開花饅頭的4種好吃做法推薦
開花饅頭的4種好吃做法推薦
開花饅頭，又名白銀如意。開花饅頭色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的漢族傳統(tǒng)面食名點。你知道如何做出可口好吃的開花饅頭嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下4種開花饅頭的好吃做法。
開花饅頭的好吃做法1
開花饅頭的材料
富強粉 燕麥片 酵母 糖 水 小蘇打 泡打粉
開花饅頭的做法
1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;
2、和面：加入適量面粉、糖和成面團，發(fā)酵一天，第二天使用。面團變的氣泡多、水分多，很軟;
3、做型：在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、干粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上;
4、蒸制：打開火，有屜的一層先不放入，將水燒開。 放入籠屜，大火，上蒸汽計時，15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開鍋蓋兒取出。
開花饅頭的好吃做法2
開花饅頭的材料
面粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
開花饅頭的做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
3.將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發(fā)酵至約2倍大
4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團
5.將2/3的白面團平均分成小份
6.將紫薯面團平均分成小份
7.先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾點面粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右
11.火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可
開花饅頭的好吃做法3
開花饅頭的材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發(fā)酵母3g，溫水100g(35℃左右)
開花饅頭的做法
1.將材料分入三個盤子中，A盤80g面粉，B盤80g面粉，C盤40g面粉加40g玉米粉
2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右
3.用勺子壓成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解
5.加入A盤中的面粉
6.將其和成光滑的紫薯面團
7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
8.加入B盤中的面粉
9.和成白色面團
10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
11.加入C盤中的面粉及玉米面
12.和成黃色面團
13.將三色面團，蓋上蓋子或者是濕布進行發(fā)酵
14.面團發(fā)至2倍大
15.將三種顏色的面團排氣、揉勻后，分別揪成等份大的小劑子
16.白色搟成最大的圓皮，紫色搟得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球
17.將白色放在最外面，中間是紫色，里面是黃色
18.像包包子一樣
19.包好后，揉圓
20.收口朝下
21.頂部用刀拉出十字花刀
22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發(fā)20分鐘
23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可
開花饅頭的好吃做法4
開花饅頭的材料
餃子粉 燕麥片 酵母 糖 鹽 水 泡打粉
開花饅頭的做法
1、先將燕麥片加少量水煮成濃粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;
2、加入適量面粉、糖、鹽和成面團，超時醒發(fā)，面變的很軟但是不酸;
3、在面中揉進少許泡打粉、干粉，切成劑子，滾圓，放置大約10分鐘;
4、涼水，將饅頭擺入鍋中。大火，上蒸汽計時，15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開鍋蓋兒取出。
小訣竅
1、面粉和麥片的質(zhì)地完全不同，吸水量差距太大，所以先將麥片煮一會兒;
2、因為面沒變酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放純堿或小蘇打。
饅頭的做法相關(guān)文章：
1.花式饅頭制作方法