關(guān)于營養(yǎng)與健康的論文
關(guān)于營養(yǎng)與健康的論文
健康不是一切,但失去健康就會失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財富.所以我們要從生活做起，注重飲食，下面是小編為你精心整理的關(guān)于營養(yǎng)與健康的論文，希望對你有幫助!
關(guān)于營養(yǎng)與健康的論文篇1
隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平日益上升?，F(xiàn)代人已不再只注重吃飽，而是追求要吃好。作為當(dāng)代大學(xué)生，我們在學(xué)校應(yīng)該是比較注重營養(yǎng)均衡的，可是事實上卻并不如此。
現(xiàn)代的大部分大學(xué)生每月生活費花費的不少，用在食物上的錢更是不少，可是同學(xué)們都比較喜歡吃一些沒有營養(yǎng)甚至是垃圾食品，這不僅很浪費錢還會影響身體健康。很多同學(xué)愛吃零食，尤其是女孩子，為了保持苗條的身材，更是不吃主餐，將零食當(dāng)成主要食物。不會考慮營養(yǎng)價值和對自身的影響。所以很多人在大學(xué)的時候就為自己的身體埋下了隱患。
雖然健康不是一切，但失去健康就會失去一切.只有身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財富。即便你再富有，但是卻不能換回身體健康。健康和金錢并不是一種等價的交換，良好的健康，源于科學(xué)和知識，而不是來源于財富，地位與權(quán)勢。所以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是非常必要的。
飲食得當(dāng)會使人更加美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。
飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動;有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力;有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng);飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。
在一項關(guān)于飲食方面的調(diào)查中，有50.3%的人認(rèn)為健康飲食非常重要，同時也有39.3的人認(rèn)為比較重要，而認(rèn)為不重要的和沒想過這個問題的人分別只占到了5.9%和4.5%。不吃早餐和偶爾不吃早餐人數(shù)較多，一方面影響學(xué)生的身體健康，另一方面也不利于上課工作更好地進(jìn)行。對早餐應(yīng)付比較隨便，較多人在上課路上和教室解決，不利于正常消化，也對教室上課環(huán)境有一定影響。較多大學(xué)生生活習(xí)慣不是很好，不吃早飯是由于起的太晚，早上八點有課的同學(xué)，常常只匆匆抓起一片面包就趕向教室，而起來晚的同學(xué)干脆忽略早餐，空著肚子去上課，這樣的事情在大學(xué)生中已經(jīng)是屢見不鮮了。“一天之計在于晨”，早餐沒有配好營養(yǎng)或者干脆空著肚子去上課，這將對大學(xué)生的健康造成嚴(yán)重的負(fù)面影響。早餐可以為大腦“充電”，讓大腦更好的工作，學(xué)習(xí)時注意力集中，精力充沛，而少吃或者不吃早餐的人到上午九十點就會出現(xiàn)注意力不集中、饑餓、疲勞、學(xué)習(xí)效率低等現(xiàn)象。還有個別人為了減肥而不吃早飯，可見對健康知識掌握不是很到位。
大多數(shù)人三餐較為規(guī)律，但仍有一些人是有時無，甚至還有個別人基本沒有，這嚴(yán)重影響學(xué)生的學(xué)習(xí)，工作，以及身體健康。除多數(shù)人在食堂就餐外，也有一些人貪圖方便選擇叫外賣，“外賣文化”開始滋長，而去餐館的也較多，經(jīng)濟(jì)消費較多。日常飲食追求各有所求，注重營養(yǎng)均衡的較少，而只關(guān)注自身喜好和只求吃飽的較多，對健康飲食認(rèn)識不足。每天吃水果的人較少，而人又較多人很少吃或者不吃水果，水果含有豐富的維生素維生素作為微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。而我們平常在食物中攝取的則不是很多。晚上吃夜宵的人仍然較多，甚至有一些人經(jīng)常去吃。專家提醒：想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上確實需要補充營養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。經(jīng)常吃可能導(dǎo)致結(jié)石，脂肪肝，失眠等癥狀。仍然有較多人會因心情而決定飲食，這種做法不可取，須知飲食要有規(guī)律，要合理不能僅憑心情而易。仍有較多人偶爾或較頻繁地用方便面來代替正餐，正餐對于人一天當(dāng)中的營養(yǎng)供給非常重要，而方便滿營養(yǎng)價值含量較低，多吃對身體健康不利，建議少吃。
營養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識教育,增加科學(xué)營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習(xí)慣,改善飲食結(jié)構(gòu),提高學(xué)生飲食中的營養(yǎng)水平。
