肉松的做法有哪些

　　肉松有股特別的咸香，是許多朋友喜愛(ài)的零食之一，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一些加入肉松制作的美味，希望大家喜歡!

　　自制牛肉松

　　主料

　　牛腩肉1000克、白芝麻20克、辣椒粉適量

　　調(diào)料

　　生姜一塊、大蒜三瓣

　　大蔥適量、桂皮一段

　　八角兩個(gè)、香葉三片

　　鹽適量、紅油辣適量

　　白糖10克、料酒適量

　　做法步驟

　　1將牛腩解凍，清洗切成塊

　　2大蔥切成段、生姜、大蒜瓣切成片,將牛腩放入鍋里，加入足夠的水，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、料酒，大火煮開(kāi)

　　3中途撇去浮沫，中火燉一個(gè)小時(shí)左右

　　4肉撈出、瀝干水分，撕去筋膜，將肉撕成絲，放入面包機(jī)桶里

　　5加入鹽、白糖、芝麻、紅油辣子、辣椒粉、花椒粉

　　6啟動(dòng)面包機(jī)肉松功能

　　肉松面包

　　主料

　　高筋面粉150克、奶粉15克

　　白砂糖30克、蛋液15克

　　酵母3克

　　調(diào)料

　　溫水70克、鹽2克

　　黃油15克、肉松適量

　　色拉醬適量

　　做法步驟

　　1將面團(tuán)材料混合，后油法揉至面團(tuán)出膜

　　2溫暖處發(fā)酵2倍大

　　3發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成4份，松弛15分鐘

　　4松弛好的面團(tuán)揉圓按扁，抹上色拉醬，放上肉松

　　5包好收口捏成橄欖形

　　6全部做好

　　7繼續(xù)發(fā)酵40分鐘左右

　　8放入預(yù)熱180的烤箱，烘烤15-18分鐘

　　9取出烤好的面包

　　10表面涂抹色拉醬

　　11沾上肉松即可

　　烹飪小竅門

　　1、面團(tuán)一定要揉至出膜，這樣做出來(lái)的面包口感會(huì)松軟一點(diǎn)

　　2、烘烤的時(shí)候要根據(jù)具體上色情況加蓋錫紙

　　肉松蔥油花卷

　　主料

　　中筋面粉180克、水95克

　　干酵母2克、玉米油適量

　　小蔥一根、肉松適量

　　調(diào)料

　　細(xì)砂糖5克、鹽適量

　　做法步驟

　　1干酵母先放在水里化開(kāi)，面粉和細(xì)砂糖放入盆中稍微混合

　　2將酵母水慢慢倒入面粉盆中，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大

　　3將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，再次揉均勻，然后搟成長(zhǎng)方形面皮

　　4在面皮上均勻地抹上一層玉米油，撒上適量鹽、蔥花和肉松

　　5從一邊卷起，切成小劑子，小劑子切成一半窄一點(diǎn)，一半稍微寬一點(diǎn)

　　6取一寬一窄兩個(gè)小劑子，將窄的放在寬的上面，用筷子在中間壓一下，即成花卷生坯

　　7將花卷生坯放在硅油紙上，放入鍋中醒發(fā)15分鐘

　　8醒發(fā)好后開(kāi)火蒸15分鐘即可

　　乳酪肉松卷

　　主料

　　面包片6片、海苔一大張、馬蘇里芝士60G

　　調(diào)料

　　蛋黃醬適量、肉松30G、雞蛋1個(gè)、芝麻適量、黃油適量

　　做法步驟

　　1將蛋黃醬倒入肉松碗中，我大約用了3勺，這個(gè)多一點(diǎn)少一點(diǎn)問(wèn)題不大，主要起粘合肉松的作用

　　2混合拌勻

　　3面包片切去四周

　　4將1張海苔片分成6片，取一片放在面包片上

　　5上面放肉松

　　6再放絲狀的馬蘇里拉芝士

　　7面包片的另一端抹少量沙拉醬起粘合作用

　　8卷起

　　9雞蛋打散，面包片刷蛋液

　　10再裹上一層黑芝麻

　　11平底鍋加熱，放黃油

　　12放入做好的面包片

　　13改中小火，煎至四周金黃即可

　　14完美出鍋

　　烹飪小竅門

　　1：如果喜歡辣味的，放適量的辣椒粉也可以哦

　　2：最好用不沾的平底鍋來(lái)煎，這樣用到的油少，吃起來(lái)不膩

　　3：整個(gè)煎的過(guò)程不要用大火，這樣外皮容易糊，但是里面的馬蘇里拉芝士還沒(méi)達(dá)到溫度融化，所以全程用中小火