酸奶有什么吃法
酸奶有什么吃法
酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含營(yíng)養(yǎng)，吃貨們知道酸奶的吃法有什么嗎?學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下酸奶的吃法吧。
酸奶的吃法
鮮果配酸奶
水果洗凈，切成小塊，放進(jìn)容器，再淋上酸奶，搞定~如果想要口感更好更細(xì)膩，可以選擇一種水果去皮去核打成泥，再與酸奶充分混合。
果醬配酸奶
選擇比較濃稠的酸奶或固體酸奶，上面淋上帶著果肉的果醬，攪拌均勻就可以吃了!絕對(duì)是懶人必備，酸酸甜甜，好吃又方便~
奧利奧配酸奶
奧利奧餅干去餡，裝在保鮮袋中，用搟面杖壓成泥土狀，灑在酸奶上?；蛘咧苯雨尚∷閴K與酸奶混合。瞬間有一種在吃麥旋風(fēng)的高大上的感覺(jué)!嗯~
紅酒配酸奶
這個(gè)一定要選擇老酸奶那樣的固體酸奶，然后用勺子往杯子里放上適量紅酒，也可以先倒紅酒再倒酸奶，這樣呈現(xiàn)的效果有些許不同，但那酒紅配雪白的鮮艷的視覺(jué)刺激是一樣的~(也可換成蜂蜜呦)
紅薯泥配酸奶
先將紅薯去皮上鍋蒸制，碾壓成泥狀，如果覺(jué)得不夠味，還可以在碾壓過(guò)程中加入些牛奶或淡奶油及少許糖，然后捏成好看的球狀，選擇較為稀釋且原味酸奶淋在上面，用勺子挖著吃即可~
堅(jiān)果蜜餞配酸奶
選擇較為濃稠且非固體的酸奶，與堅(jiān)果交替鋪置于杯中，最后上面撒一些蜜餞的碎屑或葡萄干，堅(jiān)果的脆香搭配酸奶蜜餞的酸甜，真是好吃不過(guò)如此~
蔬菜配酸奶
將蔬菜洗凈切好放入盤中，再淋上較為稀釋的酸奶拌均勻，一道蔬菜沙拉就完成了，據(jù)說(shuō)常吃可以減肥哦~
零食配酸奶
平時(shí)剩下一點(diǎn)小零食吃不完怎么辦?趕緊加入酸奶，讓你的味覺(jué)再次被喚醒!將小零食如薯片、妙脆角、玉米脆、蝦米條、巧克力豆通通可以加入，酸奶呢，個(gè)人覺(jué)得選擇有大果粒的酸奶風(fēng)味更佳~
酸奶果凍
將40g吉利丁粉倒入4倍份量的溫水中，攪拌均勻，使水滲透到整體，充分將吉利丁粉泡軟后使用。將160ml牛奶、5g綿糖倒入鍋里用中火邊煮邊攪，煮至綿糖融化后，關(guān)掉爐火。再加入事先泡好的吉利丁粉，繼續(xù)攪拌至全部溶解后，再將奶酪分三次加入攪拌均勻，再將其過(guò)篩倒入準(zhǔn)備好的杯子內(nèi)用保鮮膜封口放入冰箱冷藏至凝固。
凍酸奶
將酸奶放入冰箱冷凍至凝固拿出(一般凍三個(gè)小時(shí)左右)，放置溫暖室內(nèi)至微微融化，加入鮮果攪拌食用，味道十分贊，絕對(duì)不比冰淇淋差!
喝酸奶的注意事項(xiàng)
1.所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不用說(shuō)果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過(guò)高，會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗
美味酸奶
美味酸奶(14張)
，如溫度過(guò)低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會(huì)造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度)。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^(guò)高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
4.發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過(guò)關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無(wú)氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因?yàn)橘|(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會(huì)造成發(fā)酵失敗。為了保證酸奶的質(zhì)量，可以去藥店采購(gòu)一些金雙歧作為純菌種(金雙歧的質(zhì)量那是沒(méi)得說(shuō)的。而且這樣發(fā)酵的酸奶里富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康)
8.喝酸奶的最適宜時(shí)間是在飯后,饑餓時(shí)胃酸過(guò)高可殺死乳酸菌;
9.酸奶具有輕瀉作用,嬰兒不宜;
10.為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。也不要喝濃茶、不要服用抗生素。
11.酸奶不能加熱喝。夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。
12.酸奶不要空腹喝。
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時(shí)左右，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度(pH值上升到3～5)最適合于乳酸菌生長(zhǎng)(適宜乳酸菌生長(zhǎng)的pH值酸堿度為5.4以上)。因此，這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間。[3] 不過(guò)對(duì)于便秘的人來(lái)說(shuō)，飯前喝酸奶反而有助于排便。而對(duì)于其他腸胃功能正常不存在腹瀉的人，只要不是特別饑餓，飯前飯后都可以喝。
13.不宜與抗菌素同服。
氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過(guò)，這并不影響酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量以及消化吸收。
14.飲后要及時(shí)漱口。
隨著酸奶和乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對(duì)牙齒的腐蝕作用有關(guān)。所以，喝完酸奶后要及時(shí)漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機(jī)會(huì)。
15.酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會(huì)不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會(huì)變壞，否則會(huì)使酸奶生長(zhǎng)菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質(zhì)，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時(shí)購(gòu)買酸奶一定要看賣奶的有沒(méi)有冰柜保存，否則很難保證酸奶的質(zhì)量。若成品不凝結(jié)，說(shuō)明制作失敗，不能飲用。
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