嫩豆腐怎么制作才好吃和做法簡單
嫩豆腐怎么制作才好吃和做法簡單
嫩豆腐顧名思義就是嫩一些，質(zhì)地比較柔軟，嬌嫩，非常容易碎掉，所以烹調(diào)的時候還需要小心謹(jǐn)慎。好吃的嫩豆腐應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常嫩豆腐的做法。
家常嫩豆腐的好吃做法：嫩豆腐
嫩豆腐食材準(zhǔn)備
黃豆500克，石膏粉10克，水適量。
方法步驟
1、將黃豆加水浸泡8小時以上，將泡好的豆子加水打成豆?jié){;
2、過濾2次，然后倒入大鍋中煮，取小半碗生豆?jié){加入石膏粉拌勻放入另一鍋中;
3、豆?jié){鍋中煮沸后沖入裝有石膏的鍋中，蓋蓋，等待凝固;
4、然后將凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的東西壓成型即可。
小貼士
自己在家做豆腐確實有一點點繁復(fù)，不易掌握，索性就直接買好了。
家常嫩豆腐的好吃做法：涼拌嫩豆腐
嫩豆腐食材準(zhǔn)備
嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。
方法步驟
1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下;
2、撈出瀝干后裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼后去皮碾碎;
3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁;
4、將調(diào)味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。
家常嫩豆腐的好吃做法：肉末嫩豆腐
嫩豆腐食材準(zhǔn)備
嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。
方法步驟
1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用;
2、牛肉切末后加入鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉腌一會;
3、熱油鍋爆香花椒后撈出，然后煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色;
4、然后下入嫩豆腐，加入辣椒油，少許水，煮5分鐘，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。
小貼士
嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。
家常嫩豆腐的好吃做法：嫩豆腐湯
嫩豆腐食材準(zhǔn)備
蘿卜半個，洋蔥半個，蒜，雞蛋1個，紅辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金針菇，小南瓜，雞肉罐頭。
方法步驟
1、將洋蔥，蒜和蘿卜放入攪拌機(jī)打成泥，然后加入嫩豆腐和醬油拌勻腌半小時;
2、將金針菇洗凈，南瓜切好，紅椒切圈，炒鍋燒熱油倒入雞肉，加入辣椒粉煸炒;
3、炒出紅油后加入腌好的豆腐拌勻，然后加入適量的清水，淹沒豆腐，燒至沸騰;
4、然后加入適量的鹽和醬油，加入南瓜，放入金針菇，辣椒圈，關(guān)火前加入蛋液即可。
小貼士
不一定用雞肉，牛肉或者海鮮罐頭都可以。
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