關(guān)于營養(yǎng)與健康的論文篇2
內(nèi)容摘要： 俗話說：“民以食為天”隨著社會的進(jìn)步和物質(zhì)生活水平的提高，人們開始從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，認(rèn)為不僅要吃飽，還要兼顧營養(yǎng)，吃出健康和品味。對于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營養(yǎng)成分越來越精細(xì)化。
伴隨著我們目前生存環(huán)境的不斷改善，每日運動量的減少，導(dǎo)致了越來越多 肥胖癥人群、亞健康人群、 “三高”人群等的出現(xiàn)，所以，人們越來越關(guān)注合理 的飲食。蔬菜，魚、肉類，菌藻類食物都是保健菜的佳品。合理地進(jìn)行營養(yǎng)補 充，有益于身心健康。生活質(zhì)量越來越重要，今年來人們越來越注重怎樣吃才能養(yǎng)生長壽。。
關(guān)鍵字: 飲食營養(yǎng) 健康養(yǎng)生 大學(xué)生飲食
• 大學(xué)生是一個優(yōu)秀的群體，是國家未來的棟梁、民族的希望。
在競爭日益激烈的當(dāng)今社會，他們在學(xué)習(xí)、生活、就業(yè)、情感、交際等方面受到強(qiáng)烈的沖擊。面對機(jī)遇與挑戰(zhàn)、選擇與放棄、動力與壓力、自我實現(xiàn)與社會適應(yīng)等種種矛盾，他們得不到正確的指導(dǎo)，自己又不正確對待，便產(chǎn)生了一系列不良的生理、心里反應(yīng)，引起消極的負(fù)面情緒和行為。面對這些問題，我們要給予高度重視，引導(dǎo)他們?nèi)ピ鯓咏】瞪睿虼耍岢隽艘幌聨c建議
• 一、調(diào)節(jié)身心。樂觀、開朗、心胸寬闊，培養(yǎng)良好的興趣和愛
好，勞逸結(jié)合，工作量適度。
• 二、加強(qiáng)鍛煉。運動能增強(qiáng)體質(zhì)及抵抗力，防止骨質(zhì)疏松癥及冠心病發(fā)生，但要“適當(dāng)”，根據(jù)個人體質(zhì)，選擇散步、慢跑、做操、舞劍、打拳、跳舞等活動。
• 三、合理飲食。多食含鈣、鋅、磷、鐵和蛋白質(zhì)多的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆類，補充足夠的維生素，注意粗細(xì)搭配。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。
• 四、加強(qiáng)自我監(jiān)測。更年期是許多疾病的易發(fā)期，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時就醫(yī)。
• 一 大學(xué)生營養(yǎng)需求
• 1 生理特點
大學(xué)生正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長迅速,大學(xué)生每天用腦時間最多(平均10小時以上),屬于中偏重體力消耗。另外,大學(xué)生每天都有一定的體育運動。 • ·二 對營養(yǎng)素和熱能的需求
2熱能
熱能(以下均以中等體力勞動的l8~26歲,體重60kg的男生計算)每人每日需要熱能12. 6mJ。人體所需熱能來源于食物中的三大營養(yǎng)素,合理營養(yǎng)要求熱能的來源中,蛋白質(zhì)占10% ~14%,脂肪占20% ~25%,碳水化合物占60% ~70%,1g蛋白質(zhì)、1g脂肪、1g碳水化合物在體內(nèi)氧化分別可產(chǎn)生l6.7,37.6,16.8kJ熱能。
3 蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體和生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)(例如體內(nèi)運輸氧的血紅蛋白是腦力勞動者的重要蛋白質(zhì)),參與體內(nèi)重要生理功能的調(diào)節(jié)(如胰島素、生長激素等),也是一種能源物質(zhì)。每人每日約需12.6×1 000×(10% ~14% ) /16. 7=75. 5~105. 6g(相當(dāng)于372~520g瘦牛肉)。
4 碳水化合物
碳水化合物是人從膳食中獲得熱能最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。神經(jīng)系統(tǒng)只能靠碳水化合物供給熱能。碳水化合物是機(jī)體的重要組成物質(zhì),也是蛋白質(zhì)和脂肪代謝的基礎(chǔ)。每人每日需12. 6×1 000×(60% ~70% ) /16.8=450~525g(相當(dāng)于584~682g大米)。
5 脂肪
脂肪是人體組織的重要組成成份,也是機(jī)體能量貯存物質(zhì)(含必需脂肪酸的脂肪更重要,其中富含脂溶性維生素A,D,E等)。每人每日需12. 6×1 000×(20%~25% ) /37.6=67~83.8g(相當(dāng)于73~92g豆油)。
6 無機(jī)鹽
無機(jī)鹽在人體內(nèi)不能合成和轉(zhuǎn)化,只能從膳食中攝取,并通過一定途徑(如腎、皮膚)排出體外。它不僅是機(jī)體組織的重要組成部分,也是維持神經(jīng)、肌肉興奮的主要物質(zhì),是血紅蛋白運輸氧必不可少的物質(zhì)。每人每日需鈣800mg、鐵12mg、鋅15mg、硒50μg、碘150μg。
