng))，將燕窩浸泡6-8小時(shí)，待燕窩充分泡發(fā)后，順著燕窩的紋理將它分成小細(xì)條。

3、隔水文火燉：將浸泡好、撕好的燕窩，連同浸泡用的水倒入燉盅(沒有的話，也可用家里的陶瓷碗代替，能有個(gè)蓋子更好)，不要倒太滿，燕窩燉時(shí)還會(huì)漲大。所謂隔水文火燉，是指將燉盅放入鍋內(nèi)，下面墊一個(gè)矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂。在鍋內(nèi)加入約達(dá)燉盅三分之二高度的水，蓋上鍋蓋，水燒開后轉(zhuǎn)小火，燉約1小時(shí)左右。

用量：每次食用2-3g為宜，未吃完的用保鮮膜蓋好，放進(jìn)冰箱可冷藏一周，剛開始食用燕窩可以每天食用，一到兩個(gè)月后轉(zhuǎn)為一周2-3次，堅(jiān)持食用。