秋刀魚(yú)的有哪些不同的做法
新鮮的秋刀魚(yú)買(mǎi)回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。你想知道秋刀魚(yú)有哪些做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享秋刀魚(yú)的不同做法。
秋刀魚(yú)的做法【1】：辣烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)2條，鹽，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，醬料，汁
做法
1.秋刀魚(yú)兩條，清理干凈后用鹽抹遍全身、加生抽、料酒包好，放進(jìn)冰箱腌上大半天;
2.烤之前，將蔥、姜、蒜切碎塞進(jìn)秋刀魚(yú)的肚子，再將陴縣豆瓣醬抹在魚(yú)身上，放在烤架上;
3.烤箱打到220度，烤盤(pán)墊錫紙放最下層接住滴下的醬料和汁，12到15分鐘就好了，中途可將腌魚(yú)的汁用勺澆一次魚(yú)身。
秋刀魚(yú)的做法【2】：豆豉香焗秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)，大蔥，姜，蒜，朝天椒，白酒，鹽，玉米淀粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋
做法
1.秋刀魚(yú)去內(nèi)臟后洗凈，切成2半
2.加少許鹽和白酒腌20分鐘，粘上少許玉米淀粉
3.平底鍋熱油，半煎半炸至秋刀魚(yú)呈金黃色備用
4.平底鍋留少許底油，爆香姜蔥蒜和朝天椒，下豆豉炒香
5.加入煎好的秋刀魚(yú)，淋入少許水，生抽，糖小火燜10分鐘
6.起鍋前淋少許香醋略收汁后裝盤(pán)
秋刀魚(yú)的做法【3】：蒲燒秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)2尾，太白粉適量，蒲燒醬汁100公克，姜汁15公克
做法
1.秋刀魚(yú)洗凈切除頭尾，去除骨頭留下魚(yú)肉，再用米酒水將魚(yú)肉洗凈瀝干后，均勻沾上太白粉備用。
2.熱一平底鍋，放入作法1的秋刀魚(yú)片煎至兩面約七分熟上色后盛盤(pán)。
3.另取一鍋，先放入作法2的秋刀魚(yú)片，再加入蒲燒醬汁加熱煮至略收干，再放上姜泥即可。
秋刀魚(yú)的做法【4】：橄欖油煎秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)，橄欖油2勺，鹽少許，黑胡椒少許，紫蘇碎1g
做法
1.秋刀魚(yú)洗凈，剖開(kāi)，去掉中間的大骨，撒上少許鹽靜置10分鐘
2.平底鍋放上橄欖油燒熱，秋刀魚(yú)皮朝上放入鍋里，煎兩面略黃，撒上紫蘇碎出鍋。食用前撒上黑胡椒碎
秋刀魚(yú)相關(guān)做法：