海魚(yú)的烹飪方法
海魚(yú)指生活在海里的魚(yú),種類(lèi)繁多,不過(guò)海魚(yú)怎么烹飪好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享海魚(yú)的烹飪方法,希望你喜歡。
海魚(yú)的烹飪方法一:清蒸海魚(yú)
食材準(zhǔn)備
海魚(yú)、姜、蔥、香菜、橄欖油、胡椒粉、生抽、白糖、鹽。
方法步驟
1、將海魚(yú)去掉內(nèi)臟魚(yú)鰓洗干凈,把姜和蔥放入魚(yú)肚,表面再涂上適量鹽和胡椒粉腌制片刻。
2、鍋里燒水,水沸后把盛魚(yú)的盤(pán)子放入大火隔水蒸。
3、蒸煮五分鐘左右后熄火,燜片刻再打開(kāi)鍋蓋。
4、炒鍋燒熱,倒入稍多些橄欖油,待油溫7成熟放入姜與蔥爆出香味。
5、倒入適量生抽和少許白糖以及香菜后熄火。
6、快速將油淋到蒸好的魚(yú)上,再撒上點(diǎn)胡椒粉即可食用。
小貼士
1、蒸魚(yú)的時(shí)候要掌握火候,一定要大火。
2、蒸魚(yú)關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋,再燜煮一會(huì)兒,這樣魚(yú)肉更爽滑嫩。
海魚(yú)的烹飪方法二:烤海魚(yú)
食材準(zhǔn)備
海魚(yú)、橄欖油、胡椒粉、薄荷、九層塔、洋蔥、香菜、蔥段、鹽、檸檬汁、泰國(guó)酸辣汁、魚(yú)露。
方法步驟
1、將海魚(yú)去掉內(nèi)臟魚(yú)鰓洗干凈,瀝干水分,抹上適量鹽和胡椒份腌制一會(huì)。
2、再涂上少許橄欖油,裝盤(pán)放入烤箱,設(shè)置180度烤25分鐘。
3、炒鍋燒熱,倒入少許橄欖油,放入洋蔥炒片刻。
4、再加入適量檸檬汁、魚(yú)露以及泰國(guó)酸辣汁,攪拌均勻。
5、略煮片刻后加入薄荷、香菜、蔥段。
6、將烤盤(pán)取出,倒入煮好的醬汁,重新放入烤箱繼續(xù)烤約二十分鐘。
7、在關(guān)掉烤箱之前加入九層塔,利用余熱兩三分鐘。即可食用。
海魚(yú)的烹飪方法三:百里香煎魚(yú)
食材準(zhǔn)備
海魚(yú)、胡椒粉、鹽、百里香、生粉、油。
方法步驟
1、將海魚(yú)去掉內(nèi)臟魚(yú)鰓洗干凈,瀝干水分,再用刀在魚(yú)身開(kāi)幾個(gè)花口。
2、百里香洗干凈,剁碎。
3、把切碎后的百里香、胡椒粉和鹽,均勻地抹在魚(yú)身上,腌制2小時(shí)左右。
4、把腌制好的魚(yú)放進(jìn)裝有生粉的碟子里,使魚(yú)身正反兩面均勻拍上一層生粉。
5、熱鍋下油,油燒至5成熱時(shí),放入海魚(yú)。
6、中小火煎至兩面金黃,再均勻的撒上剩余的百里香碎。
7、加入少量清水,蓋上鍋蓋,燜煮3-5分鐘,待收汁完成即可裝盤(pán)食用。
小貼士
1、海魚(yú)本身就有一定咸味,所以不用放鹽了,口味重的親,可以在最后加入清水時(shí)加點(diǎn)醬油,這樣煎出來(lái)的魚(yú)也很好吃。
2、煎魚(yú)的時(shí)候一定要小火,這樣煎出來(lái)的魚(yú)不會(huì)焦而且很香脆可口。
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