為什么蜂蜜不會變質

從科學的角度出發(fā)蜂蜜是永遠不會變質的，它與白酒和醋等食材一樣都是永遠不會變質的食物，下面是由小編收集的一些關于為什么蜂蜜不會變質，希望對大家有有所幫助。

為什么蜂蜜不會變質

蜂蜜不會變質是因為它是由大量糖類組成的，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，不過蜂蜜不變質的說法并不完全正確，它只不過是能儲存很長時間而已，一旦放置太久后，就不要繼續(xù)再食用了，一般情況下，三年內盡量食用完一瓶蜂蜜。蜂蜜是生活中很常見的東西，經常喝蜂蜜的人，有助于蠕動腸道，保住腸胃消化，緩解便秘的情況。

蜂蜜會不會過期

純天然蜂蜜在保存得當的情況下不會發(fā)生變質、過期，則可以食用，因蜂蜜本身就是抗菌能力很強的天然物。如果是人工蜂蜜或保存不得當會出現發(fā)黑、長霉、長蟲等，則不能再食用。變質的蜂蜜會產生大量的有毒物質，會對身體產生危害。

蜂蜜會變質嗎

純正的蜂蜜可以保證多年不壞，有考古現場出現古墓中有存放了上千年的蜂蜜，依舊沒變質。純正蜂蜜不易變質，但是蜂蜜是會發(fā)酵的，沒有保存好的蜂蜜受到細菌侵襲，酵母菌發(fā)酵就會分解糖分，造成變質。

蜂蜜具有超高的營養(yǎng)價值，還有甜甜的口感，可以將蜂蜜和一些有苦味、酸味的食物一起吃，例如檸檬、柚子等，還可以和一些有刺激性的食物一起吃，例如大蒜、洋蔥等，都具有很好的養(yǎng)生價值。

蜂蜜會壞嗎

真正保存好的蜂蜜是不會壞的，如果蜂蜜受到一些外界因素的影響也會進行變質的，如果保存得當是不會壞的。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

蜂蜜的保質期是多久

蜂蜜的保質期一般是2年或者18個月。蜂蜜的保質期只是一個參考標準，蜂蜜是否過期，還能否繼續(xù)食用，需要根據實際的保存情況決定，如果保存不當導致蜂蜜變質，雖然在保質期內，但依舊不宜食用，否則會引起身體不適。

蜂蜜具有很強的抗菌能力，一般是不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置后完全可以食用，沒有嚴格的保質期。但是要注意蜂蜜不能在冰箱里保存，這樣會導致蜂蜜沉淀分層的。一般蜂蜜要在低溫、避光、密封儲存良好的地方進行存儲，但是蜂蜜還是吃新鮮的好，因為新鮮的蜂蜜色、香、味更佳。

變質的蜂蜜會產生大量的氣泡，但是和蜂蜜本身氣泡不同，這些氣泡十分微小，而變質以后產生的氣泡很大，外觀有很大不同，變質的蜂蜜會有一股酸味，這種蜂蜜類似于饅頭發(fā)酵的酸味，如果出現這種酸味，則不建議繼續(xù)食用蜂蜜。如果發(fā)現蜂蜜有一股酒精味，也不建議繼續(xù)食用，出現酒精味說明蜂蜜已經變質，繼續(xù)食用的話，恐引起身體不適。