• 7水和膳食纖維也同等重要。在校大學(xué)生更加注重飲食健康的重要性。
養(yǎng)生必須遵循以下的基本原則：
一、適應(yīng)自然規(guī)律
“人與天地相應(yīng)。”(《靈樞邪客》)人的生命活動是遵循自然界的客觀規(guī)律而進(jìn)行的，人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力，如果人能掌握其規(guī)律，主動地采取各種養(yǎng)生措施適應(yīng)其變化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素問四氣調(diào)神大論篇》即提出“春夏養(yǎng)陽秋冬養(yǎng)陰，以從其根。”這種“順時攝養(yǎng)”的原則，就是順應(yīng)四時陰陽消長節(jié)律進(jìn)行養(yǎng)生，從而使人體生理活動與自然界變化的周期同步，保持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
二、重視精神調(diào)養(yǎng)
1、 避免不良刺激
避免不良刺激，主要包涵著兩方面的內(nèi)容：
其一，是要盡量地避免外界環(huán)境的不良刺激對人體的影響。因為，一個優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)。因而，要積極創(chuàng)建這種環(huán)境和氛圍，盡量避免來自自然環(huán)境、社會環(huán)境、家庭因素等方面的不良刺激。
其二，要積極地治療軀體性疾患，防止其內(nèi)源性因素的不良刺激.軀體疾患既可給患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。
2、提高自我心理調(diào)攝能力
• 過激、過久的情志刺激，只有在超越人的心理調(diào)節(jié)范圍時才能成為致病因素。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的“志意和”密切相關(guān)。亦即《靈樞本臟》所說的：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣。”具體言之，“志意和”與人群中個體的氣質(zhì)、性別、年齡、
經(jīng)歷、文化思想修養(yǎng)等密切相關(guān)，從而表現(xiàn)在對情志致病的耐受性、敏感性、易發(fā)生性等方面的個體差異因而要求人們能通過養(yǎng)生活動善于自我心理調(diào)攝，通過經(jīng)驗認(rèn)識及思想活動過程來轉(zhuǎn)移情緒情感反應(yīng)，消除其不良刺激，保持良好的心境。
三 注意形體鍛煉
形體的鍛煉，不僅可以促進(jìn)氣血的流暢，使人體筋骨勁強(qiáng)，肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實，臟腑功能健旺，增強(qiáng)體質(zhì)，還能以“動”濟(jì)“靜”，調(diào)節(jié)人的精神情志活動，促進(jìn)人的身心健康。因而，運動養(yǎng)生是養(yǎng)生活動中的一個重要的內(nèi)容。
對于形體的鍛煉，一般要求運動量要適度，做到“形勞而不倦”。并且要求循序漸進(jìn)，持之以恒，方能收到動形以養(yǎng)生的功效。
養(yǎng)生-飲食方式
營養(yǎng)組合+巧選脂肪+三餐定量+涼吃有益+細(xì)嚼慢咽+多吃多動+少食多餐+攝足微量營養(yǎng)素=健康+健美
肥胖是人體健康的大敵。為保持身材的苗條、健美而過度節(jié)食，又能引起一系列不良的后果。在當(dāng)今快節(jié)奏的社會生活中有著良好的身體素質(zhì)是非常重要的。
營養(yǎng)組合：埃及著名學(xué)者努福爾經(jīng)過長期研究指出，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關(guān)鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分?jǐn)z入，又有利于減肥。
巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，脂肪分三類：第一類可大量增加人體脂膽固醇含量，如各種畜肉及其制品，奶油與乳酪中的脂肪;第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪;第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。
三餐定量：合理掌握三餐的進(jìn)食量是保持健美的又一關(guān)鍵。不能因個人的喜好，而導(dǎo)致每天的進(jìn)食量相差懸殊。據(jù)測算，青年男女一天的進(jìn)食量大致如下：糧食500克，蛋1個，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
涼吃有益：熱食可增加人體熱能，吃冷食要先經(jīng)過熱化才進(jìn)入消化過程，因而能消耗掉一部分熱量。就是說，冷吃耗能，特別身體較胖者在炎熱的夏季更應(yīng)多采取涼食。但應(yīng)注意涼食不能過冷，過冷的食物刺激胃腸。
