食物中毒現(xiàn)場急救
食物中毒現(xiàn)場急救
食物中毒是包括細菌性的食物中毒、化學性食物中毒(如農藥中毒)、動植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)、真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)等。下面就是學習啦小編為大家整理的關于食物中毒方面的現(xiàn)場急救，供大家參考。
發(fā)生食物中毒后，可以采取的應急措施：
(1)飲水。立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
(2)催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
(3)封存。將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。
(4)呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。
細菌性食物中毒
(1)致病原因：一是由于細菌在腸道內大量繁殖引起的急性感染，常見的細菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌;另一原因是細菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收后引起中毒，屬于這類中毒的常見細菌有葡萄球菌、肉毒桿菌。
(2)現(xiàn)場自救：現(xiàn)場主要采取催吐、導瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液(1:5000)或微溫清水洗胃。嘔吐時中毒者頭部應偏向一側，以免吸入氣道。注意補液，避免脫水，可以口服米湯加鹽或糖鹽水。嚴重者到醫(yī)院急救。
豆角中毒
豆角是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用后中毒。
(1)中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的有毒成分是豆角所含的皂素和紅細胞凝集素，具有凝血作用。
(2)中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食后引起中毒。豆角宜燉食，炒食不要過于貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。
(3)中毒癥狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。
(4)自救互救措施：通常無需治療，吐瀉之后迅速自愈。吐瀉嚴重者可對癥治療，中毒較輕的人經過休息可自行恢復，用甘草、紅豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。中毒重者應到醫(yī)院搶救治療。
蘑菇中毒
據(jù)統(tǒng)計，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑒別。毒蘑菇含有植物性生物堿，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統(tǒng)，即使是微量被吸收到體內也很危險。蘑菇中毒后應：
(1)立即呼叫救護車趕往現(xiàn)場。
(2)立即催吐、洗胃、導瀉。中毒不久而沒有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然后用1∶20001∶5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液等反復洗胃。
(3)在等待救護車期間，為防止反復嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補充體液，防止休克。
(4)對于已昏迷患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。
避免食物中毒的“五要點”
一些廠家、公司或企業(yè)都是集體進餐，因此，預防食物中毒責任重大，應采取哪些預防措施?一是嚴把食品的采購關。不買腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的物品和未經檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。二是注意食品的儲藏衛(wèi)生。防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其他不潔物污染食品。三是處理食品原料后要洗手。四是加工食品的工具、容器等要生熟分開。五是加工食品必須做到燒熟熱透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。
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