好吃的酸辣雞爪要如何做
好吃的酸辣雞爪要如何做
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。你喜歡吃酸辣雞爪嗎?你知道要怎么做酸辣雞爪嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的酸辣雞爪要如何做?
酸辣雞爪好吃做法一
酸辣雞爪材料
酸梅數(shù)顆(根據(jù)個(gè)人口味)，鳳爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，姜片，蔥斷適量，自制的蜂蜜檸檬片適量。
酸辣雞爪做法
1 燒開水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時(shí)。
2 直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。
3 等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個(gè)試試。
4 關(guān)火蓋上鍋蓋燜2-4小時(shí)，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
酸辣雞爪好吃做法二
酸辣雞爪材料
雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
酸辣雞爪做法
1、雞腳洗凈，對(duì)半斬開。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
酸辣雞爪好吃做法三
酸辣雞爪材料
雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
酸辣雞爪做法
1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個(gè)人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁)
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
4、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。完成!!
酸辣雞爪好吃做法四
酸辣雞爪材料
材料：雞腳，水，料酒，姜
調(diào)味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油
酸辣雞爪做法
1、 雞腳洗凈，對(duì)半斬開
2、 鍋中滾熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里
4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身
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