細(xì)嚼慢咽：咀嚼能夠消耗一定的熱能，吃同樣的食物，細(xì)嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持體重適中。據(jù)日本瑪麗娜醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教研室中村丁次觀察，肥胖男子用8至10分鐘吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分鐘;對同一種食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人卻要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人進(jìn)食速度19周后，男子減重可達(dá)4000克，女子減重達(dá)4500克。 多吃多動：雖然暴飲暴食不利于體重穩(wěn)定，但有不少人難以避免，怎么辦呢?合理的辦法是犧牲下一餐，以抵消上一餐攝入的過多熱量。為了不影響健康，以犧牲晚餐為妥。一來偶爾餓一頓對人體無礙，二來晚上入睡后消耗的熱量很有限。而最根本的辦法是多運動，研究表明，胖人與瘦人在夜間消耗的熱量大致相等。關(guān)鍵是在白天，胖子活動少，身體內(nèi)部活動趨于緩慢，以至熱能積存轉(zhuǎn)化為脂肪。
少食多餐：將同樣多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，養(yǎng)分?jǐn)z取不受損失，但體內(nèi)產(chǎn)生熱量要少得多。有關(guān)調(diào)查資料顯示，每天進(jìn)餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%膽固醇增高;進(jìn)餐五次以上者，肥胖的發(fā)生率為28.8%，膽固醇偏高者僅為17.9%。原因在于，每餐進(jìn)食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸燃燒。攝足微量營養(yǎng)素：近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)肥胖與某些微量營養(yǎng)缺乏有關(guān)，如維生素B1、B6與尼克酸等，它是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化的必需物質(zhì)。這些微量營養(yǎng)素主要分布于粗糧、野菜、綠色蔬菜及干果之中，故三餐宜多樣化，堅持葷素搭配、粗細(xì)相間的搭配原則，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。
黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤五臟，強(qiáng)身健體?？梢娫缭?000年前，我們的祖先 ... 《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤五臟，強(qiáng)身健體?？梢娫缭?000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。
五色蔬菜即白蘿卜葉(青)、胡蘿卜(紅)、牛蒡(黃)、白蘿卜(白)、香菇(黑)，五色分屬金、木、水、火、土五行，對應(yīng)人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過對五臟的調(diào)理來使之達(dá)到平衡狀態(tài)。紅蘿卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿卜好處很多，有豐富的維他命，能分解淀粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高脂肪厚味的人，幫助他們把體內(nèi)廢物排掉。
我們從市場上了解到，蔬菜湯的用料比較容易在菜市場找到，唯獨牛蒡不是常見的品種，它的根部瘦長達(dá)80公分，長有非常茂盛的菜葉，是用來煮湯的配料之一。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對“牛蒡”比較陌生。據(jù)專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫(yī)稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖(黃色)為菜，肉質(zhì)根營養(yǎng)豐實，具有滋陰壯陽補腎強(qiáng)身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。據(jù)了解，牛蒡菜目前在國內(nèi)的種植還不十分普遍。不過，專家認(rèn)為，如果實在買不到牛蒡菜，在制作“五色養(yǎng)生蔬菜湯”時，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可。
其實最值得驚喜的，還不是說這湯在傳說中的神奇功效，而是這具有健康營養(yǎng)的食物居然如此普遍，都是大自然中最樸素的東西，隨便在哪個菜市場或者超市都可以買到。價格更不用說，普通人都可以接受。在如今快節(jié)奏的生活中，人們越來越重視健康和養(yǎng)生，其中大部分人常常將目光投放在昂貴的補品上。殊不知，這樣不但耗費了大量的財力，收效不一定可以與付出劃等號。而這五色的食物，物美價廉，才是我們真正所需要